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茄子の浸し

茄子の浸し

描述

夏天是茄子的季節
這道料理可以在冰箱放到2-3日
因為炸過在泡湯汁,茄子保留紮實的口感。
不愛吃茄子的人可以試試看!

6 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將茄子去蒂頭,對半切

    茄子去蒂頭,對半切

  • 在表皮上劃數刀

    在表皮上劃數刀

  • 切完的茄子用水沖一下,以免變色

    切完的茄子用水沖一下,以免變色

  • 擦乾茄子後,在鍋裡加入適當的油,等熱鍋之後,即可下茄子,要適度翻面。

    擦乾茄子後,在鍋裡加入適當的油,等熱鍋之後,即可下茄子,要適度翻面。

  • 用筷子能壓表面(有軟軟的感覺)
即可起鍋。
放涼後
調製調味料後
可入冰箱至5小時以上
隔夜也可會更加入味

    用筷子能壓表面(有軟軟的感覺) 即可起鍋。 放涼後 調製調味料後 可入冰箱至5小時以上 隔夜也可會更加入味

  • 切適當的大小,可加上薑泥或是芝麻葉切絲,增加風味。

    切適當的大小,可加上泥或是芝麻葉切絲,增加風味。

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