酵母食譜

蔓越莓果乾橘子麵包（免烤箱）

食材天然，製作過程簡單又輕鬆方便。只要有電鍋或瓦斯爐，無需烤箱就能輕鬆做成！

食材：剝皮橘子、蛋、中筋麵粉、酵母粉、白糖、無鹽奶油

正宗台式麵包麵團

做了好多食譜都覺得不滿意 不是我要的台式麵包口味 這款很柔軟 不用加一滴牛奶喔～雖然過程比較久 但是絕對不會失望！再也不用為了做一...

食材：中種麵團、高筋麵粉、糖、低筋麵粉、發酵奶油、水、糖粉、乾酵母、鹽、煉乳、全蛋液、奶粉、冰水或碎冰（夏天）、無鹽（發酵）奶油

🧁饅頭Cupcake🧁

祝各位*愛料理*的美媽們👩🏻🥰母親節快樂🎉🌹🌹🌹 ☺️饅頭Cupcake送給我第61位粉絲☺️感謝你的關注和支持，希望你會喜歡💕

食材：果蔬粉（南瓜紅菜頭綠茶紫薯粉）、麵粉、酵母、糖、水或牛奶

生煎包

包剩的水餃餡兒，成就了17顆生煎包

食材：中筋麵粉、水、包剩的水餃餡、酵母、糖、麵粉、全蛋、油

夏威夷披薩

當季的食材一定是最棒最新鮮的，最近很常買鳳梨來吃，除了當水果吃之外，還可以入菜做鳳梨蝦球或是今天這道夏威夷披薩！ 自製的夏威夷披薩...

食材：新鮮鳳梨、去皮番茄罐頭、火腿片、焗烤起司絲、中筋麵粉、水、鹽、橄欖油、酵母粉

湯種饅頭 包上自製無油脂巧克力內餡

麵粉經過加熱後澱粉充份糊化，可以吸收更多水份，讓麵糰保水力提高，使饅頭口感更濕潤軟Q。 詳細作法: https://youtu.b...

食材：中筋麵粉、水、牛奶、新鮮酵母、糖、可可粉、鹽、玉米澱粉

天然酵母+老麵+湯種吐司～全素

吐司口感是軟的，到隔天一樣是軟的～ 完全不加蛋、牛奶、奶油、蜂蜜哦！ 如果自己更換的比例配方不要說吐司不軟喔！ 我是一個不會算烘焙...

食材：天然酵母（10:8）、老麵、高粉、湯種（1:5）、水、鹽、糖、橄欖油

全麥鮮奶吐司(奶素)

鬆軟拉絲的30%全麥吐司，使用低溫發酵的70%畢格種製作，食譜參考自萨姐的南腔北调、1小点的厨房兩位作者。 🍞相關食譜：「鮮奶蜂...

食材：全粒粉、鮮乳/冷水、高筋麵粉、鹽、鮮乳/開水、黑糖、速發酵母、軟化奶油、橄欖油

焦糖杏片紅豆麵包

冰箱剩餘的紅豆餡及材料即時創意烘焙黑糖味紅豆麵包捲再淋上自製雀巢鷹牌煉乳焦糖醬，搭配一杯沖泡咖啡，滿心的愛❤料理

食材：高筋麵粉、黑糖、酵母、水、冰鮮奶、雀巢鷹牌煉乳、鹽、奶油、海鹽、表面杏仁片裝飾

香檸日式菠蘿【麥典實作工坊麵包專用粉】

食材：麥典實作工坊麵包專用粉、糖、鹽、即發乾酵母、奶粉、全蛋、水、動物性鮮奶油、奶油

零廚藝❤️第一次就成功▶️牛奶饅頭

簡單到一歲小孩也可以一起參加的好玩又好吃可食用黏土❤️ 通過一歲嫩嬰認證嬰兒好咬跟四歲小孩鑑定 非常好吃

食材：中筋麵粉、牛奶或鮮奶、糖或海藻糖、速發酵母、液態油（我用橄欖油）

lanni 紅豆麵包捲

這款麵包做起來不會太難,只是用文字講解可能不是很完善,且一面做要拍照也有些困難,所以我較少跟大家分享,希望以後還能找些易做又好表達...

食材：高筋麵粉、雞蛋液1顆只用、剩餘蛋液刷表面、糖、鮮奶、酵母、鹽、無鹽奶油、紅豆餡25~28g

歐式鄉村麵包

低油低糖的Country Loaf是一種很天然、健康的麵包，同時也是烘焙新手必學的基礎習題。我參考了Chain Baker的食譜。...

食材：高筋麵粉、海鹽/玫瑰鹽、速發酵母、溫水、橄欖油、原味綜合堅果

美味 簡單的油條 零失敗

鬆軟的口感，低油耗，一定一次吃兩根

食材：麵粉 all purpose、鮮奶、乾酵母、鹽、糖、食用油、雞蛋

養生芝麻吐司

最近家裡買了一些芝麻粉,趁新鮮,香氣十足的時候快快把芝麻用一用

食材：高筋麵粉、水、即發酵母、芝麻粉、砂糖、酵母粉、鮮奶、鹽、奶油、糖粉、麻糬

香蒜乳酪吐司

蒜香口味真的很迷人 一出爐滿屋子的香氣 先生跟兒子尚未等涼~就紛紛來跟我討著吃^^

食材：高筋麵粉、奶粉、鹽、蛋液、酵母、無鹽奶油、砂糖、冰水、沙拉醬、煉乳、蒜末、義式香料

羅勒乳酪小餐包

羅勒香味的餐包在加上起司的香味,很適合搭配一碗濃湯一起享用喔!

食材：羅勒葉、杏仁粉、高筋麵粉、植物油、糖、乳酪丁、鹽、牛奶、乳酪粉、黑胡椒、全蛋、低糖酵母粉、無鹽奶油、羅勒醬