素食

醃小黃瓜（小吃配菜）

很喜歡吃一些小吃，像是雞捲、米糕、臭豆腐....喜歡的原因是有解膩、提味的配菜“小黃瓜”，今天就來跟大家分享怎麼製作吧！食材簡單，...

食材：小黃瓜、鹽、糖、白醋

綠花椰菜咖哩

熱的夏天，真的不想在火爐旁待太久， 這時就想到可以煮一大鍋咖哩， 家人想吃的時候，就去挖咖哩盛飯吃， 非常方便，而且也有吃到充滿蔬...

食材：綠花椰菜、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、咖哩塊

黃金豆腐炒鮮蔬 / 五辛素

豆腐是跟鮮蔬是速配的好搭檔。

食材：家常板豆腐、洋蔥、甜豆、蒜瓣(中型)、玄米油或酪梨油、鹽、黑胡椒粒、白胡椒粉

豆腐可樂餅（素食）

用板豆腐混合了馬鈴薯、芋頭和各種蔬菜做成，好吃又營養！

食材：板豆腐、馬鈴薯、鹽、芋頭、孜然粉、麵粉、黑木耳（乾）、五香粉、麵包粉、紅蘿蔔、胡椒粉、玉米、辣椒粉、杏鮑菇、香菇粉、素火腿、蛋、蓮藕粉

素食食譜

食材：絲瓜、猴頭菇或香菇、沙茶醬、沙拉油

泡菜紅醬義大利麵/素食

天氣好熱啊！大家晚餐都吃什麼啊🤔 我每天都會問老爺你明天要吃什麼？ 今天的口味是我家老爺想的喔！ 每次問他總是會讓我有新創意，且這...

食材：櫛瓜、紅蘿蔔、香菇、番茄、茄子、韓式泡菜、毛豆、玉米、小黃瓜、義大利麵、玫瑰鹽、水、橄欖油、辣椒粉、孜然、白芝麻、鷹記維他啤酒酵母

扁蒲麻油猴頭菇/素食

那天朋友送我一個很大的扁蒲，想著要煮什麼好？我還真沒煮過扁蒲ㄟ，後來想想還是懶人料理好了😁 我喜歡當餐食材當餐吃完，像瓜類寒性食...

食材：油、扁蒲、鹽、麻油猴頭菇、水、毛豆、紫米糕、枸杞

涼拌菜豆仔

菜豆仔好好吃～自從學會這個涼拌的作法，拿到菜豆仔都想做這道！ 除了剛做好熱熱吃，冰起來當涼拌常備菜也很適合！ 如果泥跟我一樣喜...

食材：菜豆仔（豇豆）、蒜末、鹽巴、粗粒黑胡椒、麻油/ 香油

紅油韭菜花卷(五辛素)

今天這款花卷一口咬下先是韭菜香、然後是芝麻香，麻辣鮮香，吃得滿嘴流油，你也趕緊試試!! 🥟相關食譜：「原味蒸花卷(純素)」、「蔥...

食材：中筋麵粉、速發酵母、油潑辣子(帶渣)、砂糖、韭菜、植物油、熟白芝麻、冷水、食鹽

菠菜蒸蛋｜減脂料理電鍋輕鬆做

【阿文好煮藝_阿文老師上菜】 菠菜蒸蛋是一道色香味俱全的健康料理， 不管是低醣減脂飲食或著銀髮族都相當適合， 使用新鮮菠菜搭配雞蛋...

食材：菠菜、蓮藕粉、醬油膏、鹽、味醂、油、蒜(碎)、白胡椒粉、辣椒(碎)、雞蛋、米酒、水

自製酸辣椒(純素)

潮濕悶熱的夏天，老感覺渾身不得勁，這時就要來上一盤子泡海椒，酸辣脆爽、鮮香開胃。 🌶️相關食譜：「四川泡菜(純素)」、「自製泡椒...

食材：紅辣椒、青龍椒*、食鹽、朝天椒、砂糖、冷水、米酒*、老鹽水*

五香涼拌毛豆(純素)

夏日清爽開胃小菜。 🥗相關食譜：「台式涼拌毛豆(五辛素)」、「涼拌皇帝豆(五辛素)」、「涼拌長豆(五辛素)」、「涼拌四季豆」、「...

食材：毛豆莢、香油、乾辣椒、鹽、八角、味精、月桂葉、清水

芹菜豆干絲 / 簡單家常菜

料理的追求是什麼？掌握食材的特色，用最純粹的烹調手法讓它變成美味。 芹菜蒜炒、豆干切絲醬香不用10分鐘就有簡單好吃的家常菜。

食材：豆干、芹菜、蒜瓣、玄米油或酪梨油、薄鹽醬油、黑胡椒粒

自製麻油薑泥(純素)

祇要冰箱裏備著這一罐，想吃麻油雞隨時煮，再也不用花時間煸薑片了!! ☘️相關食譜：「自製蒜蓉醬」、「陝北韭花醬(五辛素)」、「薑...

食材：帶皮老薑、黑麻油、芥花油、食鹽、味精、砂糖

西葫蘆炒茄子(五辛素)

香辣過癮的家常炒茄子。 🍆相關食譜：「茄子燒豆角(五辛素)」、「九層塔炒茄子(五辛素)」、「剁椒爆炒茄子(五辛素)」、「清蒸茄子...

食材：茄子、櫛瓜、醬油、蔭豆豉、素蠔油、蒜頭、老抽、紅辣椒、砂糖、朝天椒、味精、白胡椒粉、冷水

煙燻豆皮捲豆芽/素/零廚藝/10分鐘

上一篇除了捲香菜外，也可以捲豆芽，調味有所不同。很香的煙燻味呀，搭配著綠豆芽，既養身又清爽。

食材：煙燻豆皮、綠豆芽、香油、白胡椒粉

泰式打拋茄子(五辛素)

食材：打拋葉/九層塔、茄子、醬油、青椒、素蠔油、蒜頭、素魚露、辣椒、砂糖、味精、白胡椒粉、冷水