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依自己喜歡的方式排序食譜。今天想先看多人按讚的食譜?或是超高收藏數的潛力食譜?請試著更改排序看看。
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網路上看許多人水煮五花肉,試了一下,果真如傳言所說的,風味勝過鹽漬豬肉,口感不輸脆皮燒肉,但是作法簡單,不用特別技巧。 野犬的春夢...
食材:五花肉、蔥、薑片、鹽、紹興酒、八角
究好豬頂級食材-腩排,這樣做最好吃 (沒買到腩排也可以用肋排或薄骨嫩肩排代替喔) 完整食譜點我看 >>https:/...
食材:究好豬腩排、蔥、蒜頭、醬油、冰糖、紹興酒、清水、油
食材:雞蛋6顆
前幾天看到超市有賣冰鮮牛𦟌,心思思買了回來製作滷水牛𦟌,順道做多幾個我最喜歡的滷水蛋。夏天正正適合用來做開胃小吃!剩餘的滷水汁仲可...
食材:牛𦟌、薑、蔥、水、生抽、老抽、紹興酒、蒜頭、香葉、花椒、八角、冰糖
魷魚螺肉蒜鍋是一道古早味的湯品,經常出現在團圓圍爐的餐桌上。只要備好食材,煮法並不難。這次用豬小排搭配白蘿蔔,烹煮出基本湯底,豬小...
食材:豬小排、白蘿蔔、螺肉、阿根廷魷魚乾、罐頭湯汁、醬油、乾香菇、清水、紹興酒、芹菜、白胡椒粉、青蒜、鹽巴、薑片、香油、火鍋料/火鍋肉片
這道桂花玻璃蝦仁,用的主要是高湯和乾桂花來調味,最後再芶個濃芡沾裹蝦仁,製造出玻璃晶瑩剔透的感覺。乾桂花是我覺得很高雅的調味品,如...
食材:蝦仁、乾桂花、鹽、蒜泥、太白粉、雞高湯、紹興酒、太白粉水、胡椒粉、油
蘿蔔洋蔥熬煮出的清甜湯頭,帶著微微的滷包香氣,純粹而香醇的味道;切大塊的牛腱肉軟嫩好入口,同時保有肉感而不乾柴碎化,充滿膠質的筋膜...
食材:牛腱(總重約750克)、中大型洋蔥、紹興酒、白蘿蔔(中、小型)、水、小磨坊五香滷包、鹽、蔥(不切根鬚)、食用油、薑
食材:菠菜、豆皮、鹽、蒜泥、糖、紹興酒
用栗子🌰燜雞 燜煮的過程,雞肉可以吸取栗子的甜,栗子可以吸取雞肉的油脂,兩種食材都更上一層樓,相得益彰😋
食材:帶骨雞腿肉塊、去殼栗子、醬油、薑、紹興酒、蒜頭、白胡椒粉、紅蔥頭、太白粉、蔥、蠔油、雞高湯
食材:土雞腿、蒜頭(球)、鹽、洋蔥丁、白胡椒、紹興酒
食材:牛栢葉、魷魚、雞粉、豆卜、紹興酒、薑、糖、蔥、生抽、蒜頭、蠔油、指天椒、生粉水
白花椰菜日曬(未加鹽) 太陽的能量讓花椰菜的香氣濃縮 再經過開水的浸泡洗禮 讓花椰菜完全蛻變成截然不同的淳厚風味 點綴“S&...
食材:白花椰菜乾、甜不辣、醬油、紅蘿蔔、紹興酒、青蔥、冰糖、蒜頭、S&B 辣油(四川風)、烏醋
家中兩個小妞,最近喜歡吃冰冰涼涼的酒蛋, 媽媽只好想辦法做出來, 好加在食材易取得, 做法也不困難,冰冰涼涼的真好吃!
食材:有機雞蛋、紹興酒、枸杞、當歸、醬油、水
如意菜是江浙一帶農曆年必吃的年菜,十樣食材切成細條狀,代表十項如意此道菜色營養豐富,口感清爽爽脆,是中國傳統文化的象徵菜之一,更代...
食材:黃豆芽、黑木耳絲、鹽、紅蘿蔔絲、紹興酒(可略)、竹筍絲、高湯或水、乾香菇切絲、鮮香菇絲、芹菜、榨菜、香菜(可替換)、豆皮絲/豆乾絲
想吃就動手做
食材:雞腿、紹興酒、米酒、苟杞、紅棗、黃耆
韓式料理很喜歡用豬軟骨的部位來做菜~ 經過時間的滷煮,口感會很好~ 喜歡吃軟骨的朋友別錯過了!
食材:豬軟骨、蒜頭、日式醬油(淡口味的醬油即可)、月桂葉、紹興酒、糖、醬油膏、水量
IG:https://www.instagram.com/croakerhouse.cooking 隨著吃過的滷味越多,越是喜愛...
食材:桂皮、月桂葉、草果、丁香、甘草、多香果、八角、青花椒、大紅袍、胡椒、芫荽籽、冰糖、高湯、紹興酒、鹽、滷味食材(豬耳、水煮蛋、豆乾)
法餐常用 ROUX 做法來處理醬湯的增稠,這次一起來用法餐做法做做看紅燒牛肉吧!滷好的紅燒牛肉湯汁清爽而且帶點微辣,陳年紹興的香氣...
食材:蔥綠末、辣豆瓣醬、牛肋條、醬油、橄欖油、紅蘿蔔、低筋麵粉、白蘿蔔、老薑、陳年紹興酒、蔥白末、牛番茄、八角