辣豆瓣醬

蒜炒海帶絲

食材：蒜頭、海帶絲、醬油、蔥花(可省略)、糖、辣豆瓣醬、米酒

辣炒茄子（仿魚香茄子）

有花椒香氣跟微麻感的茄子炒肉末，非常下飯。用番茄醬取代部分辣醬，不敢吃太辣的人也會喜歡。

食材：辣椒、花椒、醬油、蔥花、醬油膏、花椒油、蒜頭、辣椒醬（辣豆瓣醬）、薑、番茄醬、茄子、糖、豬絞肉、酒釀、烏醋

紅燒豆腐

家常出好菜！豆腐越燜越入味，無肉料理也可以吃得很滿足喔！

食材：豆腐、豌豆、醬油、胡蘿蔔、蠔油、米酒、水、辣豆瓣醬、麻油

洋蔥燒雞腿

影音食譜連結：https://youtu.be/VtiPfi6J1QY 作法簡單又營養到味的洋蔥燒雞腿，只要簡單將雞肉醃漬，再與...

食材：雞腿肉、洋蔥絲、薑片、辣椒、糖、胡椒粉、醬油、辣豆瓣、米酒

辣味涼拌素雞小黃瓜

辣辣的真過癮！ 媽媽的私房小菜，一端出來幾乎秒殺耶！ 連不愛吃辣的朋友都忍不住一口接著一口 作法好簡單，那麼容易就上手了 趕快來...

食材：素雞、小黃瓜、蒜末、香油、辣豆瓣醬、鹽、砂糖

自製紅燒牛肉麵

老爸自製牛肉麵

食材：老薑切片、蒜頭、辣豆瓣醬、蔥段、米酒、花椒、冰糖、牛腱肉或牛肋條、醬油、肋條、白胡椒粉

螞蟻上樹

最近都處於很餓狀態沒時間擺盤...haha

食材：絞肉、冬粉、高湯、蒜頭、薑、蔥、辣豆瓣醬、辣椒、醬油

辣炒洋蔥雞肉

微辣的雞肉，伴隨著辣豆瓣醬的香氣，在炎炎夏日中相當好配飯～

食材：雞胸肉、洋蔥、米酒、小辣椒、醬油、辣豆瓣醬、白胡椒粉、香油

黑啤酒醬大骨

阿肌師料理平台連結：https://linktr.ee/puweichef 影音食譜連結：https://youtube.com/...

食材：豬大骨、薑片、蔥段、乾辣椒、蒜頭、辣豆瓣、醬油、砂糖、胡椒粉、米酒、黑啤酒

♥我的手作料理♥ 栗子南瓜粉蒸肉

新品種的栗子南瓜小巧可愛,記得以前好像日本才有,近年菜市場,超市都有,而且價錢又很親民,買了也可當擺飾,擺了一個月今天拿來蒸肉,果...

食材：小栗子南瓜、蒸肉粉、清水、小排骨、甜麵醬、蒜末、辣豆瓣醬、蔥花、糖

叉燒飯（黯然銷魂飯）

食材：豬梅花、青江菜(5顆）、辣豆瓣醬、雞蛋、五香粉、蜂蜜、醬油、白飯（2杯）、紅麴、細沙糖、紹興酒

葱燒蝦仁

食材：蝦仁、葱、薑、蠔油、米酒、辣豆瓣醬、糖、水

魚香茄子

食材：免治豬肉、茄子、辣豆瓣醬、蒜茸、生抽、薑片、糖、蔥花、魚露、紹酒、麻油、水

肉末炒豇豆（豆油伯辣豆瓣醬食譜）

豇豆醃漬過後，會有一股酸香味，剛買回來會比較鹹。外省菜很常使用使用到這個材料，台灣一般叫菜豆。要用很嫩的長豆去醃的才好吃，所以在挑...

食材：長豇豆、豬絞肉、蒜頭、辣椒、青蔥、豆油伯金豆醬油、豆油伯辣豆瓣、白胡椒

馬鈴薯燒排骨

這道馬鈴薯燒排骨是參考四川師傅朱建忠的食譜書做出來的，味道很好，主要是郫縣辣豆瓣醬功不可沒，使整鍋帶有醬香、鹹香和微微辣度，吃起來...

食材：子排骨或梅花肉(可帶骨)、大顆的馬鈴薯(切塊)、郫縣辣豆瓣醬、小茴香粒或粉、八角、肉桂葉、乾花椒、乾辣椒、青蔥(切段)、蒜泥、薑泥、高湯、水、糖

秋刀魚一夜干燒老豆腐

不只是中秋節烤肉, 任何時候都可以料理出好吃的秋刀魚喔 !

食材：得意中華秋刀魚一夜干、板豆腐、甜酒釀、薑、蒜頭、蔥、辣豆瓣醬、片栗粉、高湯、醬油、糖、香油

麻婆豆腐：無花椒版

無需花椒也能

食材：嫩豆腐、絞肉、高湯、蔥花、辣豆瓣醬、蒜末、冰糖、薑末、白胡椒、醬油、汰白粉水