皮蛋

炸皮蛋，用水波爐一點都不油

炸皮蛋配上好吃的沾醬 也很美味~

食材：皮蛋、日式太白粉、全蛋、楜椒塩、植物油、蔥、蒜頭、紅辣椒、香菜、醬油膏

為什麼外國人不懂皮蛋豆腐？

西方人視皮蛋為惡魔的食物，那是對黑色的偏見，生在台灣的我們卻從小熟知皮蛋的美好，日頭赤焰時走進麵店吃晚餐，從小菜櫃中覓來一碟冰涼的...

食材：中華嫩豆腐、皮蛋、醬油膏、烏醋、香油、蔥花

十分鐘料理─杏菇高湯蒸雙蛋

用十分鐘上一道菜其實很方便，將蛋液拌勻，加入皮蛋來蒸就完成的菜色，透過杏鮑菇高湯的提鮮，簡單蒸就能快速上菜，軟嫩中帶著菇類的鮮美，...

食材：雞蛋、皮蛋、麻油、杏鮑菇高湯、鹽巴、青葱

三色蛋⚡️飛利浦氣炸鍋

飛利浦 全國教育訓練

食材：鹹蛋、皮蛋、雞蛋、鹽

海鮮皮蛋瘦肉粥

炎炎夏日很沒食慾，來碗粥比較吃的下，煮飯的我也可輕鬆一些。 利用剩飯烹煮，從備料到完成，整個過程只需二十分鐘，快速的好料理。

食材：剩飯、皮蛋、雞蛋、蔥花、瘦肉或絞肉、透抽或軟絲

保證米粒開花的廣式皮蛋粥

照著這個食譜煮, 可以煮出米粒開花的廣式粥品, 我自己喜歡用雞高湯煮, 因為味道很讚, 用排骨高湯或是火雞高湯等也都是不錯的選擇。...

食材：白米、皮蛋、油、雞高湯、鹽、芹菜末 or 蔥末、白胡椒粉、水

韭菜花炒皮蛋

現在是韮菜花產季, 韮菜花用來炒皮蛋, 如此不褡 嘎的兩種食材, 組合起來卻如此此美味. 真的, 韮菜花炒皮蛋加點辣椒微辣真的好好吃!

食材：皮蛋、韮菜花、醬油膏、辣椒、香油、地瓜粉

皮蛋肉末

喜歡皮蛋料理的人不要錯過。簡單又下飯

食材：絞肉、蔥，蒜末、香油、皮蛋、豆瓣醬、辣椒、蠔油、二號砂糖

酪梨拌皮蛋

朋友前兩天送我一顆酪梨，皮色已經由綠轉紫，正是成熟好吃的狀態，昨天切了半個，和牛奶，少糖打了一大杯酪梨牛奶。剩下半顆今天拿來做涼拌...

食材：酪梨、皮蛋、香菜、蒜蓉醬

小芥菜皮蛋鹹蛋蛋花雞骨湯

港式皮蛋湯底~很好味

食材：雞腿骨、小芥菜、薑片、皮蛋、鹹蛋、雞蛋、鹽、香油

溫皮蛋豆腐

豆腐溫著吃。 豆香更濃

食材：嫩豆腐、皮蛋、醬油膏、熟水、蒜泥、香油、香菜、蔥末

青椒炒皮蛋

青椒與皮蛋同炒，感覺青椒的嗆味減低不少，孩子比較敢吃。 不使用蒜末即可蛋奶素。。

食材：青椒、皮蛋、辣椒、杏鮑菇

三色蛋

食材：雞蛋、皮蛋、鹹鴨蛋

地瓜葉炒皮蛋

地瓜葉在加上皮蛋，極品！

食材：地瓜葉、皮蛋、蒜頭、辣椒、昆布醬油、米酒、油

新手也可以！美味三色蛋🥚

蛋蛋控的最愛❤️ 簡單好吃

食材：雞蛋、鹹蛋、皮蛋、香油、米酒

皮蛋燒

食材：皮蛋、麵粉、地瓜粉、蒜末蔥末、醬油膏、糖、水

水晶蒼蠅頭 (小磨坊蒜風味油)

多吃一碗飯的快速簡單料理，額外加了一顆皮蛋，讓蒼蠅頭的口感更有層次，名稱也升級了。 更多料理分享請參閱我的IG : https:...

食材：韭菜花、豬絞肉、小磨坊蒜風味油、皮蛋、乾豆豉、醬油、辣椒末、純米米酒、二砂糖、白胡椒粉