酒料理

蔡媽媽雞酒

蔡媽媽的拿手好菜

食材：雞腿肉、米血、金針菇、高麗菜、菇類拼盤、青祀、紅棗、當歸、枸杞

回憶中的古早味｜韭菜蚵仔烘蛋

朋友送來山上自己種的韭菜，今天想做個蚵仔韭菜烘蛋來吃吃～韭菜煎蛋是台灣農村的古早味，是我很喜歡的口味！

食材：豬油、蚵仔、鹽、酒、黑白胡椒粉、蔥花、香油、蒜末、韭菜、蛋

好市多鴨胸

食材：鴨胸、黑胡椒粒、鹽、義大利綜合香料、蘭姆酒、柑橘汁、糖、一般醬油、水、鰹魚醬油

原味海綿蛋糕【麥典實作工坊麵包專用粉】

食材：麥典實作工坊麵包專用粉、鹽、糖、牛奶、全蛋、蛋黃、奶油、蘭姆酒

營養藥燉蒸蛋+乾麵

食材：酒燉排骨風味湯麵、蛋、水、蔥花

黑糖桂圓核桃蛋糕

食材：養樂多、水、紅棗、桂圓、奶油、沙拉油、全蛋、黑糖、蘭姆酒、低粉、泡打粉、小蘇打

桑椹酒（4-5月時令

FB 粉絲專頁 Sammi的偽夜食堂之許願廚房 https://www.facebook.com/Sammi的偽夜食堂-之-許願廚...

食材：桑椹、伏特加、紅冰糖

舒肥鴨胸佐馬沙拉覆盆子醬

這道料理需要用到真空機與舒肥機，但也可以省略這個步驟，直接煎到想要的程度。

食材：鴨胸、蒜瓣、無花果、迷迭香、杏桃果膠(或糖漿)、櫛瓜、馬沙拉酒、君度橙酒、海鹽、覆盆子泥、白胡椒、橄欖油

元氣雞湯

黑呀呀的烏骨雞配上自製黑蒜頭，無限精力來源就在這碗湯裡。

食材：烏骨雞切塊、黑蒜頭、薑片、枸杞、酒、鹽巴、香菇

鹹甜微苦的大人風-創意焦糖米米花巴斯克

非油炸，米做的米米花，除了直接當零食吃外，拿來裝飾甜點，也非常的適合～ 這次想到了，拿來裝飾烤得醜醜的巴斯克，搭配焦糖海鹽淋醬，瞬...

食材：參考份量、二號砂糖、無鹽奶油、奶油乳酪、鮮奶油、海鹽、全蛋(約2顆雞蛋)、玉米粉、蘭姆酒、可可粉

留學生系列｜台式滷控肉

孩子在外地免不了想念家鄉味，控肉肯定是湧上心頭的首選之一，這一鍋滷起來以後，肉可以冷凍保存，滷蛋也可以冷藏保存約一個禮拜，想吃時餐...

食材：五花肉、蛋、豆干、蒟蒻丸子、紅蔥頭、蔥、薑、八角、冰糖、醬油、鹽、酒、油、水

柔蒸雞胸肉｜過熱水蒸氣烤箱微波爐

完整內容👉https://youtube.com/shorts/uqkNQJWAcbI

食材：雞胸肉、酒、鹽、薑汁、白菜

榨菜豆腐｜過熱水蒸氣烤箱微波爐

完整內容👉https://youtube.com/shorts/G3kPw7IIWhU

食材：嫩豆腐、蝦仁、新鮮香菇、榨菜、薑汁、鹽、酒、片栗粉、芝麻油

麻油全酒糯米飯 ( 影片 )

今天分享一道南部道地的料理，麻油全酒肉拌飯，使用全酒下去煮糯米，濃濃 的酒香味，彈牙的豬肉，加上咬到薑的時候，微辣感，暖呼呼的超幸...

食材：梅花豬肉、糯米、薑、麻油、米酒(煮米用)、米酒(煮食材用)

薑絲小黃瓜炒豬肉片

清冰箱料理，快速美味

食材：冷凍豬梅花火鍋肉片、小黃瓜切片、可樂、薑切絲、醬油、黑胡椒粗粒、酒、鮮味炒手、油

烤竹輪串｜過熱水蒸氣烤箱微波爐

完整內容👉https://youtu.be/lm3ylSG-jLc

食材：竹輪、蔥白、青龍、醬油、味霖、砂糖、酒、蒜

陳醋煮自製雪菜

簡簡單單自己醃雪菜,配陳醋一起煮竟然好搭呢! 陳醋多堤鮮香,冷熱些可適合當作常菜或便當菜啊~. 昆布柴魚高湯 https://i...

食材：自製雪菜(葉子)、紅蔥頭絲、粗辣椒粉、酒、味霖、山西陳醋、昆布柴魚高湯