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依自己喜歡的方式排序食譜。今天想先看多人按讚的食譜?或是超高收藏數的潛力食譜?請試著更改排序看看。
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娃娃菜(小芥菜頭)香味濃郁,很像榨菜. 難怪麻辣味絕配.建議用郫縣豆瓣醬. 鮮香多層次,好滋味啊~. 昆布柴魚高湯 https:...
食材:娃娃菜(小芥菜頭)、薑絲、蒜末、辣椒、花椒粒、酒、味霖、郫縣豆瓣醬、昆布柴魚高湯
可以自由變換喔! 這裡面寫的是在網路上參考影片和部落自行調整而來的 喜歡可以使用^^純粹分享
食材:蒜末、薑末、辣豆瓣醬、冬粉、醬油、香菜、辣油、米酒、豬絞肉、砂糖、白醋、花椒粒、高湯(水)
每個媽媽必備的一鍋滷肉,用老饭骨的正宗方法製作,老饭骨介紹的菜都是好吃又硬核!五花肉燉到軟嫩、甜甜黏黏,超香超下飯!光用湯汁配就能...
食材:豬五花肉、黃酒(燙肉用)、八角、黃酒、月桂葉、油、醬油、桂皮(我用肉桂粉)、糖、老抽、花椒粒、熱水、薑片、白胡椒粉、蔥、鹽
這次的醬汁沒有那麼正統,主要少了餐館的油膩及麻辣,但多了點麻醬的香味,整體來說味道較為溫和,各位快來嘗試看看吧😆
食材:去骨雞腿肉、米酒、薑、食用油、花生搗碎、辣椒粉、麻醬、香菜、花椒粒、醬油、白芝麻、白醋、糖、飲用水、辣油
茼蒿香味濃郁,而配麻辣好搭. 溫和苦澀味,鮮香好滋味啊~. 昆布柴魚高湯 https://icook.tw/recipes/279...
食材:茼蒿、蒜碎、辣椒、花椒粒、酒、味霖、郫縣豆瓣醬、昆布柴魚高湯
法式燉湯裡面通常會有洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔、還有一些百里香大蒜等香草、其實並沒有太多複雜的調味、而且很清爽。因為今天手上的材料也不是...
食材:棒棒腿或雞腿、月桂葉、冷水、黑胡椒粗粒、米酒、四川青花椒、蔥段、法國鹽之花、大蒜連皮、馬鈴薯切丁、紅蘿蔔切小塊
連續幾天沒下廚加上上班沒空買菜,家裡的冰箱空到一個有回音的程度(看來暫時不需要新冰箱),翻翻冰庫,找到這塊五花肉,以及一些青菜,那...
食材:豬五花、紅蔥頭、花椒粒、老薑、茴香籽、辣椒、黑胡椒粒、砂糖(或黑糖)、醬油、老抽、米酒、白胡椒粉、五香粉、八角
**疫情期間一日一菜,跟大家分享簡單料理,在家一樣可以快速上菜,吃得健康、吃得美味** 牛腱肉是營養師強力推薦的好食材,高蛋白質、...
食材:牛腱子心、水、白蘿蔔、小磨坊-花椒粒、薑、配菜-嫩薑、配菜─蔥白、沾料─醬油膏、沾料─青蔥、沾料─麻油、沾料─辣椒、沾料─黑醋
「鮮 鹹 麻 辣 燙」元素缺一不可 冬天天冷吃很適合 夏天天熱吃,超級開胃下飯 吃完爆汗好舒服
食材:牛肉片、辣椒切片、醬油、蔥花、米酒、乾辣椒、香菜、雞蛋、花椒粒、蒜末、太白粉、豆瓣醬、豆芽菜、薑末、高湯塊、芹菜、鹽、金針菇、其他蔬菜
滷肉飯之外,最讓我有成就感的菜餚就是牛肉麵了,像是兩個必須征服的台菜里程碑。為了精準復刻記憶中的牛肉麵口味,憑直覺尋尋覓覓了好一陣...
食材:牛腩 或 牛腱、洋蔥、花椒粒、蒜頭、八角、酸菜、辣椒、肉桂、芝麻油、肉豆蔻、醬油、小豆蔻、砂糖、豆瓣醬、白胡椒粒、冰糖、牛番茄、牛肉高湯 或 水、米酒、薑、青蔥、刀削麵
每次媽媽拿來的豆乾總是來不及消滅,然後壞去, 為了不再重蹈覆測,決定來做滷豆干,一次解決它, 即使無法當餐吃完,分裝後冷凍再加熱也...
食材:黃豆干、豬五花、米酒、醬油、白胡椒粉、二號黃砂糖、花椒粒、蒜頭、八角、五香粉、水
食材:絞肉、板豆腐、蔥白、豆瓣醬、蒜末、太白粉、醬油膏、薑末、水、花椒粒、紅辣椒、豬油
水煮肉、水煮魚是川湘老菜,水煮羊肉也是風味特殊,令人回味。 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog
食材:羊肉塊、太白粉、醬油、米酒、薑末、蒜末、辣豆瓣、青蔥、生香菇、洋蔥、凍豆腐、花椒粒、二荊條乾辣椒、鍋巴、高湯、糖、胡椒粉
花椒與麻醬完美結合的醬汁,扒在超嫩雞腿肉與脆口豆芽菜上🤤
食材:仿土雞腿/無骨雞腿排、豆芽菜、辣豆瓣醬、青蔥、花椒粒、辣椒、烏醋、薑、麻醬、蒜末、醬油、香菜、香油、花生碎、砂糖、白芝麻、米酒、雞高湯、辣油、鹽、白胡椒
我參考了十三香的配方和之前每次滷肉的經驗,調配出這次的五香配方;最熟悉的古早味,卻多了一點層次。 🍲相關食譜:「古早味肉燥(二)...
食材:豬絞肉、雞蛋、八角、麵輪、桂皮、油蔥酥、陳皮、米酒、月桂葉、醬油、良薑、醬油膏、山柰、黑糖、花椒、清水、白胡椒粒
仔羊肉腥味油脂少,肉質嫩.帶骨多添加鮮味. 配北方風味料真好搭.步驟微煩雜,但一嘗此滋味就感到值得囉~. 昆布柴魚高湯 http...
食材:冷凍仔羊排、酒、味霖、醬油、胡椒粉、蕃茄膏、昆布柴魚高湯、辣椒、蒜碎、薑片、花椒粒、八角、香菜末
又是白飯殺手! 也很適合帶便當。 喜歡清淡點的,鹽量要減少喔,或是縮短醃的時間😊
食材:去骨帶皮雞腿、紹興酒、花椒粒、鹽巴
自己的口味自己做
食材:豆腐角、辣椒粉花椒粉、酒釀、紅標米酒、花椒粒、香油、雞心椒