五辛

清炒甜菠菜(五辛素)

今天在菜市場碰見一位老太太，她看我煩惱不知道煮甚麼，於是力薦我買甜菠菜，說炒薑絲很好吃。 原來甜菠菜是原住民野菜，聞著有秋葵味，...

食材：甜菠菜/番杏、蒜頭、辣椒、鹽、香菇粉、白胡椒粉、植物油

泡菜炒豆腐

食材：板豆腐、泡菜、鹽、水、蔥白蔥綠、油

醬香芹菜豆干絲(五辛素)

今天做一道爹娘愛吃的家常小炒，充滿懷舊古早味！ ☘️相關食譜：「芹菜炒豆包(五辛素)」、「三絲炒豆皮(五辛素)」、「涼拌腐竹(五...

食材：薄豆干、芹菜、醬油、蒜苗葉、香油、蒜頭、鹽、辣椒、砂糖、熱水、香菇粉、白胡椒粉

芹菜炒豆乾

簡單又快速上桌的料理，適合上班累累的時候煮喔。#職業婦女的快速料理

食材：五香豆乾、芹菜、米酒、青蔥、蒜末

絲瓜雞蛋湯(五辛素)

天氣愈發濕涼，分享一道簡單快手的熱湯作法，趕緊給孩子做吧！ 🥒相關食譜：「清炒絲瓜(純素)」、「絲瓜麵線(純素)」、「蝦皮炒絲瓜...

食材：絲瓜、雞蛋、鹽、老薑、香菇粉、蒜頭、白胡椒粉、枸杞、香油、植物油、純米米酒、熱水

涼拌干絲：輕食料理、低熱量、素食、無油煙

做法請參考↓ https://youtu.be/F2qnsldXgLg 超級無敵喜歡涼拌干絲 我是個可以直接把涼拌干絲當正餐吃的...

食材：海帶絲、芹菜段、鹽巴、豆干絲、鮮味炒手、胡蘿蔔絲、鮮美露/可省略、香油、胡椒粉/可省略

古早味涼拌豆干(五辛素)

夏天就想吃涼拌！一起動手做這道簡單又美味的料理吧！ 🥗相關食譜：「古早味涼拌豆干(純素)」、「涼拌素雞(五辛素)」、「椒麻涼拌豆...

食材：黃豆干、蒜頭、醬油膏、辣椒、香油、香菜、開水、砂糖、味精

清炒豆芽菜(五辛素)

煮豆芽最怕豆腥味，據我個人經驗，重點在於維持高溫：汆燙就用一大鍋水，翻炒就用高溫的寬油。 🥬相關食譜：「清炒空心菜」、「清炒菠菜...

食材：豆芽菜、蒜頭、辣椒、韭菜、鹽、香菇粉、白胡椒粉、植物油

素食料理 - 三杯麵腸

拜拜完的麵腸， 換成三杯口味， 鹹香微辣的口感， 配碗白飯剛剛好～

食材：麵腸、薑、麻油、蒜頭、醬油、辣椒、蠔油、九層塔、冰糖、辣豆瓣醬、米酒、白開水

三杯茄菇(素食可)

只要一道菜就超下飯，大火是這道菜的關鍵，以大火快速收汁，讓醬汁迅速收乾還能包裹住食材入味，還能防止茄子、鮮香菇流失過多醬汁，大量的...

食材：茄子、鮮香菇、胡麻油、薑片、醬油膏、蒜切片(素食可不加)、米酒、紅辣椒、細砂糖、九層塔葉(起鍋前加入)、水、橄欖油、S&B芝麻鹽(起鍋前加入)

夏日清爽好選擇｜低碳干絲涼麵

前陣子在小吃店點了一個涼拌干絲，心想這個可以拿來變成升級版的涼麵！ 這個涼麵食材全部都是使用原型食物，做一些起來放冰箱保存，想吃的...

食材：紅蘿蔔、干絲、蒜末、芹菜、辣椒、豆瓣醬、蛋、胡椒鹽、香油、醬油、羅漢果糖

苦瓜炒雞蛋(五辛素)

簡單、美味的苦瓜炒蛋，含有豐富營養，而且不會很苦喔！ 🥚相關食譜：「木耳炒雞蛋(五辛素)」、「韭菜炒雞蛋(五辛素)」、「番茄炒蛋...

食材：白玉苦瓜、雞蛋、蔥、植物油、鹽、砂糖、香油、香菇粉、白胡椒粉

蔬食麵線羹(二)

上桌就光盤的素食麵線羹，真的好吃到犯規!! 🍜相關食譜：「清麵線羹」、「蔬食麵線羹(五辛素)」、「台式酸辣湯(家常版)」、「素食...

食材：紅麵線、乾香菇、蒜頭、乾木耳、香菜、油蔥酥、金針菇、烏醋、醬油、白蘿蔔、辣椒醬、香油、胡蘿蔔、鹽、砂糖、香菇粉、白胡椒粉、地瓜粉、素食高湯

飯店醃蘿蔔(五辛素)

冬季到初春的蘿蔔好吃又便宜，買回家後可以做成醬菜，配清粥、饅頭都美味。 🥕相關食譜：「黃色醃蘿蔔단무지」、「韓式蘿蔔泡菜깍두기」...

食材：白蘿蔔、蒜頭、醬油、辣椒、烏醋、鹽、砂糖、清水

涼拌手撕杏鮑菇(五辛素)

杏鮑菇別老是炒著吃！像我做這道酸辣開胃的涼拌菜，吃著比肉還香！ 🥗相關食譜：「油潑辣子&涼拌金針菇」、「十三香油潑辣子」...

食材：杏鮑菇、蔥、油潑辣子、辣椒、烏醋、蒜頭、醬油、香菜、香油、砂糖、味精

辣白菜(五辛素)

不含魚蝦，純植物的辣白菜，作法很簡單。食譜改編自西瓜視頻"天天相見廚房"。 🥬相關食譜：「辣味水泡菜나박김치」、「簡易韓式泡菜막...

食材：山東大白菜、海鹽、薑、韭菜/蔥、蒜頭、白蘿蔔、水梨、胡蘿蔔、冷水、細辣椒粉、滾水、砂糖、醬油

［復刻葷味素食］紹子乾麵

台大附近有間笠原麵食館，最喜歡去吃一碗紹子乾麵，調味清爽，麵體Q彈，點輟一瓢豆豉辣椒更顯風味。 嘗試植物五辛素版本，完美復刻。

食材：拉麵麵條、杏鮑菇、醬油、香菜、香油、蔥、烏醋、黑胡椒粒、豆豉、辣椒