鸭

涼拌鴨賞

鴨賞不管是配飯或夾吐司、夾饅頭、配酒都好對味，上回經過宜蘭就順手帶了幾包鴨賞準備回家大快朵頤，吃過之前再加點簡單的調味與清爽的蔥蒜...

食材：鴨賞、香菜、蔥絲、大蒜絲、辣椒絲、醬油、糖、白醋、香油

酸辣湯

酸辣湯是我家最愛吃的國民美食，我把上一餐吃剩的雞肉和鮭魚加進酸辣湯裡就不用再另外準備肉絲了。酸辣湯有多種吃法，加麵條就是酸辣麵，配...

食材：紅蘿蔔絲、木耳、紅蔥頭、板豆腐、黑/白胡椒、太白粉、鴨血、醬油膏、水、筍乾、醬油、蔥、二砂糖、蒜頭、全蛋、鮭魚肉/雞肉絲或肉絲

油蔥鴨肉飯 / 酸菜鴨血湯

滿滿油鴨香味，鴨肉先煸出鴨油，利用煸香的鴨油調製醬汁，泡煮鴨肉的鴨湯來煮鴨血湯，完全不浪費，而且香氣滿滿，好美味 👉影音食譜連結...

食材：鴨胸肉、鴨血、韭菜、油蔥酥、蔥、八角、米酒、酸菜、蠔油、糖、胡椒粉、白飯

湯水篇｜鹹檸檬燒鴨湯 一鴨二食下 附影片

繼上次雪菜鴨絲炆米後, 今次就會用剩餘的鴨骨和鴨架來做另一道~~~ 份量: 4 人 時間: 約1 .5小時 請訂閱以表支持🙇🙇...

食材：燒鴨骨架、咸檸檬、陳皮、薑、清水、青蔥

美膳雅CUISINART氣炸鴨胸肉

食材：costco真空包裝鴨胸肉、雙獅牌五香粉、海鹽

立冬補冬必吃，紅蟳薑母鴨自己動手做！

下禮拜就是立冬了，人家說：「立冬補冬，補嘴空」，這個時節最適合吃補養身了！ 所以，剛好上週末與友人一起出海抓螃蟹， 捕獲了不少...

食材：老薑、全鴨、現打薑汁、紅標米酒、水、紅蟳(每隻約4兩重)、中藥包、二砂、鹽巴、黑麻油

芋泥酥鴨+牛蒡腰果湯+燙青菜

［ 芋泥酥鴨+牛蒡腰果湯+燙青菜 ］ 削芋頭皮時若不小心碰到手，手癢的話就放在爐火上方烘一下手，就不會癢了。不然就是買時先請老闆...

食材：芋頭、市售鴨肉、蔥、紅蔥頭、牛蒡、腰果、紅蘿蔔、薑、菇類

♡嫩煎櫻桃鴨♡

要先煎鴨皮（會出鴨油～不用倒油） 上要撒海鹽跟黑胡椒醃製，鴨皮朝下煎出鴨油，翻面也煎一下，烤箱預熱200度10分鐘，烤箱不同 烤了...

食材：櫻桃鴨、海鹽、黑胡椒

麻辣鴨血凍豆腐

冷冷的寒冬，來鍋麻辣鴨血凍豆腐，麻辣美味，入口的辣度飆升令人體溫上昇，身體保証暖呼呼一點都不覺得冷。S&B 辣油（四川風）...

食材：S&B辣油（四川風）、辣豆瓣醬、S&B 辣油（四川風）、蒜粒、蒜苗、鴨血、凍豆腐、米血糕、二砂糖

麻辣鴨血烏龍麵

S&B辣油(四川風）有著獨家萃取技術，完全鎖住紅辣椒與花椒的迷人風味，更有著獨特的香氣和椒麻。冷冷的寒冬想來碗麻辣湯頭的烏...

食材：S&B 辣油（四川風）、烏龍麵、鴨血、薑、鮮香菇、蒜頭、火鍋料、蔥、炸豆皮、大蒜

一人饗宴:紅油韭黃蟹肉餛飩海苔韭黃蟹肉卷

這道料理是自己包好的韭黃蟹肉餛飩與海苔韭黃蟹肉卷加工烹調的第二種吃法，淋上紅油增加辣度與香氣，再灑上花生粉與松子增加口感。韭黃與蟹...

食材：紅油韭黃蟹肉餛飩、酸菜鴨胗湯、韭黃蟹肉餛飩、蒜味炒時蔬、海苔韭黃蟹肉卷、鴨胗、紅油、酸菜絲、醬油膏、嫩薑絲、花生粉、台灣米酒、香菜碎、海鹽、松子、白胡椒粉

香煎鴨胸佐莓果醬

香煎鴨胸其實很簡單 ❤️ 把握三步驟就可以獲得～ 佐以酸酸甜甜的莓果醬，完全擄獲大家的心

食材：鴨胸、海鹽、草莓、黑胡椒、藍莓、巴薩克紅酒醋、紅酒(可視個人喜好)、高湯/水(可視個人喜好)、肉豆蔻

蒜末炒鴨賞

食材：鴨賞、蒜苗、蒜末、糖、香油、米酒

黑嚕嚕皮蛋肉味增

因為禽流感造成自今年初開始全球鬧「蛋荒」, 以前幾乎天天都可以吃蛋現在一星期還買不到一盒蛋, 突然覺得好想念有雞蛋可以吃的好日子。...

食材：市售豬絞肉、鴨皮蛋切小丁、蔥花、味噌、醬油

煙燻鹽水鴨

愛逛市場的人，肯定買過鹽水雞、鴨，或是煙雞、煙鴨。口碑好的店家，去晚了只能收到老板抱歉的眼神，請您下次請早。其實，煙燻雞這類的食物...

食材：太空鴨（中型體格）、.滷鹽水料：薑片、八角、草果（拍開）、花椒、桂皮、鹽、糖、米酒

鴨賞冬瓜夾

中餐丙級「火腿冬瓜夾」改良

食材：鴨賞、冬瓜、薑

煎鴨胸佐桂圓咖哩醬

要把鴨胸煎的鴨皮香酥、鴨肉軟嫩，其實多練幾次就可以得心應手。倒是每次煮佐配的醬汁就覺得有些難以入手和挫敗。今天就用家中隨手拾來的材...

食材：鴨胸、洋蔥、龍眼乾、日式咖哩塊、白酒、水、鹽、胡椒、花椰菜、胡蘿蔔