純素食譜

純素-馬鈴薯可樂餅(無蛋奶-氣炸鍋)

食材：馬鈴薯、素火腿、黑胡椒、素魚排、無蛋沙拉醬、紅蘿蔔、芥末醬、麵包粉

酪梨8

酪梨可以華麗 酪梨可以樸實 嫩豆腐+醬油膏+麻油滴點，耐人尋味之外又有和藹可親的阿公共餐的感覺。

食材：酪梨、醬油膏、和風露、糖、麻油

玉米胡椒餅（吐司版本）

小吃新做，用開罐即食的飽滿鮮脆，爲記憶中的美味注入金黃新意。 Vegan植物五辛素（不含奶蛋）的玉米胡椒餅，使用吐司取代麵皮，省...

食材：綠巨人 天然特甜玉米粒、青蔥、醬油、黑胡椒碎、香油、全麥土司、全素美乃滋、白芝麻

酪梨12

西洋芹獨特但又不會搶風頭，滑潤的去籽又皮的台灣萄萄，一起搭上酪梨，又是一個驚奇訝意的好搭檔！ 當然檸檬汁和芥末籽是穿插在其中的好媒人。

食材：酪梨、西洋芹、葡萄、芥末籽、檸檬

純素覆盆莓起士蛋糕（無奶蛋！）

偶然試食到素的起士蛋糕&起士後，發現口味香醇卻也清爽的無奶起士更深得我心！用堅果做的起士蛋糕不但更健康，製作過程更輕鬆簡單...

食材：胡桃（已泡過水並瀝乾）、楓糖漿、腰果（已泡過水並瀝乾）、覆盆莓乾、檸檬汁、椰子油（已融化）、玫瑰水、純香草精、鹽、覆盆莓

薑絲炒麵腸

老街的薑絲炒大腸是遊玩的美味 如果沒有特別喜歡大腸 麵腸口感軟Q煎香後醬燒再點上烏醋 薑絲炒麵腸,你會愛上

食材：麵腸、薑絲、油、醬油、烏醋

豆芽炒雙菇（五辛素）

清脆的豆芽搭配高纖的菇類，在嘴裡咀嚼起來特別有層次感，是一道很容易讓人一口接一口的健康高纖料理～ 示範影片 https://www...

食材：香菇、綠豆芽、金針菇、蒜末、辣椒、鹽巴、黑胡椒、味霖（可不加）

醬燒皇帝豆（全素）

食材：皇帝豆(剝膜)、素肉、糖、醬油膏

【台灣古早味小吃 】純素黑糖糕

每次去澎湖都會買黑糖糕來吃，今天來用電鍋就可以回味黑糖糕的滋味! 這款黑糖糕成分簡單不用任何技巧就可以完成喔!!

食材：黑糖、熱水、中筋麵粉、樹薯粉、泡打粉、白芝麻

絲瓜燴鮮蔬｜15分鐘素食家常菜

絲瓜除了煮麵線或蛤蜊，跟其他蔬菜一起搭配一樣鮮甜可口，這次使用了金針菇、紅蘿蔔、白菜，燴煮出色彩鮮豔營養滿分的這一盤。

食材：絲瓜、金針菇、紅蘿蔔、大白菜、白醋、鹽巴

夏日雙莓特飲（蔬食）

夏天這麼熱，當然要省電省時，喝杯簡單易做的果汁，是最好的選擇。

食材：櫻桃、藍莓、檸檬汁、蘋果、鹽、薑片、糖

法國老麵

法國老麵真的試過就回不去啦! 不僅讓麵包保濕度更佳，也提高小麥的風味並增強麵團的膨脹力 即使原食譜沒有老麵我還是會偷偷加:) 不太...

食材：法國麵粉、水、鹽、速發酵母、麥芽精(可略)

炒菇菇甜椒熱沙拉

這完全就是一個瘋狂消耗菇類蔬菜的好方法, 但其實也是太懶惰, 因為天氣很熱完全不想要開火煮菜、也懶得站在瓦斯爐前面只想要攤在沙發上...

食材：舞菇撕成小塊、杏鮑菇一撕成小塊、喜馬拉雅岩鹽、紅椒切絲、黑胡椒粗粒、青椒切絲、黃椒切絲、蒜頭拍扁切末、(裝飾用)蔥花、(裝飾用)香菜

全素菇菇炸雞排*無麵粉

那天帶寶貝上市場採買, 寶貝看到架上的杏鮑菇,開心的說:媽咪! 我要吃菇菇炸雞排! 我用聞名世界的台灣鹹酥雞調味, 雞肉的改用三片...

食材：杏鮑菇、豆皮、五香粉、醬油或是椰子胺基酸、白胡椒粉、豆腐乳、鹽、水、顆粒式的蕃薯粉、大杏仁粉、太白粉

茄子の浸し

夏天是茄子的季節 這道料理可以在冰箱放到2-3日 因為炸過在泡湯汁，茄子保留紮實的口感。 不愛吃茄子的人可以試試看！

食材：茄子、油、柴魚昆布高湯、淡口醬油、濃口醬油、砂糖

5分鐘上菜-香菇蒲瓜（素食可）

**疫情期間一日一菜，跟大家分享簡單料理，在家一樣可以快速上菜，吃得健康、吃得美味** 蒲瓜其實很好料理，煮湯清炒都很美味，加上香...

食材：蒲瓜、食用油、嫩薑、香菇、鹽巴、水、枸杞

(全素蔬食)龍鬚菜炒玉米筍

不要小看這道菜，會比想像中的下飯。

食材：芥花油、薑絲、對切玉米筍、切好的龍鬚菜、鹽巴