嫩

清燉牛肉洋蔥白蘿蔔

食材：牛嫩煎里脊、洋蔥、鹽、白蘿蔔、雞粉、滷包、米酒

涼食｜涼拌肉末嫩豆腐

一鍋做好的肉臊分量冷凍保存，在需要的時候預先取適量冷藏退冰，很快就能上菜了。

食材：涼拌嫩豆腐、肉燥、蒜末、白胡椒粉、醬油、芝麻油、蔥花

嫩煎豆腐燒

豆腐常家百變料理 #TodayCof

食材：小黃瓜、雞蛋豆腐、美生菜、醬油、鹽、水

豆豉辣椒蒸臘魚

今天用湖北特產「臘魚」，也就是草魚做成的鹹魚乾，分享這道下酒小菜。

食材：湖北臘魚/鹹魚乾、辣椒、沙拉油、蒜頭、紹興酒、嫩薑、醬油、黑豆豉、蠔油、香菜、砂糖、味精、白胡椒粉

蒸蛋(光滑軟嫩技巧教學一鍋到底懶人料理）

其實這份食譜食材和一般蒸蛋沒什麼區別～ 主要是分享如何讓蒸蛋呈現光滑細緻減少氣孔出現的小撇步(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

食材：雞蛋、50度溫水或其他高湯、香油、鰹魚薄醬油、鹽巴、比目魚(純粹想增添口感可替換）、青蔥段

【蛋素】皮蛋豆腐

如果提前把豆腐跟皮蛋都切大塊、拌在一起，是不是會比較平均地吃到皮蛋和豆腐呢？

食材：嫩豆腐、皮蛋、醬油膏、辣油 (可不加)

滑嫩番茄炒蛋

先炒蛋還是先炒番茄？各有作法。我喜歡蛋與番茄滑嫩交融的口感，所以就先番茄後加蛋。

食材：番茄、蛋、番茄醬、沙拉油、糖、水、鹽

滑嫩洋蔥炒蛋

洋蔥炒蛋到底先炒蛋還是先炒洋蔥？各有作法。我喜歡蛋滑嫩的口感，所以總是先炒洋蔥後，再加入蛋稍微拌炒一下即盛盤享用。

食材：洋蔥、蛋、黑胡椒粉、沙拉油、鹽、水

鹹蛋豆腐蝦

食材：嫩豆腐、鹹蛋、新鮮蝦子、蔥末、蒜末、辣椒末、太白粉、鹽

花椰菜炒嫩雞

我覺得這可以當減肥料理了吧⋯⋯

食材：Costco雞胸肉、花椰菜🥦、醬油、蒜頭、鮮味炒手、味霖、鹽巴、太白粉

簡單分切COSTCO真空包嫩肩里肌牛肉

以前買真空包牛肉買回來分切的時候， 會花了很多時間盡量把筋膜分得很乾淨， 很怕切掉太多肉， 後來發現筋膜拿去燉煮也很好吃之後， 現...

食材：嫩肩里肌牛肉真空包

嫩煎雞胸肉

大部分的人聽到雞胸肉就馬上認定會很乾柴，其實只要簡單多一個步驟，不用醃不用優格不用蛋白，就可以讓雞胸肉變得肉嫩好吃喔

食材：雞胸肉、鹽巴、黑胡椒、橄欖油

烤箱 嫩雞胸肉（220度，15分鐘）

自己記錄用

食材：雞胸肉、牛奶、鹽巴或海鹽

不麻的麻婆豆腐

食材：嫩豆腐、猪肉末、郫县豆瓣酱、辣椒粉、生抽、老抽、糖、水淀粉（1大匙淀粉+3大匙水）、清水

紅燒板豆腐

家裡剛好有許多黑糖，因此用黑糖來入菜，這道口味偏甜的紅燒板豆腐。

食材：板豆腐、蒜頭、醬油、嫩薑、黑糖、青蔥、月桂葉、水、白胡椒

60麻油青蔬︱口感軟嫩︱烹調20分鐘

今天來試做麻油炒青蔬，使用的是日本水菜，富含維生素A、B、C及鈣、鐵等礦物質；可煮熟透，有特殊香氣，口感軟嫩，適合牙口不好的人哦！...

食材：豬里肌、薑片、玫瑰鹽、日本水菜、米酒、由豐將小農黑芝蔴油、醋

紅燒牛肉(instant pot)

食材：好市多嫩肩里肌牛排、白蘿蔔、蒜末、紅蘿蔔、薑片、醬油、蔥段、醬油膏、洋蔥、明德辣豆瓣醬、番茄醬、滷包