皮蛋

宮保皮蛋

將皮蛋炸過可以讓蛋黃與蛋白更緊密，拌炒時不會散開，且麵衣可幫助醬汁扒附；宮保醬汁辣感十足，醬汁風味濃厚，搭配乾辣椒除了可以增色，也...

食材：皮蛋、乾辣椒(剪條)、熟花生、青蔥、小磨坊宮保雞丁粉、水、油、太白粉、小磨坊蒜風味油、油(炸皮蛋)

宮保皮蛋豆腐

山城春雨纏綿，遠方傳來一陣陣台灣藍鵲嘎嘎地吵雜聲，理直氣壯地闖入了寂靜的春日午后，料峭春寒，這時候就想炒上一盤熱辣鹹香的下飯料理，...

食材：皮蛋、蛋豆腐、太白粉、青蔥、花椒油、彩椒、醬油、蒜末、蕃茄醬、乾辣椒、砂糖、熟花生粒、白醋、熱水

沙茶皮蛋豆腐煲

室友讚不絕口 台味滿點 搶食率百分百的下飯好幫手

食材：沙茶、蠔油、好吃豆腐（硬一點）、豆瓣醬（辣椒醬、皮蛋、醬油、茄子、水、蔥花

好簡單三色蛋

每次在小吃店吃著一片片的三色蛋 覺得好美好可愛但有點意猶未盡 自己在家做就可以像挖冰淇淋一樣大口大口吃 首先要先準備三種蛋 雞蛋🥚...

食材：雞蛋、鴨蛋、皮蛋

蛤蜊粥 / 10分鐘熬好粥

不想吃飯就喝粥吧，冰箱有什麼放什麼，分享10分鐘熬好粥其實很簡單。

食材：白飯、蛤蜊、皮蛋、有機蛋、白胡椒粉、鹽巴

香菜皮蛋肉

簡單又快速的料理

食材：絞肉、香菜、九層塔、蒜頭、辣椒、皮蛋

三色蛋

雖然有點點費工 有點點看起來複雜 其實很簡單就可以完成的 自己動動手做最健康

食材：雞蛋、蒸熟皮蛋、米酒、鹹鴨蛋、太白粉水、鮮味炒手

澎湖石蟹🦀蟹黃皮蛋瘦肉粥

秋高氣爽吃螃蟹，很多人其實會捨棄螃蟹裡面的蟹黃不吃，因為膽固醇還蠻高的。可是其實蟹黃的香氣非常濃厚，喜歡的人應該覺得還不錯。因為我...

食材：剩飯、藜麥、豬絞肉、皮蛋(切碎)、片栗粉或太白粉、香油、有機紅蛋(打散)、米酒、白胡椒粉、嫩豆腐(切丁)、燙肉熱水、喜馬拉雅岩鹽、澎湖野生石蟹蟹黃、蔥花

泰式炸皮蛋

《泰式炸皮蛋》是芸芸眾多泰國料理中，我最喜歡的一道前菜。 第一次吃這道料理，是去泰國旅行的時候。簡單新鮮的食材，即叫即做；蘸上醬...

食材：皮蛋、海蝦、鹽、蛋白、胡椒粉、泰式辣醬、太白粉

麻辣皮蛋豆腐

非常下飯的一道菜 重點是很簡單！

食材：豆腐、絞肉、蔥花、皮蛋、薑末、鹽、蒜末、糖、麻辣醬

涼拌菜-燒椒皮蛋

清甜甜椒拌上酸辣醬料，配上獨特味道的皮蛋，配飯配麵都好吃～

食材：甜椒、皮蛋、醬油、青蔥、醋、花椒油(可麻油或香油代替）、糖、蒜末

塔香絲瓜皮蛋湯

食材：絲瓜、薑片、鹽、九層塔、鮮味炒手、皮蛋、油、柴魚片（可不加)

皮蛋絞肉炒苦瓜

通常苦瓜都是搭配鹹蛋 但其實皮蛋跟苦瓜意外的很配 再加上絞肉的焦香味 整道菜就是超級下飯 不只配飯 拌麵也一樣好吃 想看更詳細...

食材：皮蛋、豬絞肉、醬油、苦瓜、香菇素蠔油、蔥、糖、蒜、烹大師、薑、米酒、麻油

皮蛋蟹肉粥

米先煮好快速又方便 且米粒口感不輸給由生米煮成的粥哦！：）

食材：皮蛋、蟹肉、胡蘿蔔、隔夜飯、香菇、蔥、高湯

三色蛋

影片：https://youtu.be/BKK4y8TuQwI 天氣熱，做一道簡單漂亮的三色蛋冷盤最好不過！宴客最佳冷盤👍🏻層次分...

食材：皮蛋、熟鹹鴨蛋、雞蛋、料酒、白糖

地瓜葉炒皮蛋🥬

幾年前在南港的日本料理店「陶膳」吃到這道菜，女兒NA星人讚不絕口！媽媽決定複製這道料理，還可以依照自己喜好多加很多皮蛋，和地瓜葉的...

食材：地瓜葉、皮蛋、蒜頭（搗碎）、水、柴魚粉（調味粉）

不容易失敗的《三色蛋》

食材：雞蛋、鹹蛋、皮蛋、米酒或清酒、鮮味炒手