茄子料理

低碘料理套餐示範

低碘料理也能美味

食材：青菜、鴻喜菇、無碘鹽、肉絲、綜合香料、茄子、白胡椒粉、蒜末、水

蠔油茄子燒雞

茄子適合生長於7 8 9 月間，此時節最盛產，並含有豐富的營養素，如維生素P，可以增加血管內壁的彈性，利於高血壓，高血脂病患食用，...

食材：雞肉、茄子、蔥、洋蔥、蠔油、鹽

水油燙茄子

利用水油燙煮法，茄子可以保有亮麗紫色，還可避免過多油脂！ 雖然茄子多時要分批燙，可是慢工細活 能讓茄子保有漂亮顏色喔！

食材：長茄、鹽、油、冷開水、冰塊、醬油膏

影音示範如何保持茄子夢幻的紫色 實驗篇

一個不小心就把茄子煮成咖啡色了! 影響茄色最主要的原因就是『褐變酵素』.如何在 料理過程中掌握抑制好褐變酵素,溫度掌控是最重要的因...

食材：茄子、水、食用油

馬鈴薯雜菜烘蛋 平底鍋做法。家常菜

馬鈴薯雜菜烘蛋…………平常蛋的煮法來來去去都是煎/炒/蒸，今天就來一個效仿西班牙烘蛋的做法，簡單易做用一支平底鍋就搞定喔！

食材：馬鈴薯（小型）、圓茄子、紅甜椒、青椒、青瓜、蛋、黑胡椒粉、鹽、巴西利香料

少油多蔬《打拋豬🐷🌱》

食材：市售豬絞肉、牛番茄、砂糖、杏鮑菇、醬油、茄子、魚露、蒜頭、米酒、九層塔、辣椒或乾辣椒

醬燒茄子

食材：茄子、蒜頭、醬油、糖

味噌茄子

茄子是少數的紫色蔬菜之一，含有豐富的維生素P，經常吃些茄子，有助於防治高血壓、動脈硬化…還有預防癌症等等功效。以味噌來煨煮茄子，簡...

食材：茄子、辣椒、薑片、【調味料】和風醬油、【調味料】味噌、【調味料】味霖

魚香茄子

天氣一下子就進入酷夏的熱天！ 太熱吃不下，來個下飯菜，增加食慾！ 魚香茄子，簡單又經濟的料理，好吃到讓人多扒飯！ 今天採用日本茄，...

食材：日本茄子、豬絞肉、蒜頭、紅辣椒、辣豆瓣醬、醬油、米酒、地瓜粉、九層塔