滷料理

一鍋到底紅燒牛肉湯

食材：牛腱肉或牛肋條、洋蔥、番茄、蔥、薑、豆瓣醬、醬油、米酒、滷包

歐式麵包(標準麵包)

第一次發酵 在21℃室溫需3到3.5小時 溫度較高時會縮短時間，溫度較低時則會延長時間 第二次發酵時間 在室溫21℃約需1小時 烘...

食材：白麵包粉、全麥粉、水（32°至 35℃）、細海鹽、即溶酵母、魯邦種（自由選項）

白菜滷

豬油煮白菜滷非常的香，古早味就是少不了這一味。

食材：大白菜、豬油、乾香菇、豬肉、蒜頭、蝦米、辣椒、炸豬皮、黑胡椒粉、胡椒粉、鹽、味精（可略）

滷牛肚

天氣開始熱了起來，冰涼的滷菜又可以登場了！

食材：青蔥、蒜頭、市售牛肉滷包、紅辣椒、醬油、水(可蓋過食材既可)、薑片、米酒、香油、牛肚、水、蔥花、蠔油、冰糖、花椒

香滷鵪鶉蛋 (小鳥蛋)

不想吃太大顆的滷蛋的時候，小巧又營養的滷鵪鶉蛋就是個很好的選擇！剛滷起來熱熱吃，或冰在冰箱冰涼吃也很好吃 ^^ -- 歡迎追蹤 Y...

食材：熟鵪鶉蛋、醬油、水、米酒、柴魚片、冰糖、甘草

水龍西魯肉

早年常被當成處理菜尾的西魯肉料理，不但是老一輩宜蘭人心中必備的宴席菜色，更在被納入國宴菜單後聲名大噪，成為最道地、最能代表蘭陽宴席...

食材：蒜頭、蕈、雞蛋、紅蘿蔔、香菇

宜蘭西魯肉

早年常被當成處理菜尾的西魯肉料理，不但是老一輩宜蘭人心中必備的宴席菜色，更在被納入國宴菜單後聲名大噪，成為最道地、最能代表蘭陽宴席...

食材：蒜頭、蔥、香油、雞蛋、米酒、紅蘿蔔、胡椒粉、香菇、醬油、大白菜、太白粉、瘦肉、水

麻辣滷排骨（濕粉）

利用麻辣醬調製的滷汁，將沾了濕粉炸過的排骨浸泡吸收麻辣滷汁，排骨又入味又好吃，帶著麻辣香氣，非常開胃下飯，用來帶便當好好吃。 也歡...

食材：排骨、蒜頭、全蛋、自製或市售麻辣醬、醬油、地瓜粉、棕櫚糖或二砂、薑、玉米粉或太白粉、五香粉、蔥、胡椒鹽、水、鹽（調整用）

香菇肉燥滷油豆腐

這次使用的是去皮五花肉，代替絞肉，這樣滷出來的肉燥會清爽許多，也比較不油膩，吃起來較無負擔。

食材：去皮五花肉、三角油豆腐、蒜頭、香菇（小）、醬油、米酒、味霖、白胡椒粉、八角

滷苦瓜涼拌麵

前一天煮好的電鍋蔭瓜滷苦瓜，不用加熱，只要煮個麵，拌一拌，就簡單快速完成美味的一餐(苦瓜滷汁味道真的很棒)

食材：好勁道家常麵、油、康寶鮮味炒手、滷好的苦瓜、皮蛋

滷雞胗 / 宵夜

雞胗的熱量在滷味界肉品裏算低，自己動手做簡單衛生也過癮，追劇宵夜很適合。

食材：雞胗、萬用滷包、辣豆瓣醬、老薑片、米酒、白胡椒粉、五香粉、油、醬油、水

茶葉蛋（鳥蛋）

食材：鵪鶉蛋、滷包、紅茶包、酒、醬油、可樂、水

滷冬瓜

食材：冬瓜、水、醬油、薑絲、鹽巴、砂糖

香滷雞腿

簡單的材料 稍微花點時間 就是餐桌上美味的主菜

食材：大雞腿、棒棒腿、滷包(沒有也沒關係)量販店有賣、醬油膏、醬油、冰糖、鹽巴、水、米酒、薑片、青蔥、辣椒、洋蔥

台式白菜滷 成功率100%

食材：大白菜、乾香菇、醬油、紅蘿蔔、烏醋、大蒜、薑片、乾蝦米、蔥段

白菜滷

食材：白菜、乾魷魚、香菇、蝦米、蒜頭、薑片、鹽

滷牛腱、花生

ㄧ次就成功

食材：牛腱、生花生、蔥、香油、薑、蒜、豆辦醬、花椒、辣椒、洋蔥、滷包、米酒、醬油、八角、糖