酵母食譜

😆可愛小狗🐶麵包🥯

簡單一切就成了可愛小🐶，孩子一看就喜歡😆媽媽們一起為孩子們做個可愛小狗🐶麵包做早餐吧😉 🥰可愛🐶小狗麵包送給我第28位粉絲☺️感...

食材：高筋面粉、牛奶、淡味黄油、糖、蛋液、酵母粉、鹽

《波蘭種爆漿煉奶冰餐包》

運用波蘭種製作的柔軟小餐包，添加雀巢鷹牌煉奶富含滿滿奶香，內餡還有爆漿冰奶油～夏日限定款！一定要來試試！

食材：高筋麵粉、水、速發酵母、雀巢鷹牌煉奶、動物性鮮奶油、砂糖、奶油乳酪、全蛋、鮮奶、鹽、無鹽奶油

榛果可可貝果

剛烤好的貝果外酥內軟，這次用好市多的榛果可可醬當內餡，香又好吃！

食材：高筋麵粉、可可粉、酵母、白砂糖、榛果可可醬、鹽、滾水、黑咖啡、前面製做的中種麵糰、奶油

藍莓貝果

自己烤的貝果吃起來表面脆皮裡面軟Q，天然的藍莓香氣撲鼻（一整盒藍莓倒下去），這也是我最喜歡的貝果口味，跟任何抹醬都很百搭，一次做六...

食材：高筋麵粉、酵母粉、砂糖、鹽、奶油、水、新鮮藍莓

我的手作篇～珍奶小餐包

我的手作篇～珍奶小餐包。

食材：耆盛高筋麵粉、安佳奶粉、珍珠、台糖精製細砂、雞蛋、台鹽精製鹽、水、南北坊速發酵母、卡貝樂無塩奶油、阿薩姆紅茶（無糖）

【蔥香蘇打餅乾】日本KNEADER壓麵機

三星蔥是家喻戶曉的名產, 蔥白長葉肉厚, 做出的蔥餅乾, 味道足夠, 又香又脆, 是老少咸宜的點心~ 自己也可以DIY, 使用...

食材：低筋麵粉、鹽巴、酵母粉、蘇打粉、奶油（無鹽）、鮮奶、蔥花

新手懶人版肉桂球（麵包機揉麵）

全程麵包機揉麵發酵，不追求華麗完美的新手可以試試看！

食材：鮮奶、奶油、中筋麵粉、糖、高筋麵粉、酵母、鹽、肉桂粉、砂糖或黑糖

發財餅&發酵餅

懷念南部兒時常吃的大餅，每次只有拜拜才吃的到，經過多次實驗，終於做出來了

食材：低筋麵粉、速發酵母、水、白砂糖、鹽、葵花油

生酮麵包 Keto bread

口感很像真的麵包哦， 而且帶點點的麥香味 生酮或是低碳的人士 也可以好好享受麵包🥯🥖🍞🥐

食材：乾酵母、室溫水、燕麥纖維 oat fiber、Allulose 糖漿、亞麻籽粉flexseedmea、雞蛋、麵筋粉gluten flour、鹽、Allulose、Xanthan gum

全麥胚芽湯種吐司

用湯種方式製作,即使麵糰中添加了全麥粉和胚芽粉,第二天吐司仍舊很柔軟可口.

食材：高筋麵粉、水、全麥粉、胚芽粉、糖、奶粉、蛋、酵母、牛奶、湯種 (分組一)、鹽、無鹽奶油

太陽蛋餅粉/太陽蛋雞肉香腸披薩

我自己覺得這個PIZZA看起來就是很任性的早午餐, 因為就是把sunday brunch的德式香腸跟大陽蛋, 還有佛卡夏及義大利麵...

食材：雞蛋、德式雞肉香腸、高筋麵粉、太陽牌蛋餅粉、洋蔥切細、二號砂糖、得意的一天橄欖油、海鹽、市售義大利麵醬、速發乾酵母、冷水

蔥油餅

這次的蔥油餅是做成油酥的口感，油的比例會多一些（當然也更香更酥哦～），一口氣做了12張蔥油餅，用苦茶油混合青蔥製成的蔥油酥，吃起來...

食材：中筋麵粉、蔥白、鹽、水、頂級苦茶油、酵母粉、砂糖

甜甜圈

食材：中筋麵粉、砂糖、酵母、雞蛋、牛奶、奶油、鹽

很香很軟的佛卡夏麵包

要如何做出很香很軟的佛卡夏麵包? 秘訣就是要多花一點時間發酵， 這樣麵包就不會變硬! 這個配方從中種麵糊開始製作， 直到烘烤完成，...

食材：高筋麵粉、酵母粉、A中種麵糊、冷開水、攪拌盆、牛奶、飯匙、迷迭香、鹽、噴霧器、粗黑胡椒粉、食用油(橄欖油、沙拉油皆可)、矽膠刷(毛刷)、乾燥百里香、烤盤、揉麵墊、手粉(高筋麵粉)、刮板(切麵刀)、融化的奶油

鬆軟肉桂捲

烘烤過程中 家裡瀰漫著超級香的肉桂甜味 好香好香好香(๑´ڡ`๑) 跟著我的教學影片一起做：https://reurl.cc/rR...

食材：高筋麵粉、速發酵母、肉桂粉、鹽、紅糖、糖、融化無鹽發酵奶油、牛奶、無鹽發酵奶油

山東戧麵饅頭（層次紮實有嚼勁的饅頭）

這種饅頭真的很好吃，大家一定要學起來！戧麵饅頭最大的特色就是紮實、以及內部分層的結構，吃起來很有嚼勁不會軟趴，層層之間又夾帶著綿密...

食材：中筋麵粉、酵母、乾麵粉、細砂糖、溫水

蔓越莓司康

太愛吃司康了，但食譜千千萬萬種只好自己參考稍作改良！ 主要有參考阿芳老師的食譜💜

食材：低筋麵粉、高筋麵粉、即溶酵母粉、二砂糖、溫開水、冰全脂牛奶、鹽、蔓越莓乾