醬料料理

川燙透抽&海鮮沾醬（金風醬料變化版）

原本要製作近期拜託冰箱，金風做的特製調料，但剛好沒白醋，換檸檬加點辣椒製作，沾海鮮也很合。

食材：透抽、蒜頭、小辣椒、小檸檬、醬油、糖、味醂

自製香椿醬~很特別的香味在~烘焙華爾滋~

同事送了一些香椿葉,因不知如何處理,上網查了資料,才知製成香椿醬用途很廣~拌麵，作為法國麵包抹醬、甚至吐司抹醬，另外像香椿炒蛋、炒...

食材：新鮮香椿葉、橄欖油(可蓋過香椿葉)、塩

自製義大利青醬

相較於白醬與紅醬，青醬的做法簡單，只要用調理機打勻即可，方便又快速！ 濃郁的九層塔香，帶著蒜頭與堅果的氣息，打好的青醬拿來做義大...

食材：松子、九層塔葉(或蘿勒)、蒜頭、橄欖油、起司粉、鹽

草莓果醬

台南善化採草莓

食材：草莓、砂糖、檸檬

泡菜汤

韩式泡菜汤主要用到酸泡菜。如果泡菜不够酸，可以放多一点。 辣豆瓣酱：gochujang 大酱：doenjang 辣椒粉：goch...

食材：五花肉，切片、板豆腐，切片、冬菇，切片、酸泡菜，剪成小块、蒜头，剁碎 （腌料）、姜，剁碎 （腌料）、清酒 （腌料）、酱清（腌料）、辣豆辨酱 （酱料）、大奖 （酱料）、辣椒粉 （酱料）、酱清、水

百搭內餡－杏仁奶油霜

奶油霜加入萊姆酒和果乾增添香氣與口感，可以夾入餅乾，當派的內餡，或抹上麵包，非常好吃又好用唷！ ♡安夏の手作人妻食堂♡ FB:w...

食材：無鹽奶油、細沙糖、雞蛋、杏仁粉、萊姆酒、葡萄乾

自己動手做樂趣多~油蔥酥

油蔥酥拌麵拌菜好味道，自己做安心衛生。

食材：紅蔥頭、豬油、鹽巴

涼伴山藥(小炒)

食材：山藥、紅油拌菜料醬

卡士達醬

許多甜點類都會用到的卡士達醬，是道必學的點心填料~ 可用在甜塔、泡芙、千層派、蜜糖吐司、甜麵包、車輪餅等等眾多甜點裡，可謂用途多多~

食材：蛋、牛奶、低筋粉、玉米粉、細白砂糖、無鹽奶油、蘭姆酒

南洋沙爹醬

根據 simply 生活 Huey Tieng 的食譜做了些更動而成為自己的口味. 最重要的它是素的。

食材：鮮黃薑、鮮南薑、石粟子、香茅，白色的一段、辣椒乾，熱水泡軟，去籽、食油、鹽、糖、咖哩粉、辣椒糊、水、花生碎，烤箱烤約2分鐘

柚子醬

中秋快到囉!大家都自己動手準備蛋黃酥.鳳梨酥外.柚子醬也是必備...現在每個人家中一定也有多到吃不完一箱箱的柚子.趁柚子正甜時.中...

食材：柚子、柚子皮、白砂糖、鹽巴、檸檬汁、消毒過的罐子

泰式椒麻醬

炎炎夏日胃口差嗎?喜歡吃肉燥又覺得老是少變化嗎?快來試試這道適合夏天吃的肉燥料理吧!

食材：豬絞肉、蒜頭、紅蔥頭、青蔥、香茅、檸檬、辣椒、泰國魚露、糖、醬油、香菜

芝麻涼麵醬~

夏天一定會吃的涼麵~關鍵在於醬汁 自己打的醬汁新鮮無防腐劑吃得安心~

食材：白芝麻、花生醬、麻油或香油、蒜頭、烏醋、醬油、砂糖、冷開水

輕鬆簡單做鳳梨果醬

家裡買了一些牛奶鳳梨，但是太酸口感不佳，沒人想吃，所以我就拿來做成鳳梨果醬，這是參考水波爐機器附的食譜，製作方式非常簡單，用微波加...

食材：新鮮鳳梨、砂糖、檸檬汁

豪華南洋風叻沙白帶魚海鮮火鍋～

乾煎白帶魚 提煉出鮮美的白色鮮魚高湯 用蝦殼煉出鮮甜的紅色蝦湯 紅白兩色鮮甜高湯頭😆 打造出完美的海鮮火鍋鍋底😋 加上小磨坊南洋叻...

食材：白帶魚、干貝、米酒、帶殼鮮蝦、鹽巴、蝦殼及頭、雞柳條、胡椒粉、洋蔥、小磨坊椰奶漿、小磨坊蒜風味油、小磨坊南洋叻沙醬、鴻禧菇、水、熱水、瑭心蛋、綠花耶菜、包心白菜、日式火鍋料

涼拌小黃瓜雞胸肉（簡易/低卡/減醣）

雞胸肉一直是減醣減重的好幫手，本次使用大量的蒜末、醋、花椒等辛香料調味的醬汁再搭配大量的小黃瓜拌一下就是一道健康低卡有飽足感的涼拌菜。

食材：雞胸肉、玉米筍（可不加）、燙雞料、蔥尾段、薑、米酒、醬油、味琳、糖、調味醬、蒜末、烏醋、白醋、辣油（不是很辣）、花椒粉、開水、香油

泰式萬用調味醬

可以用來涼拌各種蔬菜肉類 酸甜香辣又有魚露的鮮美 很適合夏天的清爽開胃醬汁~

食材：魚露、蒜頭、辣椒、香菜(或九層塔)、白醋、檸檬、砂糖、味琳