煮炒料理

炒青江菜

平常炒青江菜使用的都是鹽巴跟水，這一次老婆教我嘗試使用李錦記舊庄特級蠔油來醃肉末跟炒青菜的調味，味道很清爽無負擔，是個不錯的好幫手！

食材：豬絞肉、李錦記舊庄特級蠔油、米酒、砂糖、青江菜、胡蘿蔔、枸杞、鹽巴

十分鐘上菜-熱炒蔭青龍

青龍算是辣椒的親戚，口感與辣椒大同小異，有辣椒的香氣卻沒有辣椒的辣度，算是很特別的食材，單純用蔭豆鼓熱炒，簡單快速就能上菜，搭配紅...

食材：青龍、紅辣椒、蒜頭、蔭豆鼓（濕式）、食用油、鹽巴、水

炒臘肉🌶️

又一下酒菜！😋😋😋 我第一次炒臘肉，成果非常好！ 臘肉軟嫩配上嗆辣的葱蒜，特別下飯也下酒！🤤🤤🤤

食材：(老)臘肉、糖/塩、大葱、紅辣椒、花椒、蒜頭、油、白胡椒粉、料酒

菠菜炒金針菇

食材：菠菜、金針菇、鹽、蒜末

微波版秋葵炒貢丸

食材：秋葵、貢丸、沙茶醬、蒜末、醬油、食用油

皮蛋炒地瓜葉

川燙或清炒地瓜葉 加入皮蛋換換口味

食材：地瓜葉、皮蛋、蒜頭

XO醬炒大陸妹

食材：大陸妹、XO醬、鹽巴

XO醬炒粉豆

食材：粉豆、XO醬、鹽巴、蒜末

家常辣炒方便麵

今天用自製辣醬炒方便麵，香辣過癮，每口都吃得到大海鮮甜!! 🌶️相關食譜：「香蒜辣椒醬(五辛素)」、「蒜蓉辣椒醬(五辛素)」、「...

食材：方便麵、火腿腸、雞蛋、青椒、青蔥、蒜蓉辣椒醬、醬油、蠔油、雞粉、白胡椒粉

水蓮炒鹹豬肉

食材：水蓮、鹹豬肉、蒜末

菠菜牛肉炒雞蛋

超滿蛋白質料理～ 此菜式含有美國牛霜降火鍋肉片和新鮮雞蛋等高蛋白質食材，搭配有機山菠菜和李錦記舊庄特級蠔油，鮮味十足，味道優美。

食材：美國牛霜降火鍋肉片、有機山菠菜、米酒頭、新鮮雞蛋、醬油、二砂糖、純鵝油或橄欖油、日本太白粉、蒜末、李錦記舊庄特級蠔油

茄子炒肉末

南部老家種茄子拿來炒肉末是很適合帶便當一起當晚餐配菜的一套料理，這道菜具有高蛋白、低脂肪的營養價值，茄子和肉末的結合口感豐富，再加...

食材：茄子、薑片、蒜頭、『李錦記舊庄特級蠔油』、米酒、砂糖、蔥

青苦瓜炒鹹蛋

夏天到了降火食材👍青苦瓜炒鹹蛋是一種清涼的夏季美食，含有豐富的維生素C和膳食纖維，有助於降低體溫和消除熱氣。加入鹹蛋增添了濃郁的鹹...

食材：青苦瓜、鹹蛋、蒜頭切末、泡菜醬、蔥花

香菇炒雞 / 家常菜

鵝油開瓶後萬物皆鵝油，竹山乾香菇的香氣加台灣國產雞土雞腿Q彈，是營養好吃的組合。

食材：台灣國產雞土雞腿塊、台灣蒜瓣、白胡椒粉、台灣竹山乾香菇、五香粉、樂朋黃金額香油、素蠔油、香菇水

大白菜炒米粉

食材：米粉、大白菜、醬油、香菇、雞粉、紅蘿蔔絲、糖、胡椒粉

洋蔥炒甜豆 / 家常菜

甜豆跟洋蔥的組合不賴。

食材：甜豆、洋蔥、蒜瓣、鹽、黑胡椒粒、玄米油或酪梨油

小黃瓜炒蝦仁

食材：小黃瓜、蝦仁、鹽巴、蒜末、雞粉、糖、米酒