炒食譜

（一起做）【全素】黑胡椒炒豆芽

在愛料理的blog上面看到「香蒜黑胡椒豆芽菜」(https://blog.icook.tw/posts/211444 )，我也來跟...

食材：綠豆芽、素三明治火腿片、水、里仁 好湯頭、醬油、五色胡椒粉

薑絲炒粉腸（客家）

薑絲炒大腸一直是客家指標性的美食之一，但在苗栗比較常見的反而薑絲炒粉腸，這道菜一直是客家家常的常備菜，鹹酸的口味，炒的讓你口水直流...

食材：小腸、薑絲、米酒、小黃瓜片、醬油、蔥、九層塔、紫蘇擇一（可不放）、白醋或工研醋、糖

金沙蝦仁炒泡麵

香氣濃郁的鹹蛋黃緊緊包裹著麵條，加上撲鼻而來的香氣，真的會讓人忍不住阿，各位快來嘗試看看😆

食材：蝦仁、鹹蛋黃搗碎、洋蔥切絲、鹹蛋白切碎、高麗菜切塊、鹽巴、泡麵、辣椒、黑胡椒粉、醬油、無糖豆漿

五香肉絲炒韭菜雙菇

食材：肉絲、韭菜、雞粉、金針菇、鹽巴、杏鮑菇、五香粉、醬油

炒透抽🦑

簡單好吃的炒透抽🦑不會有橡皮筋的口感！

食材：透抽、九層塔、蒜頭、蔥、薑

地瓜葉炒皮蛋

皮蛋不需要事先蒸過或炸過！皮蛋的蛋黃和地瓜葉的湯汁融合在一起，才是這道菜的靈魂所在。每一口地瓜葉都有濃郁的皮蛋味，皮蛋控表示好美味...

食材：地瓜葉、皮蛋、老薑、鹽巴

素炒西洋芹

西洋芹口感清脆，搭配油豆皮、木耳、舞道菇清炒一道素食料理，還蠻好吃的喔~😃

食材：西洋芹、黑木耳、油豆皮、舞道菇、香油、橄欖油、鹽巴、素香菇精、薑末或薑絲、水

蒜炒花椰菜

簡單好吃的花椰菜，除了保存花椰菜的甜度，口感還可自行調整，又快又好吃。 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～ https://m.f...

食材：花椰菜、蒜頭、鹽、紅蘿蔔片、辣椒

嫩薑炒肉

每年四月初，嫩薑一開賣，愛吃薑的我，一定會切絲或片來炒。 愈來愈懶，於是有肉片有肉絲，反正是家常菜，都是自己人吃，不必太在乎。 還...

食材：嫩薑、肉絲肉片

雨來菇韭菜花炒舞菇

雨來菇配上舞菇雙重營養，這樣的搭配一定要來試看看，快來跟我一起煮。

食材：好菇道舞菇、雨來菇、韭菜花、蒜、薑、醬油、米酒、蠔油、水（洗米水杯）、鹽、朝天椒、橄欖油

豆薯炒肉絲

第一次煮豆薯才知道它的美味！ 這道完全不需要加味精就很鮮甜爽脆！

食材：豆薯、二層肉、蝦米、去籽乾辣椒、蒜末、蔥花

炒年糕

自己做的年糕,加入冰箱現有的材料,加入適當的調料,在家隨意炒起來總是特別的美味~

食材：糯米粉+在來米粉、隨意的蔬菜和蔥、隨意的肉片、調味料:韓式辣醬 糖 醬油、調味料:鹽 鮮味露

🌺奶油蘆筍&蔬菜炒小花枝🌺

在做『香蒜檸檬蝦&蔬菜蓋飯』時，我用了多樣化的蔬菜，同時，把飯量減至1/3碗，放多一些蝦子外之外，為了吃彩紅蔬菜，取得營養...

食材：小花枝、胡蘿蔔、安佳迷你有鹽奶油、有機黑木耳、鹽、玉米筍、黑胡椒、蘑菇、蘆筍

麻油菇菇炒雞胸

光聞到滿滿的麻油香氣外加鹹甜鮮甜的醬汁，白飯都得多裝一點了，各位快來嘗試看看😆

食材：雞胸肉切塊、麻油、蔥切末、洋蔥切絲、鹽巴、鴻喜菇、白胡椒粉、醬油、雪白菇、低筋麵粉、米酒、杏鮑菇切塊、食用油、糖

炒白菜

食材：大白菜、香菇、紅蘿蔔、梅花肉

芹菜炒花枝

爽口清脆，婆婆拿手菜

食材：芹菜、花枝

黑白蛋炒豆腐

皮蛋金沙板豆腐

食材：皮蛋、板豆腐、鹹蛋、蒜頭、蔥、辣椒、醬油、香油