煮法

輕鬆茶點 ~ 法棍披薩

食材：法棍切片、水煮鮪魚罐頭、三色蔬菜、蔓越莓乾、葡萄乾、蕃茄醬、披薩用起司

咖哩法式芥末馬鈴薯塊【咖哩女王】

食材：咖哩女王--濃味洋蔥、洋蔥、馬鈴薯、無鹽奶油、法是芥末籽醬、黑胡椒粒、匈牙利紅椒粉、水

簡易迷你軟法麵包

我們家分成二派，有人喜歡吃柔軟的麵包，有人愛有嚼勁麵包，我，就是愛法國麵包扎實的口感，但，更追求軟法麵包外層酥脆、內部細緻的好滋味...

食材：材料份量、高筋麵粉、低筋麵粉、糖、鹽、無鹽奶油、溫水、即溶酵母、麵粉、水

花式肉桂葡萄乾吐司【松下烘焙賽】-中種法

[catmint小料理] 自從有了Panasonic 105t的加入，這一年多來工作室多了新鮮出爐的麵包香，也讓我開始喜歡上烘焙 ...

食材：高筋麵粉、冰水、酵母、低筋麵粉、牛奶、鹽、奶油、黑糖、砂糖、蜂蜜、肉桂粉、酒漬葡萄乾、核桃、麵粉

海綿蛋糕(全蛋法)

Facebook : https://www.facebook.com/Cammy.Kitchen.hk 食譜請看以下網誌 : ...

食材：全蛋、砂糖、低粉、牛油

林杰樑醫師無毒烤肉法～檸檬酒香烤雞串

林杰樑醫師之前所提倡的無毒烤肉法，是用紅酒（啤酒）、洋蔥及檸檬汁醃肉，可降低約九成的致癌物質。便試試這個既簡單又無毒的醃肉法。我把...

食材：去骨雞腿、鹽巴、喜歡的香料、節瓜、洋蔥、新鮮鳳梨片、甜椒、紅酒、檸檬

減油版鹽可頌(自我水解+後鹽法)

鹽之花淡淡的鹹味 帶出奶油的香味 用簡單的方式做出可頌的口感 減少了很多的奶油 還是好吃到爆 真的豪好吃喔喔喔喔

食材：昭和法國粉100%、冰水65%、鹽之花、速發酵母1%、冷凍伊絲妮有鹽奶油、三溫糖3%、奶粉2%、麥芽精0.4%、鹽2%、冰無鹽奶油3%

黑莓米飯吐司(低溫發酵+後鹽法)

在王傅仁老師那裏看到紫米吐司-(連結) http://shalong0724.pixnet.net/blog/post/22078...

食材：高筋麵粉100%、速發酵母1%1小匙、雞蛋17%1顆、冰水33%、黑莓果醬20%、細砂糖5%1大匙、全脂奶粉2大匙、鹽1小匙、冰無鹽奶油15%、冷凍米飯、12兩吐司模

蔓越莓杏仁乳酪麵包~酸奶中種法

酸奶，是以新鮮牛奶為原料，經過巴氏殺菌後，再向牛奶中添加有益菌(發酵劑)，經過發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製法，這種源於牛奶又超越...

食材：凱薩琳高筋粉、速發酵母、酸奶、無糖優格、雞蛋、奶油乳酪、蔓越莓、杏仁粒、鮮奶、鹽、砂糖、奶粉、無鹽奶油、高筋麵粉

翠玉燒賣（日本超流行包法）

將燒賣皮直接把小捲心菜（或稱高麗菜嬰）包起來蒸熟，然後沾醬汁享用的方法，非常簡單，同時享受到蔬菜的香甜，和燒賣的美味，吃的時候，利...

食材：小捲心菜、燒賣皮、薑絲、葱丁、辣椒丁、香油、辣油、醬油、醋、蜂蜜