魚露

越南雞肉河粉(簡易版)

越南雞肉河粉的正統做法稍嫌繁雜，今天先分享簡單的做法。 ※高湯的製作方法敬請參見我的「越南河粉高湯」食譜。

食材：越南河粉Phở Khô、河粉高湯、蒜頭、蔥、辣椒、洋蔥、魚露、萊姆汁、香菜、白醋、黑胡椒粉、砂糖、開水

檸檬魚

酸酸甜甜好下飯

食材：魚片、辣椒（怕太辣可以去籽）、蒜頭、香菜、檸檬、魚露、糖、鮮味炒手

【 家常菜 】泰式涼拌海鮮

今天突然很想吃泰式酸辣爽口的食物。 前天買了透抽，剛好可以跟之前買的冷凍海鮮，冷凍蝦子一起做涼拌。 *** 歡迎追蹤IG: h...

食材：透抽、冷凍海鮮 蝦子、辣椒末、西洋芹、蒜頭末、番茄、檸檬汁、洋蔥、魚露、青蔥末、糖、鹽、香菜

超豪華小卷米粉湯

天氣冷想喝熱呼呼的湯～晚餐來一鍋豪華版本的”小卷米粉湯”(澎湖透抽個頭小, 但好軟嫩鮮甜🥰 整隻整隻大氣放進去, 不囉嗦)

食材：澎湖透抽、蒜苗、芹菜、紅蔥頭、細米粉、乾香菇、蝦米、蛤蜊、米酒、海鹽、白胡椒鹽、魚露

辣蓼田園海鮮湯

菜單設計廚師：游正仰老師 辣蓼，又名水蓼、蓼芽菜，是傳統中草藥之一，其具有抗微生物、殺蟲、抗氧化等多種生物活性，因此辣蓼草是製作酒...

食材：南薑、紅辣椒、魚露、洋蔥、糖、檸檬、檸檬汁、辣蓼、小蕃茄、草菇、帶殼鮮蝦、蛤蜊

日式牛肉烏龍麵｜一鍋到底｜快手料理

最近天氣轉涼，突然想吃以前在【丸龜製麵】吃過的牛肉烏龍麵，湯頭是日式柴魚昆布高湯，肉片不會加在裡面一起煮，而是在最後～～再放在烏龍...

食材：牛肉片(事先醃製)、洋蔥(中型)、市售柴魚風味麵味露、柴魚片、飲用水、冷凍烏龍麵、豆皮、青蔥碎

9種雞胸肉醃醬之1

過完年大魚大肉過後總想吃點不油膩的， 這次就來分享一些雞胸肉的醃醬及料理運用， 一次處理好冰凍，要吃時就方便多了。 因版面限制，...

食材：雞胸肉、蒜未、融化奶油、鹽、醬油、糖、米酒、辣椒未、胡椒粉、黑胡椒粒、油、洋蔥、魚露、烤肉醬、椰奶、香菜、咖哩粉、檸檬片、白芝蔴、薑黃粉、檸檬汁、辣椒粉

打拋豬義大利麵

酸酸辣辣的口感外加鹹香的醬汁包覆著義大利麵，實在是會讓人一口接著一口阿，各位快來嘗試看看吧😆

食材：義大利麵、豬絞肉、蒜頭切末、小番茄切半、醬油、九層塔、醬油膏、辣椒、糖、魚露、檸檬汁

打拋豬

突然想吃酸酸甜甜辣辣的料理  馬上就想到這道打拋豬  簡單又下飯的料理，大家快來試試唷😆

食材：豬絞肉、蒜頭切末、小番茄切半、醬油、九層塔、醬油膏、辣椒、糖、魚露、檸檬汁

魚露蒸魚

原來海鮮餐廳的蒸魚是這樣蒸出來的

食材：魚露、青蔥、嫩薑絲、香油、辣椒、醬油

防疫宅料理~~香茅鮮菇雞湯

因為今天是夏至萬里無雲、天氣實在太熱了啊, 在家上班就算開著冷氣、也幾乎都沒有什麼胃口, 所以就想著那不然就好好的來燉一鍋雞湯來喝...

食材：土雞半隻切塊、熱開水、香茅拍扁、新鮮香菇、檸檬葉、新鮮秀珍菇、乾薑去皮切片、(去腥用)蔥薑片香茅、魚露、(去腥用)冷水

夏日常備菜～涼拌醋溜蓮藕（便當菜）

蓮藕產季六月到十月的最好吃，可是往往不一定能買到適合煮湯的粉藕，在市場看到這小顆又輕的蓮藕雖不適合煮湯，可是卻超適合來做夏天的冰箱...

食材：蓮藕、大蒜、香醋、香菜、淡醬油、台式魚露、糖、香油

咸鱼鸡粒炒饭

食材：鸡胸/鸡腿、咸鱼、糖、鸡蛋、鱼露、醬油、洋葱（切粒）、麻油、胡椒粉、青葱、绍兴酒、鹽、蒜米、薯粉、白饭、水

越南河粉高湯

越南河粉的高湯可不是隨便就能熬出來的，乾香料、新鮮香料都要烤過，再小火慢燉。 ※傳統做法是全雞燉湯，本食譜是雞骨、雞肉分開，要特...

食材：雞胸骨、清水、八角、米酒、丁香、薑、鹽、肉桂、洋蔥、糖、陳皮、香菜根、(魚露)、(草果)、紅蔥頭/蒜頭、芫荽籽、白蘿蔔、黑胡椒粒

辣豆腐湯

濕涼的雨天中來一碗，微辣的湯汁與米飯一起拌著吃，再一口軟嫩的豆腐，真是享受... 參考料理影片：https://www.youtu...

食材：豬肉、嫩豆腐、粗辣椒粉、洋蔥、細辣椒粉、青蔥、魚露、朝天椒、醬油、蒜末、鹽巴

番茄牛肉肉燥

鹹鹹的爽口的肉燥，配飯可以配很多碗。

食材：牛絞肉、牛蕃、醬油、蒜末、魚露、糖、檸檬汁

炸春捲

春捲是一道很常見的小吃，很多國家都有不同的作法，算是一道滿有名的亞洲小吃😋

食材：豬絞肉、蝦仁、冬粉、蒜頭、洋蔥、高麗菜、醬油、米酒、麻油、白胡椒、糖、鹽、魚露（可不加）、春捲皮