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雞肉

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簡單爆好吃番茄蘑菇雞肉燉飯
Reina Lee
簡單營養寶寶也很適合吃超濃超香又簡單只是備料花費時間比較多但真的好吃又不膩菜鳥也可以煮出餐廳等級的美味口感

食材：大蘑菇、紅色牛番茄、花椰菜、去骨雞腿肉、洋蔥、牛奶、起司片、蒜頭、奶油塊
- 64 讚

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「雞肉」小知識

雞肉是從雞身上取得的肉，為全球主要的食用家禽肉之一，在世界各地有多種不同的烹調及食用方法。

資料來源：愛料理生活誌

🐓雞肉烹調前要不要清洗？

料理雞肉前必學！如何避免細菌交叉感染3作法報你知

保存時：未烹煮的肉品，以保鮮袋密封冷藏保存，避免生肉的血水污染冰箱其他食材。
處理時：使用不同砧板與刀具分別處理生鮮、熟食。不清洗直接用紙巾擦除血水髒污，以熱水燙過處理；若要清洗生肉，考量細菌噴濺問題，建議使用細小水柱沖洗避免噴濺。處理完肉品後，將雙手、器具等洗淨。
烹調時：確保肉類烹調煮至熟、不帶血水。

💆‍舒肥雞胸肉是什麼？怎麼做？

舒肥法（Sous-Vide），意指在真空包裝中，將肉品放進低溫的水浴中長時間慢熟，烹調後的肉質口感軟嫩。

舒肥雞胸肉 3 步驟

將雞胸肉及調味料放入真空包裝醃製。
密封醃上3小時。
放入熱水中，將水溫控制在至少60度恆溫烹調。依照口感偏好取決取出時機。

🧄 5種雞肉醃醬不同風味任你挑

優格醃醬
檸檬鹽醃醬
柑橘辣醃醬
西式香草醃醬
蜂蜜蒜頭醃醬

5種醃醬做法報你知！