蹄膀腿庫

滷豬腳-電鍋版

家裡有壽星，滷豬腳麵線祝賀吧！

食材：豬前蹄、蔥、薑、大蒜、萬家香 香菇素蠔油、米酒、淨水、鹽、糖、滷包、青大辣椒、紅大辣椒、五香粉、花椒粉

傳統滷豬腳

因為忘了拍盛上桌的照片，所以放了後來補拍的，滷豬腳跟滷肉燥是不一樣的調味方式，所以我會分開處理。 滷肉燥飯在另外一篇。

食材：豬腳、蔥、醬油、薑片、米酒、蒜頭、冰糖或二號砂糖皆可、八角、東泉辣椒醬、豬油或沙拉油

豬腳白菜滷

拜拜總會準備不少豐盛的料理，如果家裡人口少，太多的料理吃不完，這個時後就是主婦傷腦筋的時候了……把吃剩的豬腳或是滷肉跟白切肉加上幾...

食材：豬腳或滷肉、大白菜(小顆)、紅蘿蔔、玉米筍、木耳、菇類、蒜頭.辣椒、扁魚

滷豬腳

傳說每逢閏月，出嫁的女兒要買豬腳來替父母親添壽，盡孝道。嫁出的女兒們～有準備嗎？大古美味食堂在潤六月教您如何使用鑄鐵鍋輕鬆燉煮豬腳...

食材：豬腳、蒜、米酒、辣椒、醬油(依品牌鹹度不同調整)、蒜頭、冰糖、水

茴香第戎醬溫烤豬腳

從戈登的食譜衍伸出的一道菜，將高湯/白酒/茴香以及八角的香氣利用溫烤的方式融進肉裡，長時間的悶烤讓肉質入口即化，浸泡著湯汁的肉與皮...

食材：帶皮豬腳、茴香球莖、白酒、高湯、八角、第戎芥末子、第戎芥末醬

藥膳豬腳

食材：豬腳、豆麥醬油、米酒、冰糖、當歸、黃耆約、紅棗、枸杞、冷水

完全處理乾淨簡單不油健康滷豬蹄(滷豬腳)

重點標示好讀版:https://goo.gl/XraZjB 豬腳具有豐富的膠質,越嚼越香越Q,人人都愛吃,而且滷完後的滷汁也可以...

食材：豬腳(前腿有肉後腿有筋)、蔥、厚薑片、蒜頭、辣椒、八角、草果(拍裂)、醬油、鹽、水(蓋過食材)、冰糖、喜愛的香料

豬腳麵線(影片)

今年2020年農曆閏四月，是每隔三年遇到一次的閏月，依照習俗，已出嫁的女兒要在該年閏月開始以前，買豬腳麵線幫父母添福添壽。 ‧影片...

食材：豬腳、酸梅、醬油、薑片、甘甜醬油膏、蔥段、冰糖、紅辣椒、米酒、八角、鹽、冷水、麥芽糖、綠花椰菜、麵線

年菜～紅燒蹄膀

春節到，桌上少不了有富貴吉祥美譽的軟嫩蹄膀，那澎派蹄膀上欲滴鮮甜的甘露醬汁，再搭配方便取得又健康的青江菜，既吉祥又美味！ 歡迎來...

食材：蹄膀、薑，米酒，蒜頭，月桂葉、醬油，醬油膏，冰糖

炒糖色的台式滷豬腳

自從學會了炒糖色後, 發現很多食材都可以用同樣的方式料理, 炒過糖色的豬腳看起來很美又很好吃, 滷豬腳每次都能讓我多吃好幾碗飯, ...

食材：豬腳、薑片、糖、蒜頭、水、醬油、中藥滷包、油、米酒、烏醋

佛跳牆

做這道功夫大菜要有心理準備, 很繁瑣. 重點就是熬高湯, 炸食材, 處理海參, 魚皮, 蹄筋的川燙即去腥及雞腿肉. 排骨的醃製步驟...

食材：海參、魚皮、蹄筋、排骨、雞腿肉、滷豬腳、雞腳、豬皮、干貝、扁魚酥、紅蔥酥、蔥燒、蒜片酥、龍眼肉、紅棗、鳥蛋、香菇、栗子、百靈菇、芋頭、五加皮酒、鮑魚

紅燒豬腳 （Instant Pot版）

食材：豬腳（只有前蹄的部份）、蔥、薑片、酒、大蒜、八角、紹興酒、生抽、老抽、醬油膏、二號砂糖、紅糖、白胡椒、辣椒、水

可樂豬腳

閏六月 特地滷給媽媽吃的 讓她添福添壽！

食材：豬後腳、清水、蔥、薑、可口可樂350cc、蒜頭、米酒、香油、醬油、蠔油、滷包

茶香(可樂)滷豬腳

用茶包與蜂蜜滷出來的豬腳, 不僅皮Q肉軟, 香味四溢不油膩, 還可以把滷汁拿來拌青菜十分美味. *歡迎到"飄香筆記"部落格逛逛喔...

食材：豬腳、青蔥、市售滷包、薑、綠茶包、醬油、紅茶包、可樂 (1 罐)、八角、水、桂皮、米酒、月桂葉、蜂蜜、鹽

可樂豬腳《悶燒鍋》

閏六月 出嫁的女兒別忘了要幫娘家媽媽準備豬腳麵線暖壽喔✨ 在網路上看了非常多的豬腳食譜，集結每個作者的小撇步做出為媽媽特製的愛料...

食材：豬腳（前腿肉）、青蔥、蒜、老薑、米酒、醬油、水、蠔油、可口可樂、冰糖、八角、滷包

電飯鍋滷豬腳

燙過後認真拔毛的豬腳，用電鍋滷的香噴噴...皮Q肉多汁～只需要燙煮後丟電鍋滷，真的很方便，邊滷邊燜，讓肉軟嫩多汁，ㄧ點都不柴。加上...

食材：豬腳連蹄膀、薑、蒜頭、八角、辣椒、筍絲、米酒、蔥、蒜末、白煮蛋（滷豬腳時加入）、辣椒丁（去籽）、醬油、鹽、糖、棕櫚糖或冰糖或糖、滷汁、鹽（調整用）

♡黑糖滷豬腳♡

步驟1.豬腳燙血水，在燙大腸頭 步驟2.鍋中綁蔥.豬腳+大腸頭排整齊.滷材料.辣椒. 老薑.蒜頭 步驟3.加醬油+米酒+食用水9...

食材：豬腳、大腸頭、四季醬油、青蔥、米酒、老薑、食用水、辣椒、蒜頭