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灶頭鑊尾
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醬爆芹菜魷魚絲

醬爆芹菜魷魚絲

描述

今天做一道下飯菜,醬爆芹菜魷魚。芹菜鮮嫩脆爽、小料汁拌飯賊香!

🦑相關食譜:「芹菜炒魷魚」、「芹菜炒中卷」、「西芹炒中卷」、「客家小炒」、「韓式辣炒魷魚오징어볶음」

5 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

料汁

步驟

  • 魷魚乾逆紋剪成絲,加白醋、香油、熱水浸泡2小時

    魷魚乾逆紋剪成絲,加白醋、香油、熱水浸泡2小時

  • 泡發好用熱水再燙一遍

    泡發好用熱水再燙一遍

  • 準備薑片、蒜片、芹菜段、乾辣椒段,料汁調勻

    準備片、片、芹菜段、乾辣椒段,料汁調勻

  • 鍋熱下混合油,薑蒜辣椒爆鍋

    鍋熱下混合油,辣椒爆鍋

  • 魷魚絲下鍋爆香

    魷魚絲下鍋爆香

  • 芹菜段下鍋翻炒

    芹菜段下鍋翻炒

  • 炒勻後從鍋邊熗入料汁

    炒勻後從鍋邊熗入料汁

  • 水分炒乾,淋上香油

    水分炒乾,淋上香油

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灶頭鑊尾 2,048 食譜 5,183 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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