竹筍

竹筍海鮮鹹粥

夏天的筍子最適合煮粥，這道有筍子的甜跟海鮮的鮮甜完美結合，真的美味！

食材：麻竹筍或綠竹筍、蔥、乾香菇（泡水切絲）、五花豬肉、蝦米（泡水）、蔥酥、白飯、醬油、胡椒粉、芹菜末、蛤蜊、蚵仔、鹽巴

鮮蝦竹筍百香果沙拉

清涼的綠竹筍,加上微酸的百香果汁,加分.

食材：綠竹筍、白蝦、生米、百香果、沙拉醬

干貝竹筍炊飯

最近工作忙，家裡餐桌不定時會出現炒麵、炒米粉、義大利麵這種簡單餐點；除了這三種經典料理，還有甚麼是簡單、易作、最好免開火，而且可以...

食材：竹筍、昆布、日式醬油、干貝、粗黑胡椒粉、白米、米酒(泡乾貝用)、16(10)榖米、紅藜麥、美白菇、鴻喜菇、香菜、蔥、芹菜

筍子蛤蜊排骨湯

清甜可口的湯頭！

食材：綠竹筍、蛤蜊（大）、排骨

竹筍滷肉(肉燥)

夏天是竹筍的季節，製作滷肉(肉燥)時，加入切好的竹筍丁，雅俗共賞，老少咸宜；別具一番風味。

食材：竹筍、香菇、鹽、絞肉、白胡椒粉、蒜頭、冰糖、油蔥酥、米酒、醬油

蟹肉棒綠竹筍沙拉

綠竹筍的產季來點不一樣的變化，加入福樂享吃無糖優酪，竟有意想不到的驚喜，享受美食的當下即是開心、滿足～

食材：日本蟹肉棒、綠竹筍、綠色奇異果、1/4鳯梨片（罐頭小瓶）、洋蔥末、福樂享吃優酪（或原味優酪）、美乃滋、鹽、黑胡椒粉（粗）

鮮菇竹筍鹹粥

鹹粥的料就是要滿滿滿，料好實在，超適合帶便當

食材：蒜頭、紅蘿蔔🥕、梅花肉、筍子、香菇、芹菜、菜餔、白米

五彩素雞丁🌿全素

餐桌上色香味俱全的素食料理，在色彩的搭配上絕對是不可忽視的重要環節，用青紅椒來增添視覺風味，鮮甜的蘆竹筍增加口感，和素雞丁翻炒裝盤...

食材：素雞、青椒、紅椒、竹筍、蘆筍、胡椒粉、太白粉水、鹽

綠竹筍醬燒雞小腿

雞小腿油脂少膠質又多,搭配著脆嫩的綠竹筍,少少的油煎香後作醬燒! 筍片一口雞肉ㄧ塊,還有蔥段紅蘿蔔做搭配! 健康滿分!! 不油不膩...

食材：雞小腿、熟綠竹筍、香菇素蠔油、蔥段、醬油、蒜頭、白胡椒粉、薑片、鹽巴、紅蘿蔔、米酒

蔬食羹

大口蔬菜就是爽👍

食材：乾香菇、包心白菜、醬油、紅蘿蔔、味霖、木耳、烏醋、香菇、白醋、綠竹筍、白胡椒粉、蛋、地瓜粉、香菜、太白粉、金針菇、水

素食竹筍鹹粥

食材：乾香菇、胡蘿蔔、醬油、香菇杏鮑菇、香油、竹筍、鹽、高麗菜、水、米

臭香豆腐羹🌿全素

天冷時最適合來碗熱湯享用，觀音山主廚特準備這一道臭香豆腐羹，教大家在家如何快速料理出一道營養羹湯。豆腐富含膳食纖維、熱量低、低GI...

食材：臭豆腐、木耳絲、竹筍、豆皮、紅蘿蔔、乾香菇、香菜、太白粉、烏醋、糖、鹽、香油

桂竹筍炒肉絲

食材：桂竹筍、香菇（濕）、肉絲

十分鐘上菜-桂竹筍滷肉

新鮮美味的桂竹筍拿來滷相當美味，不過滷的時間太長，讓人烹調起來就是懶，善用豬肉薄片搭配來滷，不但能縮短烹調的時間，更能讓醬汁的風味...

食材：桂竹筍、豬肉薄片、薑、水、醬油、砂糖、米酒、八角、青蔥

素年菜食譜🌿福慧吉祥羹

過年餐桌上總是少不了一道吉祥羹湯，這一道香濃、滑嫩的福慧吉祥羹，吃得到傳統懷念的好味道，勾芡羹湯淋上醋、香油，撒上香菜，讓人忍不住...

食材：素肉羹、金針、大白菜、金針菇、紅蘿蔔、乾香菇、竹筍、香菜、糖、鹽、胡椒粉、香油、醋、玉米

干貝香菇肉粽

第三週防疫假第一天（6/11），星期一端午節了，祝端午節快樂（肉重節快樂！），趁放假和母親一年一次包肉粽，年老她，食材和粽葉，蒸米...

食材：長糯米、粽葉、鹽巴、繩子、滷汁、紅蔥頭、鹹蛋黃、生干貝、吻拉魚、麻竹筍切絲、香菇滷肉、蒜末、沙拉油

筍子炒菇菇🍄

筍子很甜覺得夏天吃也很清爽，下次可以試看看加玉米筍或其他配料

食材：綠竹筍、雪白菇、蔥、鹽、醬油