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肉鬆美乃滋麵包*素的喔!

童年最愛的這味肉鬆美乃滋麵包, 鹹香酥軟的肉鬆加上滑潤的美乃滋, 這回凱蒂將這個童年的家鄉味復刻成蔬食版本, 用豆漿及美乃滋來重現...

食材：椰絲、醬油或椰子胺基酸、橄欖油或喜歡的油品、冷壓有機椰子油、豆漿、甜味劑(我用甜菊糖粉)、檸檬汁、煙燻紅椒粉、蘋果醋、芝麻油、芥末醬、大蒜粉、洋蔥粉、鹽、煙燻水(可省略)、黃原膠xanthan gum

免烤箱！珍奶舒芙蕾鬆餅，珍奶控鬆餅控必吃

想吃鬆餅？又想喝珍珠奶茶？這種邪惡的時刻就該來一盤滿滿的珍珠奶茶舒芙蕾鬆餅😜 這次把原本舒芙蕾的配方改良了一下，加入了紅茶包以奶...

食材：蛋黃(約2個雞蛋黃)、牛奶、蛋白(約2個雞蛋白)、低筋麵粉、砂糖、紅茶包、鮮奶油、植物油(煎舒芙蕾用，奶油也可)、泡打粉(可加可不加)、黑糖珍珠(冷凍或現成都可)

快樂焗烤飯

鹽酥雞或是炸雞腿塊，只要是無骨的都適合加進去 家裡有什麼就放什麼的方便性，讓白飯成為不一樣的華麗登場：）

食材：派克炸雞腿塊、花椰菜、玉米粒、焗烤用起司絲、玄米油橄欖油或奶油都可

瓜仔肉燥

簡單又美味 因為小孩要吃，我怕米酒不行，所以改用高湯取代！

食材：絞肉、油豆腐、滷蛋、脆瓜（含湯汁）、香菇素蠔油、醬油、米酒（我用高湯取代）、蒜頭、水

【野餐便當】海鮮肉鬆飯捲

又快要到夏天了 差不多可以開始準備出門野餐 簡單用海苔以及罐頭 就可以做出厲害的野餐飯捲唷 R-Lin

食材：熱白飯、鮪魚罐頭、雞蛋、肉鬆、鰹魚粉、壽司用海苔、味醂、風味蟹肉棒

三杯烏魚一夜干

鹹香醬汁包覆一夜干，入口迎來撲鼻三杯香，咬下的一夜干魚肉軟嫩鮮甜。 誰說一夜干只能煎烤，三杯後的烏魚一夜干獨特香氣，你一定要試試！...

食材：烏魚一夜干、茭白筍、米酒、鮮香菇、水、蔥、黑醋、大蒜、醬油、薑、黑麻油、九層塔、砂糖、麻油(爆香跟煎魚用)

「35元」的中國東北料理 地三鮮

【成本】共70元 🍆茄子 1個 6元 🥔馬鈴薯 1個 17元 🫑青椒 4個 20元 🥬蔥 2束 2元 🧄蒜 5顆 10元 🥃油 4...

食材：🍆茄子、白醋 （讓茄子保持色彩用）、砂糖、🥔馬鈴薯、味霖、醬油、🫑青椒、鹽巴、🥃油、水、🧄蒜、🥬蔥

蘋果麵包冰心三明治（法國鮮奶油）

🍦兒時回憶豪華升級🍦 小時候點心時間很喜歡吃蘋果麵包配牛奶，鬆軟香甜就能開心一整個下午（我就愛那根本沒蘋果的香精味）。長大後懂得選...

食材：市售蘋果麵包、蘋果、糖、法國產動物性鮮奶油、五香粉、檸檬汁、吉利丁片、熱水（融化吉利丁片用）

紅燒豆包

喜歡沒有過多人工的豆製品 板豆腐/有機豆包是最近的新歡 分享過醬燒豆包 https://icook.tw/recipes/371...

食材：有機豆包、蔥、素蠔油(或習慣用醬油)、蒜片、熱水、辣椒、白胡椒粉、鮮菇

快速免揉麵包(愛爾蘭蘇打麵包)

免揉、免攪拌機、免發酵的秘訣是小蘇打粉遇到酸性物質(傳統會使用白脫牛奶buttermilk)來製造像酵母一樣的二氧化碳孔洞，但考慮...

食材：中筋麵粉、裸麥粉(可全部用中粉)、泡打粉、糖、鹽、1顆蛋+水、奶油乳酪、燕麥片、果乾和堅果(可略)

防疫家常菜「奶香南瓜洋菇炒蝦仁🍤」

最近很愛吃南瓜❤️ 家裡還有一些洋菇跟蝦仁🍤 就想說可以來試看看 沒想到意外很好吃❤️

食材：南瓜、洋菇、蝦仁（可選大隻的比較好吃）、無鹽奶油、米酒（去腥用）、薑、蒜末、醬油、木耳

鹹蛋蝦仁炒飯

食材：剩飯、蝦子、米酒、鹹蛋或鹹蛋黃(鹹蛋白用醬油取代、胡椒粉、鹽、雞蛋、醬油、蔥花、地瓜粉(下鍋前抓醃 增加口感)、蒜末

香蕉司康🍌

簡單混合幾種材料，短時間烘焙，就可以有一份美味的下午茶，非常適合居家防疫期間動手做！

食材：低筋麵粉、泡打粉、細砂糖、鹽、冰無鹽奶油、香蕉泥、冰牛奶、蛋黃(塗刷表面用)

可樂小雞腿

鹹甜的滋味好下飯

食材：小雞腿、水、蔥、可樂、薑、醬油、米酒、八角、薑（爆香用）、油

蛋黃酥（中秋節應景）

外酥內甜軟（鹹蛋黃好吃）～ 以下是1顆的配方份量，要做幾顆再自己乘倍數啊～這次試做5顆嚐嚐～ 預熱180度10分鐘 烤箱中層，烤...

食材：中筋麵粉、糖粉、低筋麵粉、無鹽奶油、鹹蛋黃、涼開水、烏豆沙、蛋黃液（上色用）

手作草莓醬

不小心採了太多草莓或口感略差的草莓🍓，都能換個方向再品嚐哦！

食材：草莓、二砂或白砂糖、黃檸檬、蘋果皮（取代果膠用）

紅燒魚 (海吳郭魚)

吳郭魚肉細但會擔心有土味 海水養殖的吳郭魚腹部處理乾淨 簡單紅燒就很好吃 ✅吳郭魚如何去土味: 用湯匙刮魚腹部髒東西洗掉就不會有...

食材：海吳郭魚、青蔥、素蠔油(或習慣用醬油)、薑片、米酒、鹽巴、蒜頭、烏醋、蛋汁、辣椒