辣椒雞

韓式辣拌韭菜(簡易版)

鮮甜脆嫩、蒜香濃郁的辣拌韭菜，搭配烤肉包菜，做海鮮煎餅或煮拉麵都是一絕！ 相關食譜：「韓式辣拌韭菜부추무침」、「韓式辣拌蘿蔔絲(...

食材：小韭菜*、洋蔥、韓式粗辣椒粉、蒜末、味醂、爆辣辣椒粉、醬油、魚露、蘋果醋、芝麻油、熟白芝麻、雞粉

鱻魚辣椒醬(第3版)

上次的辣椒醬大獲好評，大家都狂讚說可以賣，但是辣度真的太瘋了，於是今天做一款辣度適中的版本。 ※本食譜約可做14罐辣椒醬。 🌶...

食材：朝天椒、小魚乾、白麻油/香油、去皮蒜仁、米酒、大紅辣椒、魚露、鹹蝦皮、砂糖、蔭豆豉、味精、粗辣椒麵、雞粉、沙拉油

醬爆芹菜魷魚絲

今天做一道下飯菜，醬爆芹菜魷魚。芹菜鮮嫩脆爽、小料汁拌飯賊香！ 🦑相關食譜：「芹菜炒魷魚」、「芹菜炒中卷」、「西芹炒中卷」、「客...

食材：魷魚乾、芹菜、黃酒(紹興酒)、乾辣椒、醬油、嫩薑、蠔油、蒜頭、香油、沙拉油、烏醋、豬油、砂糖、老抽、雞粉、白胡椒粉

涼拌素雞

這道涼拌素雞做法簡單，先拌好放在冰箱更入味，用餐時再取出享用。

食材：素雞、紅辣椒、香菜、蒜、調味醬油、雞粉、糖、麻油、楓康吳羽保鮮膜

剝皮辣椒菇菇雞湯

鮮辣的剝皮辣椒雞湯在冬天讓你身心都暖起來喔！

食材：翅小腿或連骨大雞腿、好菇道任意菇或鮮香菇、剝皮辣椒、蒜頭或薑片、鮮味炒手、米酒、醬油

紅油冒菜湯底(簡易版)

俗話說「火鍋是一群人的狂歡，冒菜是一個人的獨享」。今天就來分享不用火鍋底料，家庭版冒菜湯底的作法。也祝賀大家新的一年紅紅火火！ ...

食材：洋蔥、青蔥、油潑辣子(詳見下方)、老薑、沙拉油、醬油、蒜頭、豬油/雞油/牛油、米酒、紅花椒、熱水/高湯、香油、辣豆瓣醬、青花椒、鹽、乾辣椒、熟白芝麻、砂糖、白荳蔻、細辣椒粉、雞粉、八角、粗辣椒片、王守義十三香、月桂葉、花椒粉

剝皮辣椒雞湯

食材：雞腿排、剝皮辣椒、蔥、蒜頭、鹽

泰式酸辣魚湯ต้มยําปลาน้ำใส

วันนี้เจ๊นำ "ปลากระบอกเทา" ทำต้มยําน้ำใส เนื้อปลานุ่มฉ่ำ น้ำซุปเป...

食材：鱸魚/烏魚、香菜、洋蔥、檸檬汁、香茅、魚露、香菜根、砂糖、蒜頭、雞粉、南薑、檸檬葉、乾辣椒、清水

椒鹽蒜香雞軟骨

食材：雞軟骨、米酒、鹽、萬用胡椒粉、蒜末、蔥花、辣椒切段

韓式嫩豆腐鍋醬

今天做一款超百搭的韓式辣肉醬，可以煮韓式嫩豆腐鍋，還可以做雞蛋羹等家常料理，趕緊收藏做起來吧！

食材：豬絞肉、洋蔥、醬油、杏鮑菇、魚露、蒜頭、蠔油、青蔥、米酒、紅辣椒、味醂、韓式粗辣椒粉、黑胡椒粉、韓式細辣椒粉、雞粉、沙拉油、味精

絞肉辣炒小黃瓜及玉米粒

食材：絞肉、玉米粒、雞粉、小黃瓜、蠔油、辣椒、糖

剝皮辣椒黑木耳雞湯．柯媽媽の植物燕窩

這次分享的「剝皮辣椒黑木耳雞湯」，與傳統料理手法最大不同之處，在於搭配「黑木耳養生露」為湯頭基底，讓整體口感變得更為溫潤厚實。說到...

食材：剝皮辣椒罐頭、黑木耳養生露(原味無糖)、雞腿肉切塊、米酒、水、羅勒葉、黑胡椒

簡易蒜蓉辣椒醬(二)

每年夏天辣椒都特別難買，所以我都會一次性大量買進，做成醬辣子、泡辣子、辣子醬、剁椒醬。今天就做一款連廚房小白都能輕鬆拿捏的蒜蓉辣子...

食材：大辣椒、蒜頭、植物油、香油、魚露、醬油、米酒、砂糖、雞粉

金沙椰奶雞

結合台式和南洋的金沙椰奶雞，微辣鹹香又有椰奶風味，簡單使用冷凍鹹酥雞作食材，是簡單好吃的清冰箱料理。 東京鳥窩廚房的新食譜書《世...

食材：綠野農莊鹹酥雞、辣椒、鹽、櫛瓜、糖、鹹蛋黃、胡椒粉、奶油、蒜泥、椰漿

泰式滷雞翅พะโล้ปีกไก่

今天做泰式滷雞翅，作法嘎嘎簡單，搭配泰式酸辣蘸水老爽了！

食材：雞翅、雞蛋、白芷、老抽、南薑、蒜頭、醬油、八角、紅辣椒、蠔油、桂皮、香菜根、魚露、丁香、砂糖、雞粉、五香粉、白醋、黑胡椒粒、鹽、熱水、味精、冷水

川香椒麻嫩雞胸(懶人版)

繼續分享Q彈拉絲的雞胸肉作法，煎完趁熱吃老嫩乎了！ 相關食譜：「十三香椒麻嫩雞胸」、「十三香嫩煎豬排」、「麻辣嫩煎雞柳條」、「孜...

食材：清雞胸肉、冷水、醬油、太白粉、植物油、香蒜粉、煙燻紅椒粉、細紅辣椒粉、花椒粉、砂糖、雞粉、十三香、白胡椒粉、小蘇打粉

酸白菜扣肉(二)

大魚大肉吃膩了，就想吃點清爽的酸菜白肉😋

食材：豬五花薄片、米酒、酸白菜、溫水、老薑、八角、香菜、蒜頭、月桂葉、砂糖、乾辣椒、雞粉、白胡椒粉、白醋、豬油、植物油