蘭姆

巧克力熔岩杯子蛋糕 / 生巧克力塊

這款巧克力熔岩蛋糕，巧克力下重本喔！使用大量巧克力，吃起來很濃郁的味道，中間的甘納許可以做成生巧克力塊，切塊，灑點可可粉，平常冷藏...

食材：75%巧克力塊、無鹽奶油、苦甜巧克力、蛋黃(約120g)、動物性鮮奶油、咖啡酒或蘭姆酒、鮮乳、鮮奶、低筋麵粉、可可粉、蛋白(約240g)、白細砂、檸檬汁

鳳梨與薑 生活調酒

由知名餐酒館 Fourplay 的共同創辦人暨首席調酒師 Allen 所教學的食譜，很適合下班後在家用廚房自己調製後品嚐、放鬆心情...

食材：新鮮鳳梨、新鮮老薑、白色蘭姆酒（透明）、鳳梨汁、綠檸檬（萊姆）汁、蜂蜜

改良版 氣炸 古典巧克力蛋糕

原食譜：（俏媽咪潔思米）古典巧克力蛋糕，6吋大小 做完後發現自己對比原食譜做錯超多地方，但蠻好吃的，所以紀錄一下

食材：低筋麵粉、蛋黃、砂糖、蛋白、巧克力、無鹽奶油、鮮奶油、蘭姆酒

栗子麵包

偽栗子造型，加上甜甜的栗子🌰餡，讓你吃到外面買不到的麵包口味

食材：栗子泥、鮮奶油、高筋麵粉、室溫奶油、無糖可可粉、糖（含糖栗子泥可省略）、黑糖、栗子、牛奶、蘭姆酒（可省略）、蛋液、酵母、鹽、白芝麻或白藜麥

蘭姆葡萄夾心餅乾

日本北海道熱銷伴手禮~蘭姆葡萄夾心餅乾，趁著年節到來自製一些來當伴手禮。 餅乾口感鬆軟，夾心奶油香葡萄乾帶點酒味，一起咬下滋味迷人...

食材：葡萄乾、蘭姆酒、無鹽奶油(室溫)、低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉、蛋黃、酒漬葡萄

大人味提拉米蘇Tiramisu(清爽版)

淡淡酒香氣，蛋奶餡以不同配方取代Mascarpone，口感輕盈，忍不住一口接著一口，再配上一杯熱黑咖啡，好療癒~

食材：蛋奶餡(卡士達醬A+鮮奶油B)、手指餅乾、雞蛋、濃縮咖啡、鮮奶、鮮奶油、杏仁酒、低筋麵粉、細砂糖、蘭姆酒、玉米粉、開水、無鹽奶油、無糖可可粉

法國鮮奶油｜花磚芒果生乳捲

奶香濃郁、清爽不膩口的法國鮮奶油拿來做水果生乳捲最適合了． 復古花磚的外型來自感念法國大學為台灣花磚申請世界非物質遺產的事由． 法...

食材：雞蛋、砂糖、水、柑橘果醬、鮮奶油、食用油、熱水、細砂糖、香草精、蘭姆酒（可省略）、芒果果肉、低筋麵粉、抹茶粉、草莓粉

木柴麵包

小時候的回憶， 扎實的口感。

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、蘭姆酒漬葡萄乾（可省）、牛奶、洛神花醬（可省）、砂糖、鹽、速發酵母、無鹽奶油

藍莓覆盆子杏仁奶油蛋糕

莓果、奶油、糖與杏仁的組合，絕對是世上最美妙的口味之一！再搭配一杯香濃的義式濃縮咖啡，好吃得令人感動不已。 但是，我必須承認它的...

食材：無鹽奶油、細砂糖、杏仁粉、雞蛋、檸檬皮、玉米粉、覆盆子、藍莓、防潮糖粉（可略）、蘭姆酒

蘭姆葡萄餅乾 (附影片)

在網路上發現的日本食譜，試做後驚為天人！ 真的超級無敵好吃！ 不過餅乾體部分略甜我做了修改。問了吃過六花亭的朋友都說相似度極高...

食材：水、細砂糖、低筋麵粉、葡萄乾、泡打粉、白巧克力、蘭姆酒、烘焙用杏仁粉、無鹽奶油、鹽、純糖粉、蛋黃、香草精(無可略)

萊姆葡萄餅乾

食材：無鹽奶油、糖粉、蘭姆酒、低筋麵粉、葡萄乾

蘭姆葡萄餅乾

食材：發酵奶油、低筋麵粉、糖粉、蛋、葡萄乾、蘭姆酒

優質法國鮮奶油X紫金地瓜 梯田紫薯蛋糕

想把台灣地瓜與法國鮮奶油結合，聯想到地瓜是種在土裡，以土地做蛋糕外觀設計，於是想到台灣梯田之美，利用紫薯加紅薯混合，色澤上甜度上都...

食材：低筋麵粉、無鋁泡打粉、紫金地瓜、玉米粉、巴巴塔塔地瓜、法國鮮奶油、砂糖、細砂糖、糖粉、雞蛋中型以上、蘭姆酒、清淡橄欖油、鮮奶

提拉米蘇

在家也能自己做出不輸專業水準的提拉米蘇！ *影片版食譜：https://youtu.be/MkEcAqUhcx4

食材：雞蛋、馬斯卡彭起司、糖、動物性鮮奶油、濃縮咖啡、蘭姆酒、手指餅乾、香草精

蘭姆酒香葡萄法式吐司

🇫🇷微醺慵懶的法式早晨🇫🇷 雖然我們不鼓勵一大早就喝酒，但睡到自然醒的週末總會想來點特別的，所以我就會煎法式吐司，這次順道加點蘭姆...

食材：歐式葡萄麵包、牛奶、雞蛋、糖、奶油、葡萄乾、蘭姆酒(Rum)

草莓毛巾卷-鑄鐵平底煎鍋

用鑄鐵鍋(20cm平底煎鍋)就可以做，冰涼Q彈的薄餅外皮，包著滿滿的鮮奶油和酸甜草莓丁，在悠閒午後~煮上一壺好水，沏上一壺白茶，與...

食材：中筋麵粉、牛奶、鮮奶油、蛋、糖、細砂糖、檸檬、鹽、蘭姆酒或白蘭地、抹茶粉、可可粉、草莓、藍莓、香草籽、奶油

豆沙甜薯塔

我把台式糕點常見的（綠）豆沙，和地瓜泥一起搗在一起，並取代了麵粉，成了一道不含麩質，味道厚實的點心，更因加上法國鮮奶油的調和，口感...

食材：地瓜、綠豆仁、無鹽奶油、細砂糖、蛋黃、鹽、蘭姆酒、法國鮮奶油