百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

阿玲~三寶貝的媽

128 食譜 806 粉絲

海鮮皮蛋瘦肉粥

海鮮皮蛋瘦肉粥

描述

炎炎夏日很沒食慾，來碗粥比較吃的下，煮飯的我也可輕鬆一些。
利用剩飯烹煮，從備料到完成，整個過程只需二十分鐘，快速的好料理。

718 說讚 1 一起做 3 留言

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

剩飯

約三碗
皮蛋

2個
雞蛋

兩個
蔥花

適量
瘦肉或絞肉

適量
透抽或軟絲

適量

步驟

備妥食材：三碗剩飯，四碗半的水(飯與水的比例是1:1.5) 皮蛋切塊，雞蛋打散，切蔥花，肉片切薄片或條狀，透抽切小片。
水入鍋煮滾，放入白飯再煮滾，關中小火煮約五分鐘。注意濃稠度調整火候和續煮時間。
白飯煮至喜歡的稠狀時，馬上加進肉片和皮蛋稍作拌勻受熱。
再將透抽和蛋液平均撒進粥裡拌勻，約二十至三十秒(久煮透抽會硬)，隨即放入蔥花，加點鹽、胡椒粉、香油即可。

小撇步

水量與米飯原本的含水量有關，要自行斟酌。煮的中間可再增減。
若用生米煮，大概是一杯半的生米，加五碗左右水吧。煮的快熟前可再增減。

2.5 萬瀏覽

2017/08/13 發表

阿玲~三寶貝的媽 128 食譜 806 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

海鮮皮蛋瘦肉粥：Jung 一起做

Jung

留言

共 3 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

Riva Chou
胡椒粉是白的？
8 years ago
作者阿玲~三寶貝的媽
黑白都可以阿，看個人喜好。
8 years ago
呂真美
好的~了解(^_-)
8 years ago
呂真美
請問唷，兩碗白飯要多少水?
8 years ago
作者阿玲~三寶貝的媽
大概三碗吧！會因火候大小而影響。所以妳第一次試驗，可以再稍多一些，煮滾後取一些起來，中間若覺得水太少，再加一些進去，可以比較彈性。
8 years ago

大家都在查

台式泡菜三杯雞金針菇馬鈴薯燉肉蕃茄燉牛肉豆腐高麗菜飯菠菜番茄炒蛋低脂高蛋白瓜仔肉麻婆豆腐雞胸肉糖醋排骨酸辣湯杏鮑菇炒飯涼拌小黃瓜鮭魚馬鈴薯排骨家常菜雞蛋豆腐打拋豬地瓜早餐玉米濃湯雞湯花椰菜娃娃菜蒸蛋滷肉高麗菜小黃瓜番茄炒麵四季豆餅乾湯麵雞肉茄子香菇雞湯白菜滷竹筍糖葫蘆南瓜粽子櫛瓜湯義大利麵