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焦糖杏片紅豆麵包

焦糖杏片紅豆麵包

描述

冰箱剩餘的紅豆餡及材料即時創意烘焙黑糖味紅豆麵包捲再淋上自製雀巢鷹牌煉乳焦糖醬,搭配一杯沖泡咖啡,滿心的愛❤料理

8 說讚

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

雀巢鷹牌煉乳焦糖醬

步驟

  • 備麵包體材料,除奶油外將所有材料混合攪打可擴展薄膜再加入奶油完全融合麵團,麵團加蓋發酵60分鐘

    備麵包體材料,除奶油外將所有材料混合攪打可擴展薄膜再加入奶油完全融合麵團,麵團加蓋發酵60分鐘

  • 排氣,把麵團桿開成長方形鋪滿紅豆捲起切割成12小份,切面朝上依序放入模型容量225g,可做兩條,最後發酵50分鐘,放下層烤溫上下層180度25分鐘。

    排氣,把麵團桿開成長方形鋪滿紅豆捲起切割成12小份,切面朝上依序放入模型容量225g,可做兩條,最後發酵50分鐘,放下層烤溫上下層180度25分鐘。

  • 製做煉乳焦糖醬:將黑糖鹽及水,小火煮冒小泡,用餘溫再加入煉乳及奶油攪拌融合,待出爐麵包放涼淋上即可。

    製做煉乳焦糖醬:將黑糖鹽及水,小火煮冒小泡,用餘溫再加入煉乳及奶油攪拌融合,待出爐麵包放涼淋上即可。

小撇步

1、夏日麵團攪打,水份使用冰的,麵體溫度才不會過高。
2、煮煉乳焦糖淋醬全程小火。
3、可變化同等重量模具。

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kiki 4 食譜 23 粉絲

希望能將kiki愛料理的食材變成有創意的美味料理,讓家人朋友吃得健康

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