話梅

話梅醃嫩薑

每年的5-8月是嫩薑的產季 俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑 醃一點起來當小菜 冰冰涼涼酸酸甜甜辣辣 什麼滋味都有了

食材：嫩薑、糖、白醋、水、話梅、鹽

法國鮮奶油X紹興話梅 法式話梅酥鬆梅花餅

當濃郁夢幻的法國鮮奶油遇上的青澀浪漫的話梅，會擦出什麼樣的火花？ 酸酸甜甜、帶著一絲鹹味的話梅，是我一直念念不忘的兒時零嘴。即使...

食材：法國鮮奶油、蘭姆酒、低筋麵粉、糖粉、無鋁泡打粉、紹興話梅、清淡橄欖油

醃嫩薑

配飯/配粥都不錯！ 這道醃嫩薑以嫩薑片爲主料，加入鹽和米醋或白醋，風味酸甜可口。再加入話梅和糖，提升口感豐富度。此外，嫩薑片富含薑...

食材：嫩薑片、鹽、米醋或白醋、飲用水、話梅、糖

冰釀番茄梅

夏天喜歡酸酸甜甜的水果，冰釀番茄梅是口感酸甜，能緩解暑熱的飲品。番茄富含維生素C、B，而話梅具有助消化、增加食慾的功效，加入冰糖和...

食材：話梅、番茄、冰糖、水

涼拌大黃瓜(五辛素)

中秋節大魚大肉吃多了，趕緊把這道減脂小涼菜拌起來吧！ 🥒相關食譜：「醃脆瓜片(純素)」、「辣味醃脆瓜(純素)」、「醬醃脆瓜(五辛...

食材：大黃瓜(淨重)、蒜頭、辣椒、香菜、話梅、食鹽、味精、砂糖、白醋

鮮翠泡桃

【鮮脆泡桃】 桃子的季節，醃漬一些酸甜開胃脆甜的桃子 冰涼後吃，爽脆消暑.. 影音食譜: https://youtube.co...

食材：桃子、冰糖、話梅、水、鹽

梅漬南瓜

這次用了超簡單的方法做了這道梅漬南瓜 只要有超市賣的好喝烏梅汁 (這是重點) 就可以做出來!!

食材：話梅、超市買的烏梅汁、南瓜、糖

梅漬蕃茄西芹

【梅漬蕃茄西芹】 是開胃菜，也是飯後蔬果，梅漬 蕃茄再搭配可以非常清甜，可以生吃的蔬菜西洋芹 影音食譜：https://you...

食材：西芹、小番茄、話梅、梅粉

百香芒果青

【百香芒果青】 芒果青比較經典是糖漬…但是有時又太甜膩 所以把糖水用汽水取代，加點百香果，酸味甜更有層次 影音食譜：https...

食材：青芒果、百香果、話梅、汽水、鹽

鹹酸甜的絕妙滋味！涼拌百香果青木瓜

百香果和青木瓜涼拌真是絕配！雖然百香果有甜度，但它的獨特風味無可取代；我們可以用少量百香果，再加點赤藻糖和幾顆話梅，增添鹹酸甜的口...

食材：中型青木瓜、鹽、赤藻糖、薄荷葉、話梅、百香果、檸檬汁

梅汁蕃茄

食材：小蕃茄、話梅、甘草、糖、梅子粉、檸檬汁

20學會梅子綠冷泡茶

炎炎夏日，喝有糖的飲料越喝越渴 來個簡單的梅子綠冷泡茶 酸V酸V 簡單又好喝

食材：香片綠茶原葉茶包、料理話梅

梅子燒苦瓜

用紫蘇梅和話梅一起醬燒苦瓜，梅香回甘﹅苦盡甘來，入口軟爛的懷舊料理，超級好吃的全素稀飯殺手，用籽熊寶頂級初榨苦茶油，滿滿營養無負擔...

食材：籽熊寶頂級初榨苦茶油、二砂糖、蠔油、苦瓜、味精、紫蘇梅、話梅

❤️配飯系❤️梅子燒排骨

糖醋排骨的進階版－－梅子燒排骨 用話梅的酸甜來代替糖醋，口味更加柔和且富含果香。 可不能小看經過加工的梅子，化身五花八門的加工梅，...

食材：豬肋排、話梅、細砂糖、生抽、黃酒、薑片、蔥結、植物油

滷焦糖豆干

新店有一家聖巴黎焦糖滷味的"焦糖豆干"口感類似阿婆鐵蛋的紮實質地，我大約用了一個小時把這款好吃小點心復刻出來了，自己做好吃的焦糖豆...

食材：四方小豆乾、水、甘醇醬油、薑片、黑糖、八角、砂糖20g、紅棗、無籽話梅

糖醋蝦球｜酸甜開胃人人愛

【阿文好煮藝_阿文老師上菜】 糖醋蝦球是一道讓人聯想到家庭聚餐的經典菜餚。 酸甜適中的醬汁包裹著Q彈的蝦仁， 每一口都充滿幸福的滋...

食材：蝦仁、薑(末)、番茄醬、蒜(末)、糖、鳳梨(片)、白醋、洋蔥(片)、水、青椒(片)、話梅肉、蛋白、醬油、鹽、胡椒粉、米酒、太白粉、植物油

台式檸香泡菜

酸酸辣辣又有檸檬香味的夏天的小配菜，如果覺得分量太多，可減半 原本醋與糖的比例基本是1:1 稍微做了減糖，醬汁不用煮的配方

食材：高麗菜、紅蘿蔔切絲、檸檬、鹽巴、砂糖、萬家香糯米醋(595ML)、食用水、朝天椒(可不加)、冰塊、蜂蜜(可不加，不加替換成砂糖)、話梅、切碎的蒜米(可不加)