饅頭

老麵全麥饅頭

新手也能輕鬆駕馭的饅頭歐~ 這樣的份量可以做4份

食材：老麵:、中筋麵粉60g、速發酵母1/8匙、水、鹽、全麥饅頭:、老麵、全麥麵粉120g、豆漿80cc、鹽少許、糖18g(可略)

紫薯牛奶饅頭【烘焙展中式食譜】

紫色地瓜又稱芋頭地瓜，維護良好視力、加強血液循環、抗氧化提升免疫力；不僅口感綿密，香氣十足，用來做點心餡料或麻糬外皮，顏色亮麗，口...

食材：中筋麵粉、紫心地瓜泥、乾酵母粉、水+牛奶、橄欖油、砂糖

瑪格麗特饅頭

門口意外長了一株九層塔，讓我有了這個想法，不會做披薩餅皮沒關係，就用饅頭來代替，做法真的超簡單，想品嘗披薩味道時，試著做做看。

食材：饅頭、番茄醬、九層塔、黑胡椒、乳酪絲

手工♥黑蒜養生饅頭

''黑蒜''那黑金發亮的表皮，好似誘人的巧克力。 濃郁香氛撫慰了你。 細棉、香甜、多層次的滋味在你口中化開。 溫暖Q彈的手感，輕輕...

食材：黑蒜頭粉、中筋麵粉、鮮奶、細砂糖、快發乾酵母

鹹饅頭

家人早餐喜歡吃鹹的,我就不把它做成包子,改成做饅頭,饀還是很多,吃起來更棒喔。

食材：中筋麵粉、酵母、糖、沙拉油、水、菜脯、香菇、蝦米、蒜末、胡椒粉、醬油、香油

黑糖全麥饅頭

「口感粗糙，味道香甜」的黑糖麥饅頭，是人生無數事情的寫照 ——有崎嶇粗糙，有如意甜美。 黑糖是未經高度精製和脫色的蔗糖，含有豐富的...

食材：全麥麵粉、黑糖、酵母、溫水

亞麻粉饅頭

3月29日我去了南港的烘焙展，路過某攤位，聽到老板說：小腹變不見，減３－５公斤，買杏仁粉送黑芝麻粉＋亞麻粉及麥片。全部商品合計１６...

食材：洽發高師傅中筋麵粉、亞麻粉、特細白砂糖、玄米油、溫水、速發酵母粉

🍵抹茶雙色饅頭🍵

食材：中筋麵粉、糖、速發酵母粉、抹茶粉、牛奶

養生🍶黃蕃薯饅頭🍶

朋友送給了我1袋小巧可愛，自己家栽種的黃蕃薯，該拿來做什麼好呢？啊！做饅頭好了吧！養生黃蕃薯饅頭的表皮及蕃薯籤都很Q喔！

食材：中筋麵粉、細砂糖、水、快速醱酵酵母、黃蕃薯絲

穿著金縷衣的~南瓜枸杞/南瓜枸杞堅果饅頭

南瓜、枸杞是很健康又養生的食材。加入麵糰裡讓饅頭像穿件金縷衣一樣，顯得醒目耀人，且加上少量的蜂蜜也讓饅頭的風味變得更好。此次一樣加...

食材：老麵、中筋麵粉、酵母(此次用0克)、鮮奶(此次用低脂，全脂也可以)、南瓜泥(南瓜先蒸熟再搗泥)、枸杞(先蒸軟，比較好手作)、蜂蜜、植物油(此次用的是玄米油)、葡萄乾、堅果(先磨碎比較好切割)

Hello Kitty饅頭兒

女娃兒們的最愛，Kitty來囉！使用天然色粉製作，小人兒吃得開心媽咪們也安心喔！ 更多小人兒的創意點心都在～ 【Locamami...

食材：芝麻粉、甜菜根粉、胡蘿蔔粉、中筋麵粉、鮮奶、糖、玄米油、速發酵母粉

香蔥花捲饅頭

青蔥加上紅蔥酥，只有一個字~香 喜歡吃饅頭，加上青蔥酥捲一下，就是花捲饅頭，雖然捲的不專業，手作就是這麼好玩~

食材：青蔥、紅蔥酥、鹽、胡椒粉、低筋粉、鮮奶、砂糖、植物油、速發酵母、老麵

黑糖蛋黃小饅頭-烘焙展西式食譜

這是一位年輕阿嬤為了七個多月的孫女所訂製的作品，充滿了濃濃的祖孫情💜

食材：日本太白粉、蛋黃、黑糖、植物油、冷開水

黑糖鮮奶葡萄乾饅頭

自己動手做饅頭，其實並不難。 軟Q的饅頭中散發著濃濃的黑糖香，好吸引人呀！

食材：葡萄乾、中筋麵粉、細砂糖、鮮奶、速發酵母、鹽、橄欖油、黑糖粉、溫開水

紫薯奶黃小饅頭

中秋做了的月餅，總會有點餡料和紫薯剩下。 因為焗爐入廠了，不能再做月餅 只可以用其他方法消滅這些餡料 做小饅頭就最好了 而...

食材：【紫薯外皮】紫薯（蒸後去皮計）、【紫薯外皮】低筋麵粉、【紫薯外皮】白糖、【紫薯外皮】鹽、【紫薯外皮】速發酵母、【紫薯外皮】淡奶(鮮奶或水)、【內餡】參考紫薯奶黃軟心月餅

老麵白饅頭

老麵饅頭獨特的香氣口感是很多人所鍾愛的， 花個5分鐘手揉一坨麵團放冷藏低溫發酵24小時以上就可以當作老麵團使用了。 大同電鍋+不鏽...

食材：老麵麵團(見步驟1)、中筋麵粉、糖、速發酵母、冷水

白饅頭（天然酵母）

利用自製的酵母麵種來做饅頭，口感紮實有彈性，充滿著天然酵母和小麥粉的清香，愈吃愈順口。饅頭如何能蒸出來又圓又膨，成型有小撇步喔。

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、酒粕酵母麵種、沙拉油、白砂糖、塩、水