鱼料理

日式風味蒸鱈魚

美味端上桌只需要一鍋到底的簡單料理！ 本次日式風味蒸鱈魚在圖片中左上角，右上角的香煎板豆腐食譜可於本人其他食譜中找到呦！

食材：鱈魚片、青蔥、鰹魚醬油（或純醬油加柴魚高湯）、水、七味粉（增香可省略）

簡單又多汁的地中海式紙包魚

土耳其臨地中海、愛琴海、黑海，所以有豐富的漁產資源，臨海的城市喜歡吃海鮮料理！若是去土耳其餐廳，常發現他們多用炸的或是陶鍋燉煮來料...

食材：鯛魚或任何白魚、番茄切片、洋蔥切片、胡蘿蔔切片、月桂葉、檸檬片、黑胡椒、鹽巴、橄欖油

蒲燒鮭魚肚－小家庭年菜企劃 (1)

蒲燒滋味鹹中帶甜，是我們家孩子非常喜歡的料理方式之一。 新年將至，接下來的幾集都會製作小家庭年菜料理。 因為現代小家庭很多，年菜...

食材：鮭魚肚、紅椒、醬油、黃椒、味霖、蘆筍、米酒、糖、芝麻、鹽巴、黑胡椒

平底鍋椒香鹽焗香魚

椒香的外皮、肉質鮮嫩、鮮香可口的香魚，配上細緻的鹽焗調味，烤熟後外表金黃酥脆，內裡鮮嫩多汁。它的味道既有椒香的微微辣風味，又帶有微...

食材：香魚、粗鹽、花椒粒、8角

酪梨蔬菜蛋捲佐鯛魚排泰式酸辣醬

蛋捲佐鯛魚排，酪梨的濃郁滑順口感和牛番茄、洋蔥、小黃瓜等蔬菜的爽脆口感，搭配泰式酸辣醬的獨特風味，絕對讓人一試難忘！

食材：鯛魚排、雞蛋、橄欖油、酪梨、鹽巴、牛番茄、泰式酸辣醬、洋蔥、義式香料粉、小黃瓜

燻鮭魚優格小黃瓜捲

小黃瓜片捲起燻鮭魚片，中間塗抹希臘優格當媒介，一口一捲，鮭魚的油脂香氣加上小黃瓜的清爽脆口搭配希臘優格的濃郁滑順，撒上S&...

食材：希臘優格、小黃瓜、冷燻鮭魚切片、S&B 芝麻鹽

生酮食譜|泰式甜辣魚烤包

泰式甜辣醬拿來與各式食材DIY很快就可以做出泰式料理的風味，酸酸甜甜帶著辣味但完全沒有精緻糖份的存在，烤包則配合南洋料理常見的元素...

食材：米林香|香椰烤包|麥麩皮|生酮、米林香|泰式甜辣醬|生酮、鯛魚、牛番茄、香菜

清蒸鱸魚

食材：鹽巴、蔥段、薑片、米酒

蔥燒土魠魚 / 家常菜

入冬是土魠魚的季節，土魠魚油脂少用洋蔥醬燒口感濕潤滋味好。

食材：冷凍土魠魚片、北海道洋蔥、老薑片、素蠔油、米酒或水、油、黑胡椒粒、白胡椒粉

普羅旺斯油漬舞菇紙包魚

鱸魚加上滿滿蔬菜，低熱量且美味的健康紙包魚料理，滋味清爽。 打開紙包的一瞬間就好像在拆開禮物一樣，熱氣、香氣撲面而來；紙包輕鬆將蔬...

食材：鱸魚菲力、油漬好菇道舞菇彩椒(300克)、海鹽、新鮮香菇、米酒、檸檬、普羅旺斯巡禮乾燥綜合香料、洋蔥、香橙、黑胡椒粒、迷迭香、巴西里、烘焙紙

糖醋鱈魚

吃膩一成不變的清蒸魚嗎...來點不一樣變化酸甜好下飯的糖醋魚

食材：鱈魚、洋蔥絲、米酒、地瓜粉、鹽、白醋、蕃茄醬、糖、水

乾煎白帶魚捲 / 家常菜

無刺白帶魚捲已去刺簡單乾煎就很好吃，喜歡吃魚的人可以試試。 之前分享沾太白粉乾煎 https://icook.tw/recipes...

食材：白帶魚卷、地瓜粉、鹽、油

【年菜怎可以少了他】紅燒白鯧

過年年菜總是會有一道魚，象徵年年有餘，台灣人最常出現的年菜魚就是白鯧~代表這昌運、昌隆，是年節頂級好魚。透過鹹香帶甜的紅燒手法，像...

食材：白鯧、鹽、米酒、白胡椒粉、麵粉、薑絲、蒜末、蔥絲、醬油、糖、水

香煎椒鹽鱸魚

鱸魚肉質細緻、無魚腥味，簡單的乾煎，就能呈現金黃恰恰，起鍋再撒點胡椒鹽，就能品嚐到魚表皮的香酥與魚肉的鮮嫩，簡單好美味，過年吃魚~...

食材：鱸魚、檸檬、米酒、胡椒鹽、鹽

醬燒魚肚

食材：虱目魚肚、醬油、米酒、味霖

糖醋鯖魚 / 鯖魚美美煎分享

冷凍薄鹽鯖魚是沒太多刺，肉質細營養豐富，價格又親切的魚，煎香後用果醋醬燒滋味好棒。

食材：真空冷凍薄鹽鯖魚、油、天時野櫻莓果醋、薄醬油、米酒、白胡椒粉

橙香鯖魚燒

鯖魚以醬油、清酒、味醂和柳橙片醃漬煎至金黃酥香，佐以蘿蔔泥享用，品嚐料理的同時，我選擇品飲以傳統清酒釀造方式，結合山櫻花酵母及國產...

食材：鯖魚、柳橙（切片）、醬油、白蘿蔔泥、清酒、花自慢清酒、味醂、檸檬汁（可省）