台菜料理

三杯棒棒腿 /家常菜

三杯料理是自我檢視廚藝的經典家常菜，從薑蒜的火侯到三杯入味掌握，讓日常烹飪有趣也有成就感可以試試。

食材：豬棒棒腿、老薑片、黑麻油、蒜瓣、蠔油、白胡椒粉、九層塔、米酒、辣椒、洋蔥

三杯鳳螺

食材：冷凍生鳳螺、薑片、米酒、蒜末、蠔油、九層塔、醬油、辣椒、開水、米酒（燙鳳螺）、麻油、油、糖

水蓮炒鹹豬肉

食材：水蓮、鹹豬肉、蒜末

香菇肉燥

食材：豬絞肉、蒜頭、乾香菇、米酒、醬油、冰糖、五香粉、白胡椒粉、香菇水、甘草、八角

山藥排骨湯

山藥一直是我很喜歡的食材，不管怎麼料理都行，最簡單的方式就是煮湯，丟丟丟☺️

食材：山藥、排骨、玉米筍、枸杞、香菜、米酒

涼拌豬肝 / 家常菜

豬肝掌握三關鍵粉嫩好吃。

食材：豬肝、蒜瓣、青蔥、辣椒末、薑絲、飲用冷開水、香油、白胡椒粉、蠔油或醬油膏

麻油香煎板豆腐

食材：板豆腐、蔥末、雞粉、麻油、鹽

家鄉味薑母鴨

天氣冷自己做薑母鴨來吃。這道家鄉味薑母鴨富含鴨肉的蛋白質和薑的藥用成分，口味香濃帶有微辣，配上火鍋料和各種蔬菜，加上紅棗、枸杞和黃...

食材：鴨肉、麻油、紅棗、薑片、枸杞、薑汁、黃耆、醬油、鹽巴、米酒、火鍋料、菜

星洲炒米粉

這道星洲炒米粉以虎牌新竹米粉為主，加入蝦仁、豬後腿肉絲、蛋、高麗菜絲、紅蘿蔔切絲、洋蔥切絲、小辣椒、蔥段等配料，口味融合黃咖哩粉和...

食材：虎牌新竹米粉、蝦仁、鹽、豬後腿肉絲、胡椒粉、蛋、醬油、高麗菜絲、紅蘿蔔切絲、洋蔥切絲、小辣椒、蔥段、薑黃粉、黃咖哩粉、鹽巴、開水

紅燒臭豆腐

食材：臭豆腐、絞肉、薑末、水或高湯、蒜末、家鄉肉末或臘肉末、醬油、大辣椒末、蝦米、味精、乾香菇末、米酒、尖扁筍或沙拉筍丁、辣豆瓣醬

鹹酥雞味炒飯

食材：雞胸、白飯、醬油、蛋、鹹酥雞粉、羅漢果糖

芋頭米粉湯

每口都吃得到香濃芋泥的芋頭米粉湯，加上秘製辣椒渣更是絕絕子！ 🍜相關食譜：「魚丸米粉湯」、「宜蘭魚丸米粉」、「原味蔥香蝦油」、「...

食材：埔里水粉、芋頭、米酒、蔥香蝦油、香油、油蔥酥、魚露、芹菜/香菜、鹽、熱水、雞粉、白胡椒粉

番茄炒蛋

最喜歡吃自助餐的番茄炒蛋，配飯剛剛好！ 但多半有勾芡⋯或太甜（中部胃無法接受南部甜😆） 自己料理可以掌握鹹甜😍

食材：蛋、番茄醬、番茄🍅、糖、水、蔥花

三杯雞拌麵

先煎再燜煮的三杯雞作法，入味又軟嫩，米酒和麻油的香氣，是寒冬裡最美好的記憶。配上Q彈口感佳的刀削麵，做成一鍋風味濃郁的拌麵，簡單解...

食材：刀削麵條 （或喜歡的麵條）、去骨雞腿肉、醬油、麻油薑、蠔油、黑麻油、米酒、蒜仁、水、辣椒、九層塔、冰糖

玉米蘿蔔排骨湯

香菜，黑胡椒粉入湯提味，在冬天喝碗湯是最幸福也不過的事了

食材：全聯燉湯排骨、玉米、白蘿蔔、紅蘿蔔、香菜、黑胡椒粉、鹽巴、米酒、薑片

客家小炒

食材：五花肉、乾魷魚、蒜末、黃色五香豆乾、大辣椒、米酒、蔥白、醬油或蠔油、蝦米、味精、乾香菇、糖、水、老抽、太白粉、香油

醬燒虱目魚肚 隨意燒

食材：虱目魚肚、薑片、蒜頭、蔥、醬油、米酒、味霖、糖