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Feng Lin
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蕃茄肉醬

蕃茄肉醬

描述

應用食材本身酸甜的特性，簡單的調味，就能煮出好吃的肉醬，是ㄧ道菜，也可拌飯，或煮個義大利麵，拌上肉醬，便是一道義式料理-茄汁肉醬義大利麵。

歡迎您來逛逛喔～
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

775 說讚 1 一起做

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材，清理與洗淨。

    準備食材，清理與洗淨。

  • 蕃茄與洋蔥切丁，蒜頭切末。

    蕃茄與洋蔥切丁，蒜頭切末。

  • 起鍋，放少許油，小火先將蒜頭爆香。

    起鍋，放少許油，小火先將蒜頭爆香。

  • 加入洋蔥，轉中小火翻炒幾下。

    加入洋蔥，轉中小火翻炒幾下。

  • 放入豬絞肉，翻炒至肉變為白色。

    放入豬絞肉，翻炒至肉變為白色。

  • 再放入蕃茄ㄧ起翻炒，至茄紅素釋出（有紅色湯汁）。

    再放入蕃茄ㄧ起翻炒，至茄紅素釋出（有紅色湯汁）。

  • 加入調味料，再翻炒幾下，使其上醬色。

    加入調味料，再翻炒幾下，使其上醬色。

  • 加水（約蓋過食材），蓋鍋蓋，煮滾後轉小火，續煮約30-35分鐘即可完成蕃茄肉醬。

    加水（約蓋過食材），蓋鍋蓋，煮滾後轉小火，續煮約30-35分鐘即可完成蕃茄肉醬。

小撇步

1.蕃茄可於清洗後，於尾端輕畫十字刀，煮一小鍋水，煮滾後放入蕃茄燙30秒後撈起放入冷水中，就可去除表皮，完成後再切丁。
2.或不做1.的步驟，於煮熟時，再將蕃茄皮挑除。

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