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米娃廚房
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星洲炒米粉

星洲炒米粉

描述

這道星洲炒米粉以虎牌新竹米粉為主,加入蝦仁、豬後腿肉絲、蛋、高麗菜絲、紅蘿蔔切絲、洋蔥切絲、小辣椒、蔥段等配料,口味融合黃咖哩粉和薑黃粉的咖哩風味,香、辣、咖哩風味豐富。

6 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

食材
醃料
看全部食材 

步驟

  • 先把虎牌新竹乾米粉加涼水浸泡約10分鐘瀝乾,切段約6~8公分長度,比較好翻炒也較好入口

    先把虎牌新竹乾米粉加涼水浸泡約10分鐘瀝乾,切段約6~8公分長度,比較好翻炒也較好入口

  • 醃製 豬後腿絲-加醬油和少許胡椒粉抓勻 蝦仁-少許鹽巴和胡椒粉抓勻 打蛋液

  • 高麗菜切絲
洋蔥切絲
紅蘿蔔切絲
蔥切段
蒜頭切碎

    高麗菜切絲 洋蔥切絲 紅蘿蔔切絲 切段 頭切碎

  • 先煎蛋,然後用鍋鏟切絲,盛起備用

    先煎蛋,然後用鍋鏟切絲,盛起備用

  • 熱油鍋,加蒜、辣椒、洋蔥、蘿蔔絲、蔥白、拌炒爆香
在下豬後腿肉絲、蝦仁翻炒
最後下高麗菜、蔥綠翻炒

    熱油鍋,加辣椒洋蔥、蘿蔔絲、白、拌炒爆香 在下豬後腿肉絲、蝦仁翻炒 最後下高麗菜綠翻炒

  • 加入蛋絲
薑黃粉、咖哩粉、鹽巴翻炒均勻
(喜歡味道重一點咖哩粉可依個人口味適度添加)
加入開水後,讓咖哩粉、薑黃粉、鹽巴攪拌均勻

    加入蛋絲 黃粉、咖哩粉、鹽巴翻炒均勻 (喜歡味道重一點咖哩粉可依個人口味適度添加) 加入開水後,讓咖哩粉、黃粉、鹽巴攪拌均勻

  • 下米粉一直翻炒均勻至收汁為止
就完成了

    下米粉一直翻炒均勻至收汁為止 就完成了

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