酒料理

鹹甜微苦的大人風-創意焦糖米米花巴斯克

非油炸，米做的米米花，除了直接當零食吃外，拿來裝飾甜點，也非常的適合～ 這次想到了，拿來裝飾烤得醜醜的巴斯克，搭配焦糖海鹽淋醬，瞬...

食材：參考份量、二號砂糖、無鹽奶油、奶油乳酪、鮮奶油、海鹽、全蛋(約2顆雞蛋)、玉米粉、蘭姆酒、可可粉

鮮蔬蔥燒豬小排一超簡單

新鮮木耳與紅蘿蔔遇上軟嫩多汁的豬小排，用酸甜鹹的多重層次醬汁燉煮入味，秘密調料是大蔥遇上花椒蹦出的絕妙美味，不用麻煩的製作程序，一...

食材：豬小排、蔥白切斜段、金蘭無添加原味醬油、紅蘿蔔切長條、糖、木耳、料理酒、花椒粒、醋

法國利穆贊蘋果煎餅

🇫🇷跟著產地這樣吃準沒錯🍎 法國Limousin地區盛產蘋果，而且還是該國唯一受到AOP產區認證的蘋果，可見地方鄉親看待這果果可認...

食材：蘋果(小)、牛奶、蛋、蘭姆酒、糖、麵粉、奶油

滑蛋蝦仁

有點太快翻炒，不太漂亮，但蝦嫩、蛋嫩，非常美味

食材：冷凍蝦仁（已割背去腸泥）、蛋、白胡椒鹽、切蔥花、酒、牛奶、鮮味炒手、油

烤竹輪串｜過熱水蒸氣烤箱微波爐

完整內容👉https://youtu.be/lm3ylSG-jLc

食材：竹輪、蔥白、青龍、醬油、味霖、砂糖、酒、蒜

麻油雞飯~~飄酒香版 ٩(๑^o^๑)۶

麻油雞湯是許多人的最愛，我就是囉🙋‍♀️，更何況是麻油雞飯怎麼抵擋的了啦， 我利用米酒頭來做這道飄著濃郁酒香的麻油雞飯，香到真的逼...

食材：無骨雞腿肉、杏鮑菇、黑麻油、白米、米酒頭(34度)、開水、醬油、塩

薑絲小黃瓜炒豬肉片

清冰箱料理，快速美味

食材：冷凍豬梅花火鍋肉片、小黃瓜切片、可樂、薑切絲、醬油、黑胡椒粗粒、酒、鮮味炒手、油

家常《菜頭滷豆輪》下酒常備小菜

事先煮好這道常備菜，放入保鮮盒，可以當成冰鎮的滷味下酒小菜。或者加熱後再上桌也一樣美味。

食材：菜頭（大）、紅蘿蔔、水、豆輪、醬油、蔥、鮮味炒手、薑、味霖、蒜、五香粉（滷包也可）

杞子蟲草花蒸豬肉片

簡單一味蒸豬肉，利用滋補的蟲草花和杞子同蒸，在秋冬交換時最好用它來增強抗抵力！ 歡迎來找貓糧！ 貓糧Youtube：https:...

食材：豬梅肉、蟲草花、杞子、醬油、糖、料理酒、薑絲、粟粉、麻油

萬用基底的白高湯

做各項需白高湯料理的前置作業，如馬鈴薯燉肉，涼浸蔬菜等皆須要此湯底，白高湯不是是白色的，取決於你醬油的深度。

食材：昆布、柴魚、醬油、水、味霖、酒、糖、鹽巴

和風日式漢堡肉

就想吃厚厚厚的肉啊～

食材：豬絞肉、洋蔥丁、水、麵包粉、酒、日本太白粉、鮮奶、米霖、雞蛋、二砂糖、海鹽、醬油、白胡椒粉、黑胡椒、肉桂粉或豆蔻粉

麻辣炸豆腐-下酒小菜

大約中辣的辣度 適合愛吃辣的人

食材：板豆腐、沙拉油、乾辣椒碎、白芝麻、醬油、大辣椒碎、番茄醬、蒜頭碎、烏醋、糖

秋風酒梅蒸石蟹

秋天的螃蟹要迎接冬天的寒冷,吃得飽飽的全身肉都很多!!這個時節的螃蟹最為肥美好吃了!! 澎湖來的野生石蟹因為水域水質乾淨,所以捕獲...

食材：澎湖野生石蟹、梅酒、酒梅、嫩薑

白酒忌廉煮青口

食材：藍青口、玫瑰酒、洋蔥、牛油、忌廉、鹽和黑胡椒、百里香

筍片炒肉絲

食材：蒜末、蔥花、鹽、肉絲、酒、熟筍片、糖、沙茶醬、醬油、蠔油、太白粉、胡椒粉

紅腐乳汁香菇

買了1罐紅腐乳,此汁部分真讓人傷腦筋.與腐乳塊一起也一定剩下. 但捨不得丟掉,把它當作調味料煮一煮香菇,竟然很搭呢! 加點醋多提鮮...

食材：香菇、紅蔥頭絲、辣椒、酒、味霖、紅腐乳汁、白米醋、胡椒粉、昆布柴魚高湯

酒香白葡萄塔🍇

卡士達醬淡淡的酒香，搭配甜甜白葡萄，很適合下午茶聚會享用。

食材：無鹽奶油、糖粉、牛奶、鹽、蛋黃、白葡萄、低筋麵粉、糖、薄荷葉、杏仁粉、玉米粉、萊姆酒、蛋白、香草莢/香草精、檸檬皮