蠔油料理

燙青菜1

食材：青江菜、蒜碎、醬油、蠔油、糖、太白粉

蜜汁叉燒

鹹鹹甜甜好下飯，孩子很喜歡💛

食材：梅花肉、醬油、蠔油、蜂蜜、叉燒醬、蔥姜

雙蔥燒梅花軟骨(萬用鍋)

上次介紹用萬用鍋滷雞腿， 今天來用萬用鍋燒一鍋梅花肉和軟骨。 利用青蔥及洋蔥天然的甜味下去燉滷， 將富有膠質的軟骨燉到軟嫩，搭配上...

食材：梅花肉、軟骨、洋蔥、蔥、蠔油、烏醋、醬油、糖、水

蠔油櫛瓜茭白筍【李錦記香菇素蠔油】

新鮮清甜的櫛瓜與茭白筍，加入香菇與薑絲提味，再搭配蠔油拌炒，步驟簡單，口味清爽，是家常料理的好選擇

食材：櫛瓜、茭白筍、李錦記香菇素蠔油 1.5 大匙、紅蘿蔔 25 克、糖、鮮香菇、胡椒粉、薑

甜豆炒肉絲

食材：甜豆、豬肉絲、醬油、蒜末、米酒、蠔油、太白粉、鹽

亂來煎餃

在日綜上看到的料理 作法蠻簡單的 適合拿來配白飯吃

食材：豬五花、韭菜、蠔油、米酒、白胡椒粉、太白粉、水餃皮

蠔油蔥爆雞腿-Anita的廚房

做法簡單、迅速、下飯。

食材：蔥、蒜末、胡椒粉、雞腿、薑片、米酒、醬油、醬油膏、蠔油、辣椒、鹽

素獅子頭（1）

同學當年在樂團有個穩定的工作，突然間為愛去美國當大廚，又開了餐廳。退休後又為愛改成做素食家常料理。這次回台灣。游大師口傳教了我一道...

食材：傳統豆腐、香菇、荸薺、紅蘿蔔、素蠔油

左宗棠雞 / 家常菜

左宗棠雞是餐廳經典名菜，酸甜辣口感層次豐富，無骨雞腿免油炸煎香搭配自調醬汁，在家簡單就能端上桌。

食材：去骨土雞腿、紅辣椒(去籽)、蠔油、蒜瓣、蜂蜜、烏醋、米酒、白胡椒粉、太白粉或玉米粉、黑胡椒粒、油

菇菇蠔油玉米筍

食材：玉米筍、美白菇（或新鮮香菇）、醬油、蒜末、蠔油、蔥花、胡椒粉

蕃茄雞肉

吃過丸龜製麵的蕃茄雞肉麵，覺得這樣的搭配蠻好吃的，就來復刻看看。蕃茄要用步驟一中拍的那種宜蘭溫泉蕃茄酸味比較足夠唷

食材：雞腿排肉、溫泉蕃茄、醬油、蒜頭、米酒、蔥花、蠔油、蔥白

紅蘿蔔絲炒米血

食材：紅蘿蔔、米血、蠔油、蔥、雞粉、糖

梅子燒苦瓜(純素)

夏天必須多吃清熱解毒的苦瓜，做法簡單免開火，燉好的苦瓜湯汁呈現透亮琥珀色！苦味和甘甜味交織共舞，單純清爽的滋味令人難忘！

食材：白玉苦瓜、嫩薑、話梅、醬油、素蠔油、香油、味精、清水

藍家小館-蠔油蘆筍

食材：當季蘆筍、蠔油

高麗菜玉米豬肉水餃

1.5斤肉可包105顆3盤水餃

食材：五花肉、水餃皮、鹽、玉米罐、味精、高麗菜、素蠔油、香油

三杯棒棒腿 /家常菜

三杯料理是自我檢視廚藝的經典家常菜，從薑蒜的火侯到三杯入味掌握，讓日常烹飪有趣也有成就感可以試試。

食材：豬棒棒腿、老薑片、黑麻油、蒜瓣、蠔油、白胡椒粉、九層塔、米酒、辣椒、洋蔥

醬燒冬瓜

配飯的好料理

食材：冬瓜、薑絲、醬油、香菇素蠔油、鹽巴、二砂糖、水