五辛素

素食料理 - 三杯麵腸

拜拜完的麵腸， 換成三杯口味， 鹹香微辣的口感， 配碗白飯剛剛好～

食材：麵腸、薑、麻油、蒜頭、醬油、辣椒、蠔油、九層塔、冰糖、辣豆瓣醬、米酒、白開水

三絲炒豆皮(五辛素)

今天做一道家常小炒，豆皮的軟嫩與木耳的脆爽形成對比，再加上清香微苦的芹菜，口感豐富又營養。 ☘️相關食譜：「素食炒三絲(五辛素)...

食材：生豆包、乾木耳、鹽、芹菜、砂糖、胡蘿蔔、香菇粉、蒜頭、白胡椒粉、素蠔油、熱水

白灼生菜(五辛素)

今天帶來一道粵菜館子的白灼生菜，特別適合炎熱夏天。 🥬相關食譜：「泰式蠔油芥藍」、「蠔油妹仔菜」、「清炒生菜」

食材：福山萵苣、鹽、熱油、油、蔥、清水、蒜頭、辣椒、蒸魚豉油*

蔬食麵線羹(二)

上桌就光盤的素食麵線羹，真的好吃到犯規!! 🍜相關食譜：「清麵線羹」、「蔬食麵線羹(五辛素)」、「台式酸辣湯(家常版)」、「素食...

食材：紅麵線、乾香菇、蒜頭、乾木耳、香菜、油蔥酥、金針菇、烏醋、醬油、白蘿蔔、辣椒醬、香油、胡蘿蔔、鹽、砂糖、香菇粉、白胡椒粉、地瓜粉、素食高湯

涼拌素雞小黃瓜

夏天就是要涼拌菜!超好吃超簡單的涼拌素雞小黃瓜,清爽開胃,輕鬆料理又入味~ 在冰箱備些小菜,想吃就可以隨時端出來,方便得很~食材...

食材：素雞、小黃瓜、S&B生蒜泥醬、香菜、S&B辣油(四川風)、紅辣椒、細砂糖、醬油膏、香油

美式地瓜薯條(五辛素)

今天帶來兩種風味的地瓜薯條，用烘烤取代油炸，清爽無負擔！ 🇺🇸相關食譜：「夏日炸物拼盤」、「美式小漢堡Sliders」、「美式牛...

食材：紅心地瓜、橄欖油、海鹽、番茄醬、黑胡椒粉、美乃滋、洋蔥粉、迷迭香、歐芹、義式綜合香料、薑黃粉、玉米粉、紅椒粉

自製油蔥酥(五辛素)

市售油蔥醬多半使用豬油或鵝油，有時也會買到香氣很差的油蔥，因此今天分享在家自製素食蔥油。 🧄相關食譜：「蒜頭/紅蔥頭處理」、「炸...

食材：紅蔥頭(淨重)、芥花油/葵花油

蔬菜高湯(植物五辛素)

利用蔬果的邊角料(food scraps)熬湯是國外行之有年的作法，減少浪費的同時也省下買高湯的錢。 🥕舉凡可食用的部分都能熬湯...

食材：香菜梗/芹菜梗、小白菜/青江菜梗、白蘿蔔/胡蘿蔔皮、蔥/洋蔥/蒜頭皮、玉米芯、洗米水/清水

油揚豆皮炒小松菜

拒絕煮湯的夏天，將冰箱裡最後一點油揚豆皮清掉。調味超百搭！

食材：小松菜、油揚豆皮、醬油、味醂

涼拌苦瓜

涼拌苦瓜小撇步～ 苦瓜切薄片放入冰水中冰鎮 可去除苦味及保有鮮脆的口感 拌入酸甜的醬汁來提味 不用動爐火即可完成這道夏季 健康清爽...

食材：苦瓜、蒜頭、白細砂糖、辣椒、白醋、鹽巴

醬醃脆瓜(五辛素)

又香又脆的醬瓜自己也能在家做，零添加好安心！除了搭配清粥或湯麵，也能滷肉燥、蒸肉餅，甚至燉雞湯！ 🥒相關食譜：「飯店醃蘿蔔(五辛...

食材：小黃瓜、食鹽、蒜頭、辣椒、醬油、冰糖、烏醋、清水

白灼上海青(五辛素)

秋天特別忌諱辛辣、油膩，今天就分享一道清淡味美的白灼青菜！ 🥗相關食譜：「白灼青江菜(五辛素)」、「白灼菠菜(五辛素)」、「白灼...

食材：青江菜、鹽、薑、植物油、蒜頭、清水、香油、蒸魚豉油*、香菇粉、白胡椒粉

川味涼粉

炎炎夏日，食慾也掉了一半，這時候涼拌冷菜就是我的第一首選，不需要煩複的步驟，簡單就能完成～ 今天做了偏川式風味的醬汁，微酸辣辣，其...

食材：綠豆澱粉、水A、小黃瓜、水B、紅蘿蔔絲、熱油、黑木耳、蒜頭、香菜、辣椒、炒花生、干碟粉、熟白芝麻、鹽、糖、醬油、烏醋、S&B 辣油（四川風）、香油

蒜香椒鹽四季豆

食材：四季豆段、蒜末、鹽、蔥花、白胡椒粉、蒜頭酥

香煎菜頭粿(五辛素)

台式經典早餐在家做！自製蘿蔔糕後才發現，市面上買到的早已和古早味相去甚遠；逐漸淡忘的好味道，終於找回來了！ 🥕相關食譜：「白玉蘿...

食材：蘿蔔糕、植物油、蒜頭、辣椒、醬油膏、香油、開水、砂糖

三杯茄菇(素食可)

只要一道菜就超下飯，大火是這道菜的關鍵，以大火快速收汁，讓醬汁迅速收乾還能包裹住食材入味，還能防止茄子、鮮香菇流失過多醬汁，大量的...

食材：茄子、鮮香菇、胡麻油、薑片、醬油膏、蒜切片(素食可不加)、米酒、紅辣椒、細砂糖、九層塔葉(起鍋前加入)、水、橄欖油、S&B芝麻鹽(起鍋前加入)

腐皮高麗菜

【豆皮高麗菜】 簡單炒個高麗菜吧⋯簡單清甜，加上腐皮的豆香氣， 鮮美好吃 影音食譜：https://youtube.com/s...

食材：高麗菜、乾豆皮、紅蘿蔔片、薑片、蔥段、鹽巴、胡椒粉、米酒