皮蛋料理

皮蛋醬

蘿蔔乾的鹹香口感，加上蒜末.辣椒的香辣，再搭配皮蛋的特殊風味及香菜的畫龍點睛，吃了就會一直一直想...再吃，搭麵夾吐司、饅頭又方便...

食材：蘿蔔乾、皮蛋、蒜末、辣椒、香菜、淡醬油、老抽

青龍炒皮蛋

香辣可口的青龍炒皮蛋，特殊的煙燻辣味，讓人一吃就上癮。 這道菜的重點是皮蛋的處理。先蒸，再沾粉煎過，使得皮蛋液態蛋黃部分固著不動，...

食材：青龍椒、皮蛋、貝里斯煙燻辣椒醬、番茄、醬油膏、香菜、細砂糖、太白粉(沾裹)

皮蛋莧菜（成功）

皮蛋莧菜蠻簡單好吃的，可是其實我不太喜歡煮莧菜，因為挑菜太花時間了！一小把菜光是把根全部折掉花了將近三十分鐘…… 不知道大家都是...

食材：莧菜、皮蛋、高湯、鹽、白胡椒、大蒜、芥花油

雙蛋拌肉

別人是泰式打拋豬， 我是雙蛋拌肉，

食材：瘦肉、蒜、鹽、皮蛋、味精、韮菜頭、辣椒油、雞蛋、香蔥雞油、米酒

皮蛋玉米瘦肉粥

食材：皮蛋、豬肉、玉米罐、蔥、紹興酒、太白粉、糖、醬油、鹽巴、薑末、白胡椒粉、米、水

廣東煮法（皮蛋瘦肉粥）

用白飯熬粥40分鐘,煮成糜爛的白粥, 這是我首次煮成糜爛的形狀, 麻煩的是要一直在鍋邊攪拌與開中火,避免燒焦,有焦味, 這次的皮蛋...

食材：白飯、白蝦、水、皮蛋、芥子油、香菇貢丸、鹽、蔥、味精、肉片

皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥是常見的粥品，在港澳又稱為「有味粥」，把皮蛋切小塊熬粥讓粥更鮮美好吃，做法很簡單冷冷天想喝熱粥，幫自己熬很皮的粥吧。

食材：白飯、皮蛋、白胡椒粉、雞蛋、鹽巴、豬腰內肉、太白粉、鮮菇（可省略）、鹽

麻辣皮蛋★okane

算是道低辣度的涼菜，適合擔任開胃菜角色！ 瞧瞧完整影音🎬https://youtu.be/UT8MYlYYBY4 瞧瞧精簡網誌📝h...

食材：皮蛋、麻辣湯、白芝麻、香菜

黑嚕嚕「三杯皮蛋米血」

喜歡三杯皮蛋的人，別錯過外加一位米血，口感更滿足，米血和皮蛋外層煎出薄皮，很像鹹酥雞炸完的口感，搭配三杯調料，下飯好吃😋

食材：米血（小條）、皮蛋、九層塔、蒜頭、洋蔥、薑、辣椒、麻油、香油、米酒、醬油、蠔油、糖

椒麻皮蛋韭菜炒肉末

這是蒼蠅頭的變化版， 味道很有層次又多變化， 是一道很下飯的料理喔～ 歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~ https:...

食材：豬絞肉、韭菜、皮蛋、辣椒、豆豉、小磨坊金黃蒜油、米酒、老干媽脆辣椒油、小磨坊冷研白胡椒粉、糖、香油、鹽巴

皮蛋的消滅者 絞肉炒皮蛋 便當菜的好夥伴

好好吃！

食材：皮蛋、絞肉、蔥、蒜末、米酒、胡椒鹽、醬油、蠔油、香油、勾芡水

十分鐘料理～辣炒皮蛋

食材：皮蛋、絞肉、青辣椒、蒜末、辣椒醬、醬油、味霖

皮蛋香菜魚片湯

入秋天氣漸漸變涼 就來煮這道"皮蛋香菜魚片湯"在台灣有不少人對「香菜、皮蛋」敬畏三分，不過這2個食物加在一起煮成湯，你敢嘗試嗎？有...

食材：魚片、皮蛋、鹽、香菜、酒、薑片 、

三色の蛋

蛋的美味料理，家常的三色蛋 皮蛋要先蒸熟，讓蛋黃凝固，比較好分切，蒸煮三色蛋是也不會讓白色部分變得黑黑的 影音食譜：https:/...

食材：雞蛋、鹹蛋、皮蛋

椒鹽皮蛋

皮蛋換個做法，馬上變身下酒菜，鹹香好吃，沒有一般皮蛋的腥味喔。 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～ https://m.faceb...

食材：皮蛋、蒜頭、辣椒、蔥、胡椒鹽

皮蛋瘦肉粥 / 嘴邊肉

寒流來襲濕冷的天氣來碗熱呼呼的暖粥，嘴邊肉質軟中有嚼勁，簡單熬粥就好吃。 🍎做飯長知識： 「嘴邊肉」是豬臉頰兩側的肉又名「菊花肉...

食材：白飯、嘴邊肉、皮蛋、雞蛋、蒜頭、美姬菇、青蔥、鹽、白胡椒粉

快速上菜：皮蛋蒼蠅頭

簡單下飯的好料理，失敗率低。 而且超神速就可以上菜

食材：油、粗絞肉、蒜頭、辣椒🌶️、黑豆蔭豉、香油、皮蛋、韭菜花（或韭菜）