脆皮歐包
描述
外脆內柔軟真的有夠好吃！
步驟
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準備食材
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水、雞蛋、酵母、鹽巴全部混在一起，攪拌均勻
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把麵粉倒進去，拌成麵糰，到無乾粉狀態
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蓋起來，發酵20分鐘
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麵糰會變大，由外拉伸再往內折疊（重複幾次）再蓋起來，繼續發酵1小時
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面板上灑麵粉，把麵糰倒上去切割成四份（如果要做成一個大大的歐包就不用切割） 把麵糰攤平（麵糰會很黏，要灑麵粉在上面），然後把料鋪上去，鋪好後再折疊把料包起來（如果真的太黏了很難折疊就隨便包也可以，弄成一坨就好
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包好料後，再靜置發酵最後一次（30min或1小時都可以）
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氣炸鍋150度30分鐘
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出爐🥳🥳
小撇步
🥖因為麵糰很黏很難整形，我又分成4份，我的氣炸鍋沒辦法一次放完4顆，我只能兩顆兩顆分開烤，所以第一批烤的最後一次發酵時間是30分鐘就推進去烤了，剩下兩顆的最後一次發酵就有1小時，我自己是覺得口感沒差～
🥖回烤：150度4分鐘（整顆回烤後再切片，才會內軟）
