烘培麵包

🍄好吃的佛夏卡麵包 🥖

有時想吃沾橄欖油的麵包，但又不想揉麵包，就來做個義大利的佛卡夏囉！😚😚😚 這款麵包好玩的地方是想吃什麼蔬果就放什麼，但注意一種口味...

食材：高粉、水、橄欖、橄欖油、彩椒、白砂糖、青菜、鹽、酵母、黑胡椒粉、酸黄瓜、野菜

三種材料「구름빵雲麵包」輕飄飄口感～

三種材料就能完成韓國流行的「구름빵雲麵包」 輕飄飄的療癒口感、甜甜的滋味很像棉花糖♪ MissQ My Little Kitch...

食材：蛋白、砂糖、玉米粉、草莓粉

豬肉咖哩白醬地瓜南瓜麵包

日本人很喜歡吃咖哩,之前看日本綜藝節目發現島崎是全日本消耗咖哩最多的地方, 而且咖哩料理包也是種類最多的。咖哩要好吃洋蔥絕對是不可...

食材：中筋麵粉、速發乾酵母、豬絞肉、上白糖、小顆洋蔥、喜馬拉雅岩鹽、栗子南瓜、水、栗子地瓜、橄欖油、日本咖哩塊(中辛)、帕瑪森起司粉、島崎螺肉咖哩包、粗黑胡椒粒、日本起司白醬塊、葵花油

墨西哥經典甜麵包

原來這才是墨西哥麵包。我們一直認為墨西哥麵包是指那種擠圓形餡在麵包上面的那種。 參考「不萊嗯的烘焙廚房」之墨西哥經典甜麵包作法，因...

食材：雞蛋（冰）、鮮奶、無鹽奶油、高筋麵粉、赤藻糖醇、中筋麵粉、濕酵母、鹽、奶油、植物油

牛奶加奶油麵包

食材：Flour、Sugar、Yeast、Salt、Milk、Egg、Butter、芝蔴

飛魚餡麵包

所需器具:剪刀、夾子、鋼盆、量匙、量杯、炒菜鍋、攪拌鋼、攪拌機、塑 膠盆、篩網、不鏽鋼刀、勾狀攪拌器、鍋鏟、冰塊盤、烤箱 （因麵包...

食材：高筋麵粉、即溶酵母、冰水、雞蛋、無鹽奶油、奶粉、砂糖、鹽、飛魚、洋蔥小丁、美乃滋

低熱量雙色金牛角麵包

很久沒做餐點了，連續烤了4天的金牛角麵包，幸好冷凍庫有一些蒸熟的紫色地瓜泥；保久乳，酵母粉快到期了。就來做雙色的金牛角麵包吧！ 要...

食材：中筋麵粉、鹽、酵母粉、細白砂糖、牛奶、雞蛋、無鹽發酵奶油

香酥千層豬肉捲 酥脆不油膩的美味！

把肉捲一捲再酥炸三部曲，放進氣炸鍋就能快速上桌囉！

食材：里肌肉火鍋片、雞蛋、低筋麵粉、麵包粉、鹽、胡椒粉

酸種裸麥麵包

食材：酸種、裸麥麵粉、高筋麵粉、水、鹽

法國長棍麵包/歐式麵包［免揉］

一直想嘗試濕度很高的麵糰，過程滿有趣的，QQ的麵糰很可愛，而且成品的氣孔比手揉的多多了！

食材：高筋麵粉、速發酵母、水、鹽

馬鈴薯卡士達麵包

馬鈴薯泥有天然保溼劑作用，是天然的乳化劑，加入麵糰內，完全吃不出馬鈴薯味，但卻讓麵包特別柔軟好吃。上面再加上卡士達醬，甜甜的滋味，...

食材：馬鈴薯泥、高筋麵粉、牛奶、糖、鹽、無鹽奶油、速發酵母粉、*蛋黃、*細砂糖、*牛奶、*中筋麵粉、*香草精

燕麥吐司

加了燕麥的吐司多了燕麥香氣 還真的得不錯 口感與全麥還是有所不同 有興趣的朋友們不仿試試 這次Judy一口氣做了6條 請依製作吐司...

食材：高筋麵粉、水、速發酵母、即食燕麥片、奶粉、細砂糖、鹽、發酵奶油

豆腐丸子的應用：飛龍頭、麵包蝦、獅子頭

在日本，豆腐丸子就叫『飛龍頭』，在台灣的豆腐丸子指的是不含素肉漿、純粹用板豆腐和一些佐料所製成的丸子。它會隨著造型而有各種稱謂，如...

食材：壓過重物去除水分的板豆腐、毛豆（或杏鮑菇）、中筋麵粉、紅蘿蔔（或紅甜椒）、洋車前子粉、泡發香菇、鹽、荸薺、香菇粉、五香粉、黑胡椒粉、香油

香蕉堅果米吐司🍞米麵包、無麵粉麩質

參考影片https://youtu.be/aH_Bps1yOYQ

食材：蓬萊米粉、片栗粉、杏仁粉、亞麻仁粉、洋車前子粉、糖、鹽、酵母粉、椰漿、玄米油、水、香蕉、蔓越莓及堅果

可頌馬芬 (cruffin)

之前在網路上看到這款麵包，覺得它的外型好漂亮，好像盛開的花朵。它的名子叫做可頌馬芬，因為這個麵包和可頌一樣，擁有豐富的層次和奶油香...

食材：中筋麵粉、鹽、軟化奶油、糖、全蛋液、牛奶、速發酵母粉、葡萄籽油

帕尼尼麵包

要做出好吃的帕尼尼，除了用吐司，也可以自製白白胖胖的帕尼尼麵包，比一般麵包製作也方便快速，一起來玩麵糰吧！

食材：高筋麵粉、酵母、鹽、水、橄欖油

紅豆麵包（中種法）

紅豆麵包，甜而不膩的紅豆內餡搭配柔軟的麵包，是經典不敗、百吃不厭的人氣扛霸子。 運用「中種法」所製作出來的麵包，質地濕潤柔軟，香氣...

食材：紅豆、熱水、高筋麵粉、黃砂糖、細砂糖、全部的中種麵糰、蜂蜜、溫水（30度左右）、海鹽、檸檬汁、酵母粉、奶粉、無鹽奶油、全蛋、水