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第一次接觸印度料理就是果亞蝦，醋的酸加上印度香料迸出難忘的香氣，吃過一次就會想再吃~現在~我的廚房也可以自己創造想追尋的味道~~愛...
食材：去骨雞腿排、無毒白蝦(一盒)、洋蔥切末、番茄丁、薑末、芫荽籽粉、芫荽葉切碎、蒜末、小茴香粉(孜然)、醋、椰子油、薑黃、砂糖、鹽、辣椒粉(不吃辣可換紅椒粉)、椰奶、水、葫蘆巴籽粉(可省略)
![[生酮/低碳飲食]南印風味燉牛肉](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:200/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/151619/9d90da60b0e7de1d.jpg)
印度的宗教色彩非常的濃厚，只有在南印才比較有機會吃到牛肉做的料理!!牛肉跟香料結合加上洋蔥的香甜~~吃一口會有讓人驚艷的味覺享受!!
食材：牛肉切塊(牛腩)、椰子油(植物油)、小荳蔻(綠荳蔻)、椰奶、丁香、洋蔥切末、番茄丁、蒜末、芫荽子粉、水、薑末、紅椒粉、鹽、薑黃粉、黑胡椒粉、辣椒粉(可以不加)
![[低碳飲食]印度風喀拉拉雞](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:200/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/152434/163f11c743955573.jpg)
這是印度餐廳常見的菜色~也是印度家庭的家常菜，加入眾多的香料也讓喀拉拉雞散發一股令人著迷的不可思議味覺享受
食材：去骨雞腿排、番茄切小丁、洋蔥切末、椰子油、青辣椒、黃芥末籽、椰奶、蒜末、乾燥紅辣椒(可省略)、芫荽籽粉、水、薑末、小豆蔻、卡宴辣椒粉、鹽、丁香、孜然粉、香菜切碎末、肉桂、薑黃粉
![[Serena上菜]道地的越南牛肉粉](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:200/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/235351/16bee5d9f46cf334.jpg)
回到台灣, 份外想念在溫哥華常吃的越南河粉, 各家的口味不盡相同, 不過回到台灣後吃到的湯頭都沒有那麼好吃了。就算有, 價格也是高...
食材：生牛肉片、越式魚餅、小茴香籽、白霞（Bach Ha）、肉桂棒、牛骨、九層塔、草果、洋蔥、香菜、香菜籽、白蘿蔔、豆芽菜、八角、薑片、檸檬塊、魚露、河粉
剛從斯里蘭卡帶回許多香料，在小農市集，買了許多當季又自己喜愛的蔬菜，又不想太麻煩，於是。。。噹啷。。。香料蔬菜肉絲一鍋飯，好吃又營...
食材：綜合米、山東白菜、胡蘿蔔、雪白菇、洋蔥、豬肉、番茄、秋葵、小茴香、茴香、芫荽子粉、綜合蔬菜咖哩粉、肉桂粉、鹽、椰子油、水
食譜設計╱林佳蓉 攝影╱阿春
食材：鷹嘴豆、洋蔥、辣椒、蒜頭、香菜、去骨雞腿、米籽條、鹽、黑胡椒粒、孜然、香芹(巴西利)、薑黃粉、月桂葉、白酒、水
結合了日式炸雞與番茄咖哩醬汁的口感，絕妙的組合，讓人一口接一口。
食材：雞腿或雞胸肉、牛番茄(去皮)、薑黃粉、蒜末、西班牙煙燻紅椒粉(不辣)、薑末、芫荽籽粉、紫色洋蔥、小茴香籽(孜然)Cumin、蒜苗、紅椒、番茄糊、醬油(最好是日式醬油)、鹽巴、現磨黑胡椒. 白胡椒粉、太白粉或地瓜粉
完成的醬汁搭配著印度烤餅（詳見：印度烤餅），實在非常的美味！製作過程比較繁瑣，香料的使用也比較複雜，但其實料理手法並不會很困難，絕...
食材：坦都里印度烤雞、小茴香籽、月桂葉、黑荳蔻、綠豆蔻、肉桂皮、洋蔥、大蒜、薑、辣椒、蕃茄、蕃茄糊、香菜梗、香菜粉、辣椒粉、薑黃粉、印度綜合香料、腰果、牛奶、鮮奶油、青椒、鹽
圖文好讀版：https://goo.gl/V9jqZa 沙嗲雞肉是源自於印尼和馬來西亞的國民美食，2011年CNN票選世界前50名...
食材：雞胸肉、薑、花生粒、薑黃粉、大蒜、香菜粉、辣椒、小茴香粉、椰漿、黑糖、水、醬油、魚露、醋、羅望子醬
甘甜的紅肉蕃薯與葡萄乾，微微透出肉桂的香味，整鍋羊肉充滿著有深度的滋味 先燉好之後可以放一晚吃，滋味更融合更醇厚喔！
食材：小羔羊排、蒜頭、芫荽(Coriander )籽、紅洋蔥、小茴香籽/孜然(Cumin)、薑片、紅椒粉(Paprika)、番茄膏(Paste)、茴香籽(Fennelseed)、葡萄乾、肉桂棒、紅肉蕃薯、月桂葉、雞湯
加了椰奶的喀拉拉海鮮湯，多了椰香，而海鮮的鮮甜與濃郁的番茄味交織，味道真的很棒。 一鍋喀拉拉海鮮湯，搭配上一碗白飯，真是絕品，香香...
食材：椰子油、蒜泥、芫荽籽粉、薑泥、小茴香粉、小番茄、西班牙煙燻紅椒粉、番茄糊、薑黃粉、鹽巴.可省略、葫蘆巴粉(可以省略)、椰奶、葛拉姆馬薩拉、花枝、蛤蠣、剝殼蝦子、香菜葉(裝飾)、冷凍青豆仁
Plov Uzbek 特有的羊油、混合香料與大蒜的香氣、摻進洋蔥與紅蘿蔔的甜、吸飽一鍋氣味精華、卻粒粒乾鬆油亮的米飯，吃過一次肯定...
食材：羊肉 腱子肉、切塊、香米 崑濱伯種的特級香米、海鹽、洋蔥 切粗絲、孜然粉、紅蘿蔔 切粗絲、芫荽籽粉、大蒜、紅甜椒粉、蔬菜油 (葵花油)、黑胡椒粉
酥脆外皮與香嫩多汁的泰式椒麻雞, 辛香味美, 讓人胃口大開。作法看似複雜, 其實只要把醬汁調好, 作法一點都不難, 免出門, 在家...
食材：去骨雞腿肉、地瓜粉、鹽、高麗菜、白胡椒粉、蒜頭 (去外膜)、米酒、紅辣椒(去籽)、醬油、青蔥(切段)、香菜(切段)、細砂糖、魚露、檸檬汁、開水
