臺菜

紅燒鮭魚肚

人老，變不出新花招，一直回憶著以前的味道。 紅燒滑水，也有人説紅燒划水用草魚尾燒出的一道名菜。 已經很少去傳統市場，更少吃淡水養殖...

食材：鮭魚肚、蒜片、青蒜、偏甜醬油、酒、水

山藥排骨湯

大惡魔上週看到山藥，就一直叫我煮山藥排骨湯，今早在阿伯的菜攤剛好看到，而且下雨天☔️微涼爽的，首次煮山藥排骨湯，解鎖成功🔓

食材：排骨、山藥(台灣）、鹽、紅蘿蔔(小）、鮮味炒手、紅棗、苟杞、水、嫩薑絲

虱目魚文蛤粥

這款粥是營養豐富、滋味美妙的佳餚，加入黃金鵝油香蔥和純鵝油，可增加香氣和風味。虱目魚柳含有優質蛋白質、維生素B群和鋅，文蛤則富含蛋...

食材：黃金鵝油香蔥、純鵝油或橄欖油、醬油、虱目魚柳、米酒、文蛤、海鹽、小白菜、熟白飯、清水或高湯

鹹豬肉炒豆干

這次用的是B5大小的鐵盤，這些材料大概能做出這樣的量，適合帶去參加8~10的聚會，和大家分享。

食材：鹹豬肉、豆干、洋蔥、蒜頭、蔥、辣椒、薄鹽醬油、味醂、水

滷豬腳

食材：豬腳、薑片（川燙用）、蒜泥、蔥（川燙用）、糖、酒（川燙用）、醬油、薑片、酒、蔥段、可樂、蒜頭、醬油膏、五香粉、胡椒鹽、八角、熱水

油蔥酥

食材：紅蔥頭、葵花油

麻油麵線🍜

食材：麵線、麻油、鮮味炒手、蔥

竹筍炒肉絲

這是一道家中常出現的料理，桂竹筍是當令蔬菜，用來炒肉絲很適合，其口感清脆，加上豬肉絲香嫩，以李錦記舊庄特級蠔油增添鮮味，米酒與砂糖...

食材：桂竹筍、豬肉絲、李錦記舊庄特級蠔油、米酒、砂糖、薑片、蒜頭、胡蘿蔔

半筋半肉牛肉麵（半成品加工）

不輸外面牛肉麵

食材：志鵬白小鹿滷牛筋、家樂福滷牛肉、鹽、小白菜、味精、好勁道寬版麵條、水

三杯雞炒麵

食材：大雞腿（切塊）、蔥、薑片、蒜頭、油麵、九層塔、可樂、鹽巴、高湯粉、米酒、香菇素蠔油、醬油、生飲水

鳳梨蝦球(台)

鳳梨蝦球，據說是1980年代，台灣草蝦養殖盛產期，加上鳳梨罐頭低價競爭超級便宜，台灣廚師研發出的一道快炒菜，流傳到現在快炒店必定點...

食材：蝦仁、罐頭鳳梨片、米酒、鹽、美乃滋、胡椒、鳳梨罐頭汁、地瓜粉、蛋白、太白粉、檸檬、糖

番茄炒蛋

簡單好吃又營養下飯的番茄炒蛋，只要來一盤，飯都可以多吃二碗🤤

食材：雞蛋、牛番茄、砂糖、蔥、番茄醬、水

麻油高麗菜麵線(純素)

下雨天最適合吃上一碗熱乎的麻油麵線!! 相關食譜：「老酒麻油雞麵線」、「玉米麻油雞麵線」、「洋芋麻油雞」、「清爽麻油雞」、「麻油...

食材：白麵線、高麗菜、鈕扣菇 15g、麻油薑片、黃酒(散濕)、當歸(補血)、黃耆(補氣)、枸杞(補肝腎)、鹽、香菇粉、清水

古早味瓜仔肉(台)

台灣早期農業社會，農夫喜歡以米為主食，為了搭配米飯，發展出許多醃製的食物，醃瓜就是一種，醃製物品口味重，多鹽分口味鹹，也衍伸出許多...

食材：絞肉(肥瘦比例依照個人喜好)、洋蔥碎、醬油、醃瓜碎、蠔油、醃瓜汁、米酒、糖、胡椒粉、高湯加水1:1、太白粉

媽媽味滷肉

傳給女兒的食譜，ㄧ定要簡單又好吃😋

食材：全聯五花肉（或梅花肉塊）、豆輪（圈圈）、豆皮、三角豆腐、蔥、薑、酒、醬油、水

什錦炒米粉

煮一道抵過三菜的料理～料多多口感豐富，營養也均衡喔！

食材：乾香菇泡水、蝦米或蝦皮、醬油、洋蔥絲、白胡椒粉、醃肉絲、烏醋、透抽、蝦仁、高麗菜、木耳、紅蘿蔔絲、蔥花、米粉泡水

糖醋排骨 / 預炸排骨酥

用預炸排骨酥做糖醋排骨，簡單省事很多。

食材：預炸排骨酥、台灣洋蔥、天時野櫻莓果醋、蒜瓣、米酒、酪梨油或習慣用油、金蘭素蠔油、白胡椒粉、黑胡椒粒、五香粉