119 食譜 659 粉絲

什錦炒米粉

Name: 什錦炒米粉 by 🍓朱小ㄐ愛料理
Ingredients: 梅花肉片 適量; 蝦子 10隻; 乾香菇 10朵; 蔥段 2支; 洋蔥絲 1/4顆; 米粉 適量; 醬油 適量; 白胡椒粉 適量; 鹽 適量; 糖 適量

描述

步驟看起來多，但其實蠻快速的！口感豐富、味道鮮美，炎熱的夏天吃個炒米粉清爽無負擔！

食材

梅花肉片

適量
蝦子

10隻
乾香菇

10朵
蔥段

2支
洋蔥絲

1/4顆
米粉

適量
醬油

適量
白胡椒粉

適量
鹽

適量
糖

適量

步驟

先泡開乾香菇，米粉泡水，然後用一點醬油、糖、白胡椒粉醃肉片，備用
爆香乾香菇，香菇水先別丟喔！
爆香後，加入洋蔥絲炒香
接者放入剛剛醃好的肉片
肉片大概七八分熟就放入蝦子拌炒
炒到蝦子也七八分熟，放入泡過水的米粉，並加入香菇水
拌炒一下，水分不夠就再補一點水
炒到米粉熟了，就加入鹽巴、白胡椒粉調味，最後加入蔥段，用餘溫攪拌一下就完成囉！

小撇步

米粉不要炒太久，口感會太軟爛喔！
我忘記放高麗菜，如果有想加入蔬菜的朋友，可以在步驟6放入高麗菜一起拌炒～

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2025/07/10 發表

🍓朱小ㄐ愛料理 119 食譜 659 粉絲

我是一個常常需要一打二的地方媽媽～煮飯像打仗一樣，要快速準備給嗷嗷待哺的小屁孩～我多半是很匆促的邊煮邊拍照，煮好也是一倒出來顧不上擺盤，有拍到成品照片就很好了的概念😅如果有拍照不清楚的，就請大家多多包涵～雖然生活忙碌，但每道料理都是用心去做的料理，也不藏私，希望這些簡單的菜餚，能幫助到一樣愛料理的大家！也歡迎多多與我交流唷！

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