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蕃茄燉肉

描述

除了生吃外，煮過的番茄能帶來更多營養。就讓元氣滿分的茄紅素陪你度過這陰晴不定的季節吧！

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份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 將大蒜、醬油、黑胡椒放入豬腱肉中充分混合。混和完成後，建議可蓋上保鮮膜放置5-10分鐘，讓豬腱肉更加入味。

    將大蒜、醬油、黑胡椒放入豬腱肉中充分混合。混和完成後，建議可蓋上保鮮膜放置5-10分鐘，讓豬腱肉更加入味。

  • 鍋內下油加熱，放入調味好的豬腱肉煎炒至兩面金黃。

    鍋內下油加熱，放入調味好的豬腱肉煎炒至兩面金黃。

  • 加入洋蔥拌炒至洋蔥稍微軟化即可。

    加入洋蔥拌炒至洋蔥稍微軟化即可。

  • 加入牛番茄拌炒至牛番茄稍微軟化即可。

    加入牛番茄拌炒至牛番茄稍微軟化即可。

  • 火源轉小火，蓋上鍋蓋燉煮30分鐘。燉煮完成後關火，不開鍋蓋再燜10分鐘。

    火源轉小火，蓋上鍋蓋燉煮30分鐘。燉煮完成後關火，不開鍋蓋再燜10分鐘。

  • 最後加入黑胡椒與乾燥百里香，拌勻後料理即可完成。

    最後加入黑胡椒與乾燥百里香，拌勻後料理即可完成。

小撇步

1.新鮮牛番茄富含水分，所以不用再加入多餘的水。
2.豬腱肉煎炒避免時間過久，否則肉容易變比較老。

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