涼拌豬肝 / 家常菜
描述
豬肝掌握三關鍵粉嫩好吃。
時間
5
分鐘
步驟
-
●豬肝鮮嫩關鍵一 :切厚度約0.5cm，太薄會老，太厚低溫泡不易熟透，可以請問肉攤能否幫切會更省事。 ●豬肝切好放碗公裡，放水槽水龍頭小小水流，慢慢沖洗到碗公裡的水沒血水豬肝就不會腥。
-
●豬肝鮮嫩關鍵二 : 用太白粉或玉米粉先醃過鎖水 ●起湯鍋燒熱水。 ●豬肝用醃料拌醃後放冷藏靜置15分鐘。
-
●湯鍋水滾冒氣泡時溫度剛好。
-
●豬肝鮮嫩秘訣三:用低溫泡熟 ●把醃過的豬肝片倒進熱水鍋後用筷子在鍋裡轉轉轉，讓豬肝片能受熱均勻，先熄火，設定計時器蓋鍋泡20分鐘。
-
-
●所有調味材料放在能攪拌豬肝的容器裡先把辛香材料攪拌均勻再把醬油膏加進來。
-
●計時器想起20分鐘到，撈出泡熟的豬肝跟步驟6調味料用筷子拌勻就完成啦。
-
●買菜疼惜服務者能常接收到溫暖的美好，買肉被送豬肝買，雞腿送有機自種火龍果，傳統市場買的不只是新鮮是人情味。
