圓茄

日式味噌田樂燒【中秋烤肉】

田樂是古老日本料理，將茄子豆腐香菇插上竹籤，沾上甜味噌醬，串起豆腐塊讓人聯想到田樂法師，於是稱做田樂~ 中秋佳節嘗試不一樣的~來點...

食材：板豆腐、圓茄、味噌、中筋麵粉、糖、白芝麻、味醂、蛋黃

茄子牛肉田樂燒

一般的茄子田樂燒只是抹上味噌醬燒烤的茄子；這個食譜是從之前在某間居酒屋吃到的，加了牛絞肉的田樂燒得來的靈感。

食材：圓茄、蔥花、蛋黃、味噌、牛絞肉、米酒、香油、砂糖

味噌烤茄子

清爽的日式口味，烤到恰到好處時，外表乾乾脆脆，裡面濕軟，能保有茄子原味。 https://croquidien.wordpres...

食材：圓茄、味噌、味醂、醬油、糖、水、橄欖油

紫茄炒五花

迷你小圓茄試過好幾種烹飪法 它外皮的硬度及內裡多籽 烹調後口感不怎麼好吃 說實在是很不好烹調 在深坑碰到小農在賣 就問他們是怎麼...

食材：小圓茄（切片泡鹽水）、五花肉（切片）、蒜片、辣椒（去籽切圓段）

蒜香沙茶茄片

茄片，添入沙茶醬，蒜泥，增添天然微甜味，甜滋滋。

食材：圓茄片、蒜粒、沙茶醬

茄子田樂燒

食材：圓茄、白味增、酒、糖、白芝麻、橄欖油

茄子味噌田樂燒

日本「田樂」的由來：最早是將豆腐、芋頭、茄子用竹籤串叉起來烤，會讓人聯想到田樂法師跳舞的樣子，因此就稱作田樂。後來延伸到用味噌調味...

食材：圓茄、麵粉、蛋黃、味噌、糖

美味茄子田樂燒

日本圓茄胖嘟嘟的，不只可愛，營養也很豐富喔！茄子富含維他命P，可降低血壓和膽固醇；還可護眼又抗氧化～這麼多好處怎能不吃呢？！來做低...

食材：日本圓茄、白芝麻、味噌、七味粉、味醂

味噌海膽醬烤圓茄

在宜蘭無菜單鐵板燒餐廳吃到一道海膽醬烤龍蝦，味道美極了，順道買了一瓶，試著和著味噌烤圓茄，味道竟也十分的密合！ 部落格： http...

食材：圓茄、九層塔、味噌、海膽醬、蒜、糖

味噌烤圓茄

居酒屋常見的招牌美味，在家也可以輕鬆料理。

食材：日本圓茄、橄欖油、白芝麻、白味噌、味醂、細砂糖

椰香綠咖喱

無法抗拒的綠色魔力😍

食材：雞腿、茄子、紅蘿蔔、鮮白菇、泰國圓茄、四季豆、九層塔、椰漿、綠咖喱醬、雞湯、魚露、糖

味增胡麻醬烤培根茄子

這個時節，茄子正便宜好吃， 日本圓茄也不例外， 為了讓小孩也能享受到茄子的美味， 媽咪傷透腦筋， 哩賀的芝麻醬搭配味增醬烤茄子， ...

食材：日本圓茄、培根、哩賀花生芝麻醬、白芝麻粒、梅子味增、醬油、味霖、米酒

焗烤蝦泥圓茄

根據調査，茄子在拒吃食物名單中，榜上有名，有的人不喜歡它的味道，有的人不喜歡它煮後軟軟的口感，避開兩者間的顧慮，焗烤是不錯的選擇！...

食材：圓茄、蝦仁、山藥、薑、胡椒粉、塩、起司絲、洋香菜、豌豆嬰

味增迷迭香烤圓茄

圓圓胖胖的茄子是昨天逛新光三越超市買的，調上味增醬，再加上迷迭香，入烤箱烤個35分鐘左右就可以上桌了。 茄子含有豐富的維生素，有9...

食材：圓形茄子、味增、溫水、橄欖油、黑胡椒粉、白胡椒粉、迷迭香

美味焗烤茄子😋

家人買了可愛的圓茄回家，第一個想到的吃法就是焗烤的😋起司牽絲就是美味～而且做法也好簡單，親子可以一起同樂製作呢！！

食材：圓茄、洋蔥、白醋、蒜頭、鹽、市售或自製紅醬、雞蛋、焗烤起司絲、黑胡椒、新鮮巴西里或喜歡的香料（可略）

香烤蒜味圓茄堡【健康煮易】

為了全家人的健康讓身為煮婦的我對料理與食材總是要多一點挑剔!好的食材與烹調方式當然是最基本的囉!但又要簡單好料理這可要花點心思了~...

食材：惠而浦旋風烤箱、豬絞肉、圓茄、洋蔥,雞蛋、蔥末、蒜末、醬油,米酒、香油,白胡椒粉,細砂糖、水、馬鈴薯粉

茄子素食肉丸子

這是沒有肉的素食肉丸子，也是南義大利一道傳統的meatballs。 我的廚房 野犬的春夢： http://pwilddog.pix...

食材：圓茄、帕瑪森起士、麵包粉、蛋、義大利香菜、羅勒葉（切碎）、鹽、胡椒、炸油、麵包粉另備一些，肉丸子外層用。