開運料理

辣味豆乾（淬釀開運年菜）

食材：豆乾、青菜花、紅蘿蔔、蒜頭、醬油、鹽、太白粉、辣豆瓣醬、糖、水

吉祥滷香菇【淬釀開運年菜】

充滿大魚大肉的年菜桌上，來上一盤滷香菇變化口味，又可補充蔬食營養。香菇先炸再滷，脆脆的提升口感層次，這次用淬釀鰹魚醬油來當滷汁的主...

食材：乾香菇、淬釀鰹魚醬油、蔥、薑、八角、胡椒、米酒、糖

蒜苗地瓜燉豬肉✿淬釀開運年菜

蒜苗盛產季時,新鮮青蒜的辛香味,適合做重口味的料理,將蒜苗紅燒豬肉嗆紹興酒,加入和風鰹魚醬油的提味和甘甜紅地瓜的結合,真是香氣十足...

食材：黑豬肉、紅地瓜、青蒜苗、蒜頭、油、水、淬釀日式和風鰹魚醬油、紹興酒、味淋

龍鳳果糖醋排骨（淬釀開運年菜）

本來想仿效阿基師的鳯梨糖醋排骨，那知？到了超市胡亂抓到的是龍鳯果（荔枝𥚃塞鳳梨塊），於是將錯就錯的燒了這道自創料理

食材：排骨、龍鳳果罐頭、紫色洋蔥、青椒、蒜、昆布醬油、蛋、玉米粉、番茄醬、糖、烏醋、水

明太子義大利麵 -『淬釀開運年菜』

過年大魚大肉吃完了想要來些簡單快速的個人料理嗎？下把義大利麵、拌上和風醬油露調味、明太子豪氣加入，料理可以輕鬆上桌！保證每口都有海...

食材：義大利麵、明太子、淬釀日式和風醬油露-鰹魚、米酒、乳酪、蒜末、水、海苔絲

麻香雞絲菜飯『淬釀開運年菜』

過年拜拜總會讓媽媽們很煩惱的事~甡禮怎麼處理?小廚把沒吃完的雞肉撕成絲 利用麻油.薑絲炒香 醬油來調味 以上海菜飯的方式來呈現 果...

食材：生米、雞肉絲、薑、麻油、乾香菇、淬釀醬油露、蒜頭、青江菜、紅蘿蔔、枸杞、鹽巴、胡椒粉

淬釀開運年菜 香菇魷魚油飯

新年將至.媽媽們還在煩惱要做甚麼年菜嗎? 這道香菇魷魚油飯.有別於傳統油飯不好消化又膩口~油量減半!用泰國香米取代糯米.香Q不軟...

食材：泰國香米、自曬香菇乾(中型)、阿根廷魷魚乾、蝦米、肉絲、白胡椒粉、康寶鮮味炒手、淬釀昆布醬油

甜蜜開胃糖醋魚【淬釀開運年菜】

”魚“是台灣人過年不可或缺的圍爐食材，象徵年年有餘，這次用糖醋口味烹調鯧魚，酸鹹甜香的平衡比例，搭配乾煎過的酥香魚肉，產生美妙的滋...

食材：鯧魚、淬釀醬油露、番茄醬、白醋、米酒、砂糖、蒜頭、洋蔥、青蔥

開運年菜-清蒸白鯧魚(快速＋簡單料理)

用清蒸的手法料理白鯧魚，簡單卻又能讓肉質肥美的白鯧帶出細緻綿密的口感！

食材：白鯧魚、蔥、蒜苗、辣椒、薑片、鹽、淡色醬油、米酒、沙拉油、柳丁(可省略)

香滷雞腿卷【淬釀開運年菜】

雞肉在過年上桌有興家的好兆頭,這道料理方便簡單又能討好小朋友,滷過的雞腿香氣十足,滷汁也好下飯唷 喜歡我的料理,請按【訂閱】支持呦...

食材：去骨雞腿排、葱段、薑片、五香粉、淬釀醬油露北海道昆布、水、米酒、冰糖、八角粒(可免)、香油

木鬚炒肉絲 『淬釀開運年菜』

黑木耳有「素中之葷」美譽，不但是各種美食的最佳配料，本身就含有護肝、護膚、強化骨骼和牙齒、預防貧血與便秘等功效。 採用簡單的食材....

食材：主材料、黑木耳、豬肉絲、青蔥、薑絲、醃料、淬釀鰹魚醬油露、米酒、胡椒粉、玉米粉、蛋白、調味料、香油、白芝麻

[開運年菜]五穀豐登富貴團圓八寶飯

五穀豐收，家家慶團圓，八寶飯圍爐甜蜜又喜氣。祝各位新春行大運! 「水道之鄉黑麻油」料理好幫手。歡迎來嘗鮮! http://sui...

食材：黑糯米、白糯米、紅棗、蜜花豆、蜜紅豆、龍眼乾、芝麻醬、糖、水道之鄉黑麻油

萬紫千紅年糕燒『淬釀開運年菜』

吃膩了以往的炸年糕 烤年糕了嗎? 這次結合了中秋月餅的外皮加上日式醬油風味的酥烤年糕! 外酥內軟帶點鹹甜的醬油味 再一口烤火腿來結...

食材：傳統年糕、冷凍酥皮、醬油、糖、黑芝麻、火腿

花團錦簇迎新春『淬釀開運年菜』

吃團圓飯時，總會想要來一道可以吃飽也可以吃巧的菜色，利用黃金炒飯搭配霜降豬肉，簡單新鮮的食材搭配淬釀醬油露靜岡鰹魚風味，讓人每一口...

食材：青江菜、白飯、雞蛋、橄欖油、鹽巴、霜降豬肉、淬釀醬油露靜岡鰹魚

醬燒鮮肉捲『淬釀開運年菜』

肉片包覆著鮮甜的蔬菜,甘醇的醬汁鹹香下飯 做法簡單,不常下廚的朋友也能輕易上手唷~ 健康又美味的醬燒鮮肉捲上菜囉 ◕‿◕

食材：豬里肌肉片、紅蘿蔔、玉米筍、四季豆、麵粉、淬釀昆布醬油露、味醂、米酒、糖、水

玉米高麗菜水餃『淬釀開運年菜』

在中國的習俗中水餃象徵金元寶 幾乎家家戶戶在除夕團圓都會吃水餃 而水餃口味多變~隨個人喜好可以包進任何想吃的食材,可以算是很親民的...

食材：豬絞肉、玉米罐頭、蔥末、高麗菜、雞蛋、薑末、淬釀昆布醬油露,白胡椒粉、水餃皮、香油

開運吉祥臘肉炒麵【五木好麵坊】

臘肉是過年象徵性食物，不管是自用或送禮，都帶著濃濃的年節氣氛。臘肉不只是可以炒青蒜，搭配五木營養麵條快速做成臘肉炒麵，既營養又美味...

食材：五木營養麵條、湖南臘肉、蒜、青蒜、高麗菜、鴻喜菇、煮麵水、日式醬油、油