全素食

泡菜炒鮮蔬豆皮｜10分鐘素食家常菜

一盤搞定一餐，有蛋白質和滿滿纖維質的素食料理。

食材：四季豆、玉米筍、豆皮、泡菜、泡菜汁、鹽巴

【緊張的】氣炸烤玉米筍（夜市烤玉米風味）

有時候會想吃吃夜市的烤玉米解解饞，但是如何把他改良成家中時常吃到的一道菜品呢？這裡使用玉米筍代替玉米，再用簡易的器材與方法，讓夜市...

食材：玉米筍、沙茶醬、花生醬（無顆粒）、醬油、味琳、糖（冰糖）、熟芝麻、熱水

涼拌豆乾

豆乾不止是可以炒或滷，隨著夏天腳步的到來，換個涼拌口味試試😋

食材：五香豆乾、小黃瓜、鹽巴、胡蘿蔔、醬油、辣椒、糖、蒜仁、白醋、香油

蜜黑豆

一般蜜黑豆大多都會用黃仁黑豆（成品顆粒會是青仁黑豆的兩倍大），這次食譜作法採用青仁黑豆，雖作好的顆粒較小，但一樣是好吃無比。

食材：黑豆、蘇打粉、二砂糖、紅糖、蜂蜜、醬油、泡黑豆的水、鹽

黑糖嫩豆花🌿全素

豆花又稱豆腐腦，含豐富的蛋白質，亦有國民點心之稱。觀音山主廚今天要教大家，如何在家也能做出媲美市售，口感綿密的黑糖嫩豆花！自己在家...

食材：豆漿(無糖或微糖) ​ ​、豆花粉 ​、冷開水、黑糖

「蒜炒櫛瓜玉米筍🥒🌽」

好吃便當菜🍱：簡單快速的家常菜！

食材：櫛瓜🥒、玉米筍🌽、橄欖油、蒜頭🧄、海鹽

素食可食的偽鰻魚飯🤩

甜甜軟軟的口感～～～～ 此作法是參考「矽谷美味人妻」

食材：茄子、日式醬油、味琳、清酒、蜂蜜

(全素蔬食)龍鬚菜炒玉米筍

不要小看這道菜，會比想像中的下飯。

食材：芥花油、薑絲、對切玉米筍、切好的龍鬚菜、鹽巴

韓式醃白蘿蔔

炸雞絕配

食材：白蘿蔔、鹽巴、水、冰糖、白醋

腐乳空心菜

腐乳空心菜 / 給新手的料理教學 超商就買得到的豆腐乳 再配上一大把空心菜 簡簡單單輕鬆上菜 10...

食材：空心菜1把、豆腐乳(原味/辣味皆可)、蒜頭、食用油、水

水果小麥草優格杯｜全素

將麥片、水果結合豆漿優格的繽紛優格杯，吃起來清爽又少負擔，很適合當成早餐或下午茶喔！

食材：小麥草(苗)粉、雪比豆漿優格、有機藍莓、有機草莓、核桃覆盆莓麥片

無米壽司之純素天貝手卷

有優質植物肉之稱的天貝,近來在歐美非常盛行.天貝是將黃豆用天貝菌發酵而成,富含蛋白質及維生素B群,黃豆的纖維,蛋白質,還有不易被人...

食材：白花椰菜花蕊、全素起司(參看下方作法)、天貝、檸檬汁、日式照燒醬汁、黃瓜(切絲)、鹽、芽菜或是紅蘿蔔刨絲、海苔、美乃滋、初榨冷壓椰子油

[刀工菜/素食]杏鮑菇薄片湯

杏鮑菇片，口感有點像肉片? 拿步槍打獵，是技術。槍法不好，就花錢買管火神砲頂著用。刀工欠佳，調理機頂著用唄。所謂的技不如人，設備...

食材：杏鮑菇、薑、麻油、鹽

(全素蔬食)椒鹽豆干炒芹菜升級

同「椒鹽豆干炒芹菜」，這一道料理你會感受到胡椒鹽及芹菜帶來的美好(超下飯)，你會需要一支不沾鍋，另外你要具備(至少練習)甩鍋的技能...

食材：切好的豆干片、胡椒鹽(會很鹹的那種)、芥花油(其實都可以)、切好的芹菜、切好的美白菇、切好的玉米筍、切片的小黃瓜

(全素蔬食)菜豆杏鮑菇炒撈麵

這是我很喜歡的一道，因為撈麵有鹼的味道，單純炒醬油就很好吃，而炒進菇類及蔬菜就是美。

食材：滾水、撈麵、切好的菜豆、滾刀切的杏飽菇、切好的青江菜

清炒紅白蘿蔔*萍姊

好菜分享

食材：紅蘿蔔、白蘿蔔、鹽、糖

炒娃娃菜

食材：香菇、玉米筍、娃娃菜、太白粉水、水、鹽